Rețeta de curry de pui picant, un curry de pui indian cu arome extrem de captivante și un favorit fierbinte în casa noastră
Am împărtășit multe rețete de curry de pui pe blog până acum. Aproape toate rețetele de pui cu curry sunt cât se poate de autentice, simplu de făcut, fără un preparat elaborat sau o listă lungă de ingrediente. De fapt, majoritatea mâncării indiene este simplu de preparat. Ingredientele pot fi descurajante pentru un bucătar începător care încearcă să gătească mâncare indiană. Dar, odată ce vă simțiți confortabil cu condimentele și tehnica, puteți stăpâni bucătăria indiană în cel mai scurt timp. Rețeta de curry de pui picant de astăzi este un astfel de fel de mâncare simplă, ușor de făcut și reconfortantă. Pare a fi curry de pui de zi cu zi, dar combinația de mirodenii cu ardei iute verde face ca acest curry de pui să fie extrem de aromat și să creeze dependență. Aromele sunt perfect echilibrate, iar puiul este suculent și umed.
Această rețetă prețioasă de curry picant de pui este cea pe care mama mea o gătește în multe duminici. Ea va servi acest kodi kura picant din Andhra kodi kura fie ca garnitură pentru orez la aburi, fie ca un fel de mâncare de orez aromat, cum ar fi raju gari kodi pulao sau biryani. Curry de pui savuros, dar simplu, cu esență de condimente indiene aromate.
Fac acest curry de pui picant foarte des și face parte integrantă din repertoriul meu de rețete. Funcționează perfect pentru acele mese simple de zi cu zi sau ca un fel de mâncare specială din meniul unei petreceri. Este curry-ul meu de pui la care apelez atunci când sunt nehotărâtă cu privire la ce curry aromat să fac cu pui. 🙂
Cheia unei rețete gustoase de curry picant de pui
Chiar dacă folosiți pui de țară (naatu kodi) sau pui la grătar, este importantă marinarea bucăților de pui spălate. Doar sarea, pudra de turmeric și sucul de lămâie vor fi suficiente. Puteți adăuga și puțină pastă de ghimbir și usturoi, pudră de chili roșu și cașcaval/iaurt. Dar este opțional. Trebuie să lăsați la marinat timp de cel puțin 20 de minute până la o oră. Acest proces de marinare va înmuia puiul și îi va da o aromă plăcută.
Cheia pentru un curry gustos este condimentele proaspăt măcinate. Nu pot să subliniez suficient acest lucru. Aroma și savoarea sunt imbatabile.
Pentru acest curry picant de pui, trebuie să folosiți cel puțin 6 până la 8 ardei iute verde deschis proaspăt. Curry-ul de pui primește aroma sa captivantă de la acești ardei iuți verzi.
Puiul trebuie să se gătească lent sau să fiarbă în sos pentru a absorbi toate aromele. Trebuie să folosiți pui cu os, deoarece puiul dezosat nu va da aceeași aromă ca primul.
Și ceapa trebuie să fie sotată dincolo de stadiul „transparent” sau până se rumenește ușor și, odată ce adăugați pasta de ghimbir și usturoi, continuați să sotați până când mirosul crud dispare și uleiul se separă. Acesta este un proces foarte important pentru prepararea oricărui curry indian, fie că este vegetarian sau de pui.
Este un acompaniament perfect pentru orezul aburit, orice orez aromat, biryani, chapati sau naan.
Toți fanii de pui de acolo, încercați această rețetă de curry picant de pui. Dacă o faceți, vă rugăm să împărtășiți comentariile și fotografiile cu curry de pui în comentariile de pe blog sau pe rețelele sociale. Ne-ar plăcea să le vedem. Mă găsiți pe Pinterest, Facebook, Twitter, Google Plus și Instagram.
Cum se prepară curry de pui picant
.