Așadar, Sara și cu mine am spus întotdeauna că am putea să ne așezăm cu un castron de pico de gallo și să-l mâncăm cu o lingură. Ceea ce este, în general, considerat inacceptabil din punct de vedere social (un fel de cum a mânca iaurt grecesc simplu din recipient este atât de hiptrendycoolhealthy, dar a mânca smântână simplă este ceva ce ar face Homer Simpson. Chiar dacă au cam același gust.)
Ei bine.
Am descoperit că modalitatea de a scăpa de acest lucru este să o numiți salată, poate după ce o puneți într-un pahar de cocktail drăguț. Salată de roșii-cilantro-jalapeno, cu un dressing ușor de suc de lime. Salată de mango și avocado. Vedeți? Poftă bună!
(Și într-adevăr, aceasta este o modalitate delicioasă și sănătoasă de a încorpora fructe proaspete și grăsimi sănătoase – dacă doriți să adăugați un pic mai mult volum la gustare sau garnitură, aruncați niște fasole neagră clătită, iar dacă aveți poftă de carne, încercați-o peste tacos de pește la grătar sau prăjit, friptură de flanc la grătar, pui la grătar sau încercați creveții Honey-Lime din noua noastră carte.)
Pentru această rețetă de salată de mango și avocado, veți începe cu 2 mango, 2 avocado și 1/2 dintr-o ceapă roșie.
Dacă aveți nevoie de ajutor pentru a vă da seama cum naiba să lucrați acel mango sau avocado, consultați tutorialele noastre despre mango și avocado.
Imediat înainte de servire, amestecați împreună mango, avocado și ceapa roșie.
Măcinați împreună niște ulei de măsline extravirgin, suc de lime și oțet balsamic. Vă pot auzi – „Ew, oțet balsamic! Nu, Kate!”, spuneți voi. Vă promit, este delicios; balsamicul este în mod natural dulce și fructat, așa că completează frumos aceste arome (deși vă va decolora mango și avocado, așa că pregătiți-vă emoțional.)
Am folosit uleiul nostru de măsline portocaliu și oțetul nostru balsamic de zmeură,
dar ați putea folosi atât de multe uleiuri de măsline aromatizate – chili, lime, chiar și usturoi – sau pur și simplu ulei de măsline extravirgin și oțet balsamic obișnuit. Stropiți acesta peste amestecul de mango. Asezonați după gust cu sare și serviți imediat, fie ca salată, fie ca salsa (este delicioasă peste tacos de pește sau peste friptură sau pui la grătar).
Salată de mango și avocado
Rețetă de la Food Network
2 mango, tăiate cubulețe
2 avocado, tăiate în cubulețe mici
1/2 ceapă roșie mică, tocată mărunt
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 lingură de suc de lămâie proaspăt stors (aproximativ 1/2 dintr-o lămâie medie)
1 lingură de oțet balsamic
Opțional: 1 cană de fasole neagră clătită și/sau 1/2 cană de brânză feta sau de capră fărâmițată
Ingrediente:
Imediat înainte de servire, amestecați mango, avocado și ceapa roșie. Bateți împreună uleiul de măsline, sucul de lămâie și oțetul și stropiți peste amestecul de mango. Asezonați după gust cu sare și serviți imediat, fie ca salată, fie ca salsa (aceasta este delicioasă peste tacos de pește sau peste friptură sau pui la grătar).
.