O rețetă simplă de somon la tigaie servit cu quinoa tricoloră, roșii tocate, ceapă tocată, rucola și o vinegretă balsamică simplă.
I love me some quick and easy meals, especially when they’re healthy and good for meal prep! Această rețetă de somon este una dintre preferatele mele. Super ușor de făcut și soooo savuroasă. Această rețetă este de fapt din 2017. I-am dat un makeover foarte necesar atât cu fotografii, cât și cu o rețetă actualizată. Lasă-mă să-ți arăt ce am făcut.
Cum să faci salată de quinoa cu vinetă balsamică
Așa că, mai întâi de toate, faci vinetă. Este simplă și folosește ingrediente de bază pe care probabil că le aveți în cămară chiar acum. Doar 4 ingrediente. Oțet balsamic, ulei de măsline, muștar dijon și usturoi. Mie îmi place să asezonez cu puțină sare și piper. Bateți toate acestea împreună și dați-le deoparte.
În continuare, faceți salata. Aceasta este partea în care este esențial să aveți o cereală gătită gata pregătită. Întotdeauna îmi place să am în frigider fie orez fiert, fie quinoa pentru astfel de momente. În afară de asta, puteți oricând să vă tăiați legumele și să le păstrați în recipiente ermetice. În acest fel, totul se pregătește foarte repede!
Deci, luați quinoa gătită și răcită, roșii tocate, ceapă și rucola. Amestecați totul și adăugați dressingul. Testați gustul și asezonați cu sare + piper, dacă este nevoie. Îmi place la nebunie niște quinoa răcită cu legume.
Cum se prepară somonul la tigaie
După ce aveți salata pregătită, puneți-o deoparte și lăsați toate aromele să se marineze. Între timp, pregătiți somonul. Păstrăm somonul simplu, adăugând doar sare și piper. De obicei, sunt o regină a condimentelor în rețetele mele, dar nu am vrut ca ceva să copleșească salata. Sunteți mai mult decât bineveniți să asezonați somonul cu oregano, busuioc, paprika, chimen… orice doriți. Mergeți ușor, poate începeți cu un 1/4 de linguriță la un moment dat și gustați pe parcurs. Ați putea, de asemenea, să stoarceți puțină lămâie deasupra! Mmm.
Modul în care îmi place să gătesc somonul este prin prăjire la tigaie. Nu este nevoie să porniți niciun grătar sau cuptor. Doar asigurați-vă că somonul este bine decongelat. Asezonați cu sare și piper. Nu fiți zgârciți nici cu condimentele. Salt and pepper it up!
Heat olive oil in a skillet then cook, skin side up, for about 4-5 minutes, until golden brown and crispy. YUM. Flip and cook the other side. Once the salmon fillets are cooked and cooled, break them apart with a fork and toss them in the quinoa salad. That’s all folks!
This salmon recipe makes 4-6 servings. It can be used for meal prep, dinner, lunch, brunch, or for entertaining.
Can’t wait for you guys to make it!
Salmon Quinoa Salad with Balsamic Vinaigrette
Ingredients
Simple Balsamic Vinaigrette
- 2 tablespoons balsamic vinegar
- 3 tablespoons olive oil
- 1 teaspoon dijon mustard
- 1 clove garlic minced
Salmon Quinoa Salad
- 2 cups cooked quinoa cooled or chilled
- 4 cups arugula
- 1/2 cup chopped onion
- 1/2 cup chopped tomato
- 1 pound wild salmon skinned, (2-3 fillets)
- Salt + pepper to taste
- 2 tablespoons olive oil
- Lemon wedges optional
Instructions
-
In a small bowl, preparați vinaigrette balsamică bătând oțetul balsamic, uleiul de măsline, muștarul dijon, usturoiul, sare și piper după gust. Dați deoparte.
-
Într-un bol mare, adăugați quinoa gătită și răcită, rucola, ceapa, roșiile și vinegreta balsamică. Se asezonează cu sare și piper. Amestecați ușor și puneți deoparte.Asezonați generos fileurile de somon cu sare și piper. Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Așezați somonul în tigaie, cu partea cu pielea în sus, și gătiți timp de 4 minute, fără a fi deranjat, până când devine auriu și crocant. Întoarceți fileurile și gătiți-le până când peștele se simte ferm la atingere, încă aproximativ 3-4 minute. Transferați-le pe o farfurie pentru a se răci.După ce fileurile de somon s-au răcit, desfaceți-le cu ajutorul unei furculițe și amestecați-le în salata de quinoa. Stoarceți puțină zeamă de lămâie, dacă doriți. Serve and enjoy!
Nutrition
Serving: 1 servingCalories: 464 kcalCarbohydrates: 19.6 gProtein: 33.4 gFat: 28.4 gSaturated Fat: 4 gCholesterol: 82 mgSodium: 88 mgPotassium: 887 mgFiber: 2.5 gSugar: 4.3 gCalcium: 50 mgIron: 2.5 mgDid you make this recipe?Share with me on @asassyspoon using #asassyspoon!
This post was originally published in March 2017. Updated recipe + photos in February 2019.
You may also like:
- Blackened Salmon Burgers with Queso Fresco Cream Cheese Spread
- Quick + Easy Honey Garlic Salmon Skewers
- Spicy Lime Tuna Cakes with Yogurt Sauce