Sosul este un supliment perfect pentru multe feluri de mâncare din carne și legume, însă poate fi folosit și pentru orice fel de mâncare secundară, de exemplu, paste, orez sau bulgur.
Cu toate acestea, atunci când este prea mult sos, este posibil să avem nevoie să păstrăm o parte pentru mai târziu și multe persoane se întreabă dacă este bine să înghețăm sosul.
Mai jos, veți găsi cel mai precis ghid pentru a îngheța sosul în mod corespunzător.
Relaționat: Cât timp rezistă cârnații fierți în frigider?
Durata de păstrare și specificul de depozitare a sosului
Poate că nu știți, dar există mult mai multe tipuri de sos decât pur și simplu sosul brun făcut din carne, cum ar fi cel din mezeluri, sau din scurgeri de pasăre!
Există, de asemenea, un sos de smântână care este bun cu pui, sos de ouă, de măruntaie și de ciuperci și, în final, sos de legume (există chiar și sos de ceapă!).
Cât timp este bun sosul? În funcție de ingredientele pe care le conține, fiecare tip de sos are specificul și condițiile sale de depozitare, precum și durata de păstrare.
Să verificăm câteva dintre cele mai populare.
- Cât timp rezistă sosul de vită?
Dacă îl păstrați corespunzător, sosul de vită făcut în casă va rămâne comestibil doar două zile. De asemenea, atunci când îl încălziți în mod repetat, aduceți-l la punctul de fierbere înainte de a-l servi.
- Cât timp rezistă sosul de cârnați la frigider?
Sosul de cârnați, dacă este păstrat în rezervorul etanș, poate rezista aproximativ trei-patru zile la frigider.
- Cât timp se poate păstra sosul de pui?
As any homemade gravy made of fresh meat, the chicken gravy will remain usable for two days when refrigerated properly.
- When will mushroom gravy expire?
After you cook it, homemade mushroom gravy, when being stored accurately and correctly, will remain eatable for three days when refrigerated.
- How soon will cream gravy expire?
Cream gravy will be available for eating about two or three days if you store it properly.
Relaționat: How Long Is Cooked Salmon Good For? Stocking Suggestions
Briefly:
How to Freeze Gravy Correctly. Instrucțiuni detaliate
Cel mai bun mod de a congela alimente: Termen de valabilitate mai lung și decongelare rapidă
După cum vedeți, păstrarea sosului proaspăt nu va fi posibilă mai mult de patru zile în cel mai bun caz, oricât ați încerca.
Dar dacă doriți să îl păstrați pentru a-l folosi mai târziu?
Cel mai bun și singurul mod posibil este să congelați sosul.
Cu toate acestea, este mai bine să vă pregătiți din timp și să învățați cât mai multe despre procedura de congelare pentru a evita orice problemă și ruinarea produsului în cazul în care faceți ceva greșit.
În primul rând, trebuie să știți că diferitele tipuri de sos au propriile specificități și cerințe de congelare.
De exemplu, sosul care conține făină este destul de ușor de congelat și poate rămâne conservat timp de aproximativ patru luni.
Cu toate acestea, dacă vorbim despre sosuri pe bază de smântână sau lapte, acestea nu vor putea fi congelate temeinic, deoarece produsele lactate le vor face să se separe în timpul decongelării.
Atunci ce trebuie să faceți pentru ca sosul să nu se strice și să îl păstrați mai mult timp?
- Dacă știți că veți lăsa ceva sos pentru congelare chiar înainte de a începe să îl gătiți, încercați să folosiți o cantitate cât mai mică de grăsime. În timp ce sosul se dezgheață, grăsimile îl vor face să se separe și nu vă doriți asta, nu-i așa?
- Așa că, după ce sosul este gata, lăsați-l mai întâi să se răcească la temperatura camerei.
- Apoi treceți-l prin blenderul robotului de bucătărie pentru a-i face textura mai solidă și mai uniformă.
- Utilizați o cutie sau un rezervor ermetic, o pungă de plastic prietenoasă cu gerul sau chiar tăvile de cuburi de gheață și turnați sosul înăuntru. Acum, tot ce mai rămâne este doar să îl aruncați în congelator.
Când este păstrat în acest fel, sosul dvs. își va păstra gustul fără nicio schimbare vizibilă.
Pentru a vă dezgheța sosul, doar scoateți-l la frigider pentru o noapte pentru a-l lăsa să se dezghețe și apoi încălziți-l în mod repetat într-o cratiță la foc mediu-jos.
Dacă pare prea gros, nu ezitați să adăugați puțină apă sau chiar bulion și nu uitați să îl bateți tot timpul pentru a evita să apară cocoloașe!
Related: Poți congela fasolea la cuptor?
Ce să faci cu resturile de sos
Sorosul rămas, de fapt, nu este o mare problemă de manevrat dacă știi ce și cum să faci.
În ceea ce privește conservarea acestuia, folosiți aceeași metodă de congelare ca cea descrisă mai sus pentru sosul proaspăt gătit. Pur și simplu răciți mai întâi sosul și apoi luați un recipient și turnați sosul în el.
Dar ce să faceți cu el după aceea, vă veți întreba?
Cum și unde să-l folosiți?
Ei bine, îl puteți servi cu piure de cartofi și carne sau îl puteți turna peste mâncarea dumneavoastră cu paste. De asemenea, se va potrivi perfect în orice supă, tocană sau caserolă adăugând aroma sa preparatului.
Cum se conservă diferite tipuri de sos. Q&A
Diferitele tipuri de sos au o perioadă de durabilitate diferită. Vreți să știți care dintre ele poate rezista mai mult timp?
- Puteți congela sosul de curcan?
Sosul de curcan făcut în casă, atunci când este congelat corespunzător, poate rezista aproximativ două sau trei luni.
- Can you freeze gravy made with cornstarch?
If you used cornstarch for thickening your gravy, it will freeze well but after defrosting the texture will thin out and you will have to rethicken it again.
- Can you freeze sausage gravy?
Sausage gravy will get frozen easily, however, it may separate a bit after thawing. If that happens, simply whisk it actively while reheating.
- Can turkey gravy be frozen?
To freeze turkey gravy, use the same approach as for the other kinds of gravy described above.
Is It OK to Reheat Gravy?
You can’t eat frozen gravy cold so yes, you will have to reheat it anyway.
Pentru a evita ca sosul să aibă cocoloașe, bateți-l tot timpul în timp ce îl încălziți.
De asemenea, dacă textura sosului dvs. pare prea subțire, probabil că va trebui să îl îngroșați din nou adăugând puțină făină sau amidon de porumb.
Cu toate acestea, țineți cont de faptul că reîncălzirea sosului de mai multe ori nu este acceptabilă, deoarece a doua încălzire va strica sosul complet.
Cum îți dai seama că sosul tău s-a stricat?
Care sos nu este genul de produs pe care îl puteți păstra pentru o perioadă lungă de timp și se poate întâmpla adesea ca sosul să se strice chiar și atunci când este păstrat la frigider.
Atunci, cum să definiți dacă sosul dvs. este încă bun sau a venit momentul să îi spuneți „Bun de cumpărat”?
Simplu, aruncați o privire. Dacă observați modificări ale culorii sale, zone întunecate sau pete pe suprafața sa, dacă are un miros ciudat sau neplăcut sau, mai mult decât atât, dacă observați semne de mucegai, aruncați instantaneu acel sos, deoarece nu mai poate fi consumat.
Citește în continuare: Cât rezistă friptura în frigider?
.