Știi ce ne-ar prinde bine mai mult în viața noastră? Sosul de praline. Dintr-un motiv oarecare, sosul de praline nu primește suficientă dragoste, mai ales în comparație cu caramel. Și asta nu este o aluzie la caramel. Iubesc caramelul și nu aș îndrăzni să spun un lucru rău despre caramel, dar este timpul să acordăm mai multă atenție sosului de praline, la fel de delicios.
Pe lângă faptul că este de vis și delicios, sosul de praline este simplu de preparat, puteți pregăti o porție în cel mai scurt timp și înalță atât de multe deserturi. Stropiți sosul de praline pe înghețată, brownies sau cheesecake. Folosiți-l ca umplutură pentru cupcakes sau prăjituri. Ai putea, de asemenea, să-l mănânci cu lingura, iar eu nu te-aș judeca. Aș minți dacă aș spune că nu am fost niciodată vinovată de asta.
Instrucțiuni pas cu pas
Acum că v-ați convins de frumusețea sosului de praline, haideți să discutăm despre detaliile atât de simple ale rețetei. Într-o cratiță mică, topim puțin unt și apoi gătim nucile pecan tocate până se prăjesc. Acest pas permite untului să se rumenească și să dea acestui sos o aromă bogată, de nucă.
După ce ați prăjit nucile pecan, bateți în zahăr brun închis, amidon de porumb, smântână, sirop de porumb închis și un vârf de cuțit de sare. Și insist să folosesc zahăr brun închis, spre deosebire de zahăr brun deschis, deși ar trebui să adaug că folosesc aproape întotdeauna zahăr brun închis. Sincer, au trecut ani de zile de când nu am mai cumpărat nici măcar o pungă de zahăr brun deschis. Prefer mult mai mult aroma mai bogată și mai complexă a zahărului brun închis, iar acest lucru este extrem de important atunci când se prepară sosul de praline.
Lăsați amestecul să fiarbă până la fierbere timp de câteva minute pentru a da amidonului de porumb șansa de a îngroșa sosul. Odată ce se îngroașă, opriți focul, adăugați puțin extract de vanilie și ați terminat. Chiar dacă ați îngroșat sosul, acesta va fi totuși ușor de turnat. Pe măsură ce se răcește, sosul se va îngroșa și mai mult, dar dacă vreți să îl readuceți la stadiul de lichidare, puneți-l în cuptorul cu microunde. Și asta este tot ce este nevoie. Acum aveți un sos de praline de casă delicios care impresionează întotdeauna.
Asortarea perfectă
Nu sunt sigur dacă am menționat deja acest lucru, dar îmi place în mod special să asociez berea cu desertul. Uneori, cea mai grea parte este reducerea numărului de beri, deoarece ai atât de multe opțiuni de asociere minunate. Așa că tobele, vă rog … Pentru acest sos de praline, recomand un vin de orz, de preferință învechit în butoaie de bourbon.
Vinul de orz este grozav cu acest sos de praline pentru că are o dulceață malțoasă care amintește de zahăr ars și caramel. Aceste arome se îmbină bine cu notele de nucă ale sosului de praline, iar vinul de orz este suficient de îndrăzneț pentru a rezista la bogăția sosului.
Pe partea de vin, un porto tawny este alegerea perfectă. Întotdeauna îmi place un tawny bun cu deserturi cu gust de nucă și caramel, care are note similare, așa că cele două se completează foarte bine.
Dată versatilitatea acestui sos de praline, sper să îl încercați cu următorul dvs. desert. Sunt îndrăgostită de acest sos dulce și am sentimentul că și voi veți simți la fel. Dacă încercați această rețetă, nu uitați să-mi lăsați un comentariu și nu uitați să vă înscrieți la newsletter-ul meu.
Salut!
Craving Some Sweets?
- Bourbon-peach clafoutis
- S’mores ice cream
- Chocolate chip-coconut-macadamia nut cookies
Description
This homemade praline sauce is quick and easy to make and full of rich flavor. Pour it over ice cream, brownies or cheesecake.
Ingredients
Scale1x2x3x
¼ cup butter
½ cup chopped pecans
1 cup dark brown sugar
1 cup heavy cream
¼ cup dark corn syrup
1 tablespoon cornstarch
Pinch of salt
1 teaspoon vanilla extract or paste
Instructions
- Melt butter in a small skillet over medium heat. Add pecans and cook for about four minutes until the pecans are toasted and the butter begins to brown.
- Whisk in dark brown sugar, heavy cream, dark corn syrup, cornstarch and salt. Constantly whisking, cook until the sauce comes to a boil and thickens. This should take about six to eight minutes.
- Turn off the heat and stir in vanilla extract. Enjoy!
Notes
- Even after the sauce thickens, it will still be pourable. It will continue to thicken as it cools. If you’d like to get it back to a pourable stage, heat in the microwave in short increments.
- Nutritional information is only an estimate. The accuracy of the nutritional information for any recipe on this site is not guaranteed.
- Category: Desserts
- Method: Stove Top
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 tablespoons
- Calories: 70
- Sugar: 7
- Sodium: 21
- Fat: 4
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 8
Keywords: praline sauce