Ardeiul, sosul de soia și un vârf de cuțit de zahăr creează un strat caramelizat delicios pentru tofu în această rețetă, care se servește peste orez brun. Această rețetă ne vine de la prietenii noștri de la The Six O Clock Scramble.
Consiliul de gătit al săptămânii: Multe magazine alimentare oferă legume pre-tăiate, cum ar fi broccoli și ardei gras. Căutați aceste articole (sau un amestec pentru stir-fry) în secțiunea de produse dacă veți avea puțin timp când gătiți.
Alimente pentru reflecție: Ce este tofu, mai exact? Credeți sau nu, seamănă foarte mult cu brânza, doar că este făcut din boabe de soia. Pentru a face tofu, producătorii încep prin a încălzi un lichid făcut din boabe de soia (lapte de soia) și apoi adaugă un acid, cum ar fi sucul de lămâie, care face ca părțile solide să se separe de lichid. După ce se strecoară și se presează aceste părți solide, amestecul devine tofu! Read more about how to make tofu here.
Family Dinner Conversation Starter: If you could trade places with someone for a day, would you do it? Who would you pick and why?
Ingredients:
- 15 oz. extra-firm tofu (or protein of choice)
- 2 Tbsp. coconut or peanut oil
- 1 tsp. minced garlic (1 – 2 cloves)
- 1/2 cup pecans, coarsely chopped
- 2 Tbsp. brown sugar
- 3 Tbsp. reduced-sodium soy sauce
- 1/4 tsp. crushed red pepper flakes (optional)
- 1 head broccoli, cut into florets (about 3 cups)
- 1/2 red bell pepper, cut into thin 1-inch long strips
- 1/2 red onion, thinly sliced
- 1 – 2 cup white or quick-cooking brown rice
- 3 – 6 oranges (optional)
Directions:
Together: Cook the rice according to package directions.
Kid: Drain the tofu and wrap it in a clean dishcloth to draw out the extra water. Tăiați tofu în trei felii transversale și tăiați aceste felii în 3 sau 4 fâșii lungi.
Adult: Într-o tigaie mare, încălziți uleiul la foc mediu-mare. Adăugați fâșiile de tofu și gătiți-le fără a le amesteca timp de aproximativ 3 minute, până când acestea s-au rumenit pe fund.
Adult: Întoarceți tofu-ul (cleștele funcționează bine pentru acest lucru) și adăugați usturoiul și nucile pecan, amestecându-le timp de un minut, până când usturoiul devine parfumat.
Totul: Adăugați zahărul, 1 1/2 lingură de sos de soia și fulgii de ardei roșu (opțional) și amestecați până când zahărul se amestecă cu restul ingredientelor.
Împreună: Scoateți tofu și nucile pe o farfurie, lăsând o parte din sos să rămână în tigaie.
Împreună: Adăugați broccoli, fâșiile de ardei roșu, ceapa și restul de sos de soia și gătiți timp de 3 – 4 minute până când acestea sunt fragede.
Împreună: Adăugați tofu și celelalte ingrediente înapoi în tigaie pentru a le încălzi și serviți imediat.
Împreună: Serviți cu portocale tăiate felii.
.