Tort cu nucă de cocos (triplă nucă de cocos!)

Acest tort cu nucă de cocos este un vis pentru iubitorii de nucă de cocos! Nu este doar un tort alb cu glazură de nucă de cocos, ci este infuzat cu 3 tipuri de nucă de cocos pentru cea mai mare fericire cu nucă de cocos!

Acest tort de casă cu nucă de cocos va fi succesul Paștelui și al oricărei alte ocazii! Este incredibil de ușor și fraged datorită unei metode unice de amestecare Baker’s Illustrated și este infuzat cu nucă de cocos din plin. Este înăbușit într-o cremă groasă de cremă de brânză Coconut Frosting, apoi învelit în nucă de cocos prăjită. Și cea mai bună parte este că puteți face întreaga prăjitură în prealabil și să o congelați, apoi să o scoateți cu câteva ore înainte de festivitățile de Paște pentru o prăjitură cu nucă de cocos ușoară, uimitor de delicioasă și fără stres!

Vă vine să credeți că Paștele este chiar după colț?! În acest an cade pe 1 aprilie, așa că se strecoară pe furiș, ceea ce înseamnă că este timpul să scoatem toate acele deserturi de primăvară! Când mă gândesc la deserturi de primăvară, mă gândesc la prăjitura cu nucă de cocos – yesssss! La fel ca și plăcinta cu cremă de banane cu nucă de cocos, prăjitura cu lămâie și afine, prăjitura de morcovi cu cremă de brânză cu ananas, prăjiturile cu căpșuni, plăcinta cu brânză cu afine, căpșunile acoperite cu ciocolată și așa mai departe. Să vină primăvara!

Căutați mai multe rețete de prăjituri de Paște?

• Tort de morcovi umplut cu cremă de brânză
• Tort Poke Cake cu lămâie
• Tort de ciocolată cu zmeură
• Tort de cafea cu cremă de brânză cu căpșuni
• Tort de căpșuni acoperit cu ciocolată
• Tort de brioșe cu afine

Acum, sunteți pregătiți pentru cea mai bună rețetă de prăjitură cu nucă de cocos pe care o veți încerca vreodată? Pot spune asta fără să fiu complet arogant – doar încrezător – pentru că această rețetă este ușor adaptată din Baker’s Illustrated, dar cu propria mea glazură. Și știm cu toții că Baker’s Illustrated se pricepe. Au testat și au testat folosind lapte de nucă de cocos, cremă de nucă de cocos și cremă de nucă de cocos și, în cele din urmă, au ajuns la această rețetă de prăjitură cu nucă de cocos cu unt, cu aromă de nucă de cocos, ușor de umezit, care este cea mai moale prăjitură pe care o veți face vreodată!

Am trimis această prăjitură cu nucă de cocos la serviciu cu soțul meu după ce am fotografiat-o (ceea ce, bineînțeles, am regretat pentru că am vrut să mă plantez cu fața în mai multă prăjitură cu nucă de cocos) și a spus că au devorat-o în câteva minute, cu recenzii entuziaste. Și nu veți obține nimic altceva decât recenzii entuziaste și oameni care vă vor implora pentru această rețetă de tort de nucă de cocos. Așa că haideți să trecem la treabă!

Cum faci prăjitură de casă cu nucă de cocos?

Tort de nucă de cocos este sălbatic de delicios și destul de simplu, dar am inclus câteva sfaturi și trucuri pentru a vă face viața mai ușoară și pentru a vă asigura că veți obține cea mai bună prăjitură cu nucă de cocos posibilă din punct de vedere uman!

Preveniți lipirea: Pentru a preveni orice probleme de lipire, asigurați-vă că vă ungeți generos și vă îngrașați și făinați tigăile, deoarece acesta este un tort foarte umed și va dori să se lipească. Prin utilizarea hârtiei pergament în partea de jos a tăvilor noastre eliminăm o mare parte din această problemă. Eu personal sunt un mare fan al spray-ului de gătit CU făină și folosesc acest lucru în loc să îmi ung și să îmi făinesc tigăile și nu am avut niciodată probleme cu lipirea prăjiturilor.

Nu înlocuiți crema de nucă de cocos. Am bătut oul, albușurile de ou împreună într-un castron mediu cu crema de nucă de cocos, apă și extract de nucă de cocos și extract de vanilie. Dacă nu sunteți familiarizați cu crema de nucă de cocos, am detaliat-o mai jos. NU fiți tentați să o înlocuiți decât dacă nu o înlocuiți cu crema de nucă de cocos făcută în casă.

Utilizați un castron/cupă cu gura de vărsare. Prefer să bat aceste ingrediente lichide într-o ceașcă de măsurare medie cu gura de scurgere, deoarece vom turna acest amestec în amestecul nostru uscat, ceea ce, în mod natural, îl face mult mai ușor de turnat. Este vorba de aproximativ 2 căni în volum, așa că vă puteți planifica în consecință.

De ce făină de tort? Combinăm făina pentru prăjituri, zahărul, praful de copt și sarea în bolul unui mixer în picioare și amestecăm la nivel scăzut pentru a se combina. Făina pentru prăjituri ne ajută să obținem o fărâmă ușoară și fragedă, deoarece are mai puține proteine care devin gluten, ceea ce înseamnă mai puțină structură, ceea ce înseamnă o prăjitură mai ușoară.

Fă-ți propria făină de tort. Făina de prăjituri poate fi găsită în secțiunea de copt din magazinul alimentar, alături de toate celelalte făinuri. Dacă doriți să vă faceți propria făină de prăjituri pentru această rețetă, atunci combinați 2 căni de făină universală cu ¼ cană + ½ lingură de amidon de porumb și cerneți împreună.

Nu puneți untul la microunde. Amestecăm untul nostru în amestecul de făină, bucată cu bucată, până când seamănă cu o făină grosieră. Este important ca untul să fie înmuiat la temperatura camerei și nu la cuptorul cu microunde, deoarece vrem untul cât mai rece posibil, dar în același timp să fie moale.

Această metodă de amestecare diferă foarte mult de metoda tradițională de a bate untul și zahărul cu smântână și este aceeași metodă pe care am folosit-o în prăjitura mea albă cu glazură de merișor, moale ca perna. Această metodă provine de la Baking Illustrated care a efectuat zeci de experimente pentru a găsi cea mai bună metodă de amestecare. Ei au descoperit că, în loc să dai untul și zahărul prin cremă ca de obicei, dacă lucrezi untul în făină și apoi încorporezi ingredientele lichide, nu obții o prăjitură supraglutenizată, care poate fi uscată și plină de găuri mici, ci obții o prăjitură minunat de catifelată, moale, umedă și fragedă. Și au avut dreptate. Mulțumesc Baking Illustrated.

Scoateți bulele de aer. În continuare, împărțim aluatul nostru între 2 forme de tort de 9 inci și îl lăsăm pe tejghea de câteva ori pentru a scăpa de eventualele bule de aer.

Nu deschideți ușa cuptorului. Veți ști că prăjiturile dvs. sunt gata atunci când acestea s-au desprins de pe pereții tăvilor și când o scobitoare introdusă în centrul prăjiturilor iese curată. Nu fiți tentat să deschideți ușa în timp ce coaceți înainte de 25 de minute, deoarece acest lucru poate face ca prăjiturile dvs. să cadă în centru.

Nu puneți untul sau crema de brânză la microunde pentru glazură! Glazura este destul de simplă, dar un cuvânt de precauție – folosiți unt și cremă de brânză la temperatura camerei – NICIODATĂ unt și cremă de brânză la MICROUNDE! Obișnuiam să mă întreb de ce glazura mea era lichidă și apoi am citit că nu trebuie niciodată să dai untul sau crema de brânză la microunde pentru glazură – și asta a făcut toată diferența!

Cum se îngroașă glazura. Dacă glazura dvs. este lichidă din orice motiv, atunci o puteți băga în frigider pentru a se îngroșa. De asemenea, puteți amesteca în plus zahăr pudră (și un strop de sare pentru a o echilibra), dar aș fi foarte precaut dacă aș face acest lucru, deoarece acest lucru poate face glazura prea dulce.

Cum se prăjește nuca de cocos

După ce prăjiturile noastre de casă cu nucă de cocos ies glorioase din cuptor și se răcesc, suntem gata să ne prăjim nuca de cocos, pentru că orice Cea mai bună prăjitură cu nucă de cocos are nevoie de nucă de cocos prăjită! Prăjirea în cuptor sporește aroma de nucă de cocos și scoate în evidență „gustul de nucă” care este o juxtapunere frumoasă față de dulceață.

Prăjirea nucii de cocos în cuptor este super ușoară și vă va umple casa cu mirosul dulce și tropical de nucă de cocos! Eu prefer metoda cu cuptorul pentru că foile de copt pot ține mult mai multă nucă de cocos decât tigăile, astfel încât puteți întinde nuca de cocos mai uniform. De asemenea, nu trebuie să vă dădăciți nuca de cocos prăjită în cuptor la fel de mult – trebuie doar să o amestecați de câteva ori.

1. În primul rând, creșteți temperatura cuptorului de la 325 la 350 de grade F.
2. Puneți nuca de cocos mărunțită în mod egal pe o foaie mare de copt (o tavă pentru rulouri de jeleu). Dacă nu aveți o tavă de jeleu, o foaie de copt de dimensiuni obișnuite va funcționa în continuare, doar fiți pregătiți că nuca de cocos va dura mai mult timp pentru a se prăji.
3. Pentru a prăji nuca de cocos timp de 5-7 minute, amestecând ocazional. Aveți grijă să urmăriți îndeaproape nuca de cocos spre sfârșit, deoarece odată ce începe să se prăjească, se prăjește rapid și poate trece ușor de la auriu la ars.

Ce este crema de nucă de cocos VS. CREMA DE NUCĂ DE COCĂCĂ?

Această prăjitură ușoară cu nucă de cocos este infuzată cu cremă de nucă de cocos. Am făcut cunoștință pentru prima dată cu crema de nucă de cocos de către sora mea, cu ani în urmă, la aniversarea mea de 30 de ani. Mi-a dăruit un coș plin cu 30 dintre lucrurile ei preferate, iar crema de nucă de cocos era unul dintre ele.

Crema de nucă de cocos nu trebuie confundată cu crema de nucă de cocos. Când deschideți o cutie de lapte de nucă de cocos (în mod specific cu grăsime integrală), veți observa crema solidificată care s-a ridicat la suprafață – aceasta este Crema de nucă de cocos. Folosesc crema de nucă de cocos în câteva rețete, cum ar fi creveții mei Coconut Honey Lime Shrimp și Red Velvet Angel Food Cake cu glazură de cremă de nucă de cocos.

Cream of Coconut, pe de altă parte, este o versiune îndulcită a cremei de nucă de cocos care se mândrește cu o aromă dulce intensă de nucă de cocos. Cu alte cuvinte, veți dori să beți acest produs. Este luxuriant de netedă și groasă, foarte asemănătoare cu laptele condensat îndulcit. Vă rugăm să nu fiți tentați să o înlocuiți cu lapte de cocos sau cu cremă de cocos – nu sunt același lucru.

Cream of Coconut este cel mai adesea folosită în băuturi amestecate și poate fi găsită lângă alți mixeri de băuturi la magazinul dvs. alimentar, dar NU conține alcool. Dacă aveți probleme în a o localiza, întrebați pe cineva de la magazin, deoarece este un ingredient foarte comun. Există atât sub formă lichidă, cât și sub formă de pulbere, așa că aveți grijă să luați forma lichidă. Eu folosesc Coco Real Cream of

Coconut în forma comodă care se poate stoarce. Și dacă sunteți în căutarea mai multor utilizări, încercați puțin amestecată în orez – AH-MAZING!

Ce se potrivește cel mai bine cu nuca de cocos?

Am păstrat această prăjitură cu nucă de cocos simplă și simplă, dar dacă vă gândiți să o îmbunătățiți, atunci dați-i drumul! Puteți adăuga aromă la umplutura dintre straturi, cum ar fi curd de lămâie, curd de mango, umplutură de zmeură, umplutură de căpșuni, ananas, banane etc. Puteți chiar să rezervați aproximativ 1 ceașcă de glazură și să o amestecați cu aromele menționate mai sus sau să o amestecați cu conserve de căpșuni sau de portocale – posibilitățile sunt nelimitate!

POATE ÎNGHEȚAȚI prăjitura cu nucă de cocos?

Da! Nu-i așa că vă place un desert pe care îl puteți face dinainte, îl puteți congela și pur și simplu îl puteți scoate cu câteva ore înainte de a fi momentul să vă înfruptați din el? Această metodă face ca timpul de desert să fie lipsit de stres pentru toată lumea – mai ales în timpul sărbătorilor.

Pentru a vă îngheța Tortul cu nucă de cocos finit:

1. Dacă aveți de gând să îl înghețați, atunci pregătiți/înghețați tortul pe o farfurie/un platou sigur pentru congelator.
2. Puneți Tortul cu nucă de cocos glazurat cu nucă de cocos în congelator până când este ferm la atingere.
3. După ce este ferm, înfășurați-l bine în folie de plastic, apoi repetați cu un al doilea strat de folie de plastic. Apoi înfășurați strâns în 1-2 straturi de folie până când este complet sigilat.
4. Dacă congelați felii individuale, atunci puneți aceste felii învelite în plastic/folie într-o pungă de congelator. Dacă congelați întregul tort de nucă de cocos pentru o perioadă lungă de timp, atunci fixați folia de aluminiu cu bandă adezivă de congelator pentru a preveni arsurile de congelator.
5. Puteți păstra tortul de nucă de cocos timp de până la 4 luni. Puteți, de asemenea, să înveliți și să congelați straturile de Tort de nucă de cocos neînghețate folosind aceeași metodă și să le înghețați atunci când aveți nevoie de ele.
6. Pentru a vă dezgheța Tortul de nucă de cocos finit, scoateți tortul din congelator și îndepărtați cu grijă plasticul și folia. Lăsați să se dezghețe timp de aproximativ patru ore înainte de servire.

Tort de nucă de cocos. Visele devin realitate.

Vrei să încerci această Rețetă de tort cu nucă de cocos?

Puneți-o pe panoul de prăjituri, deserturi sau Paște pentru a o SALVA pentru mai târziu!

Găsește-mă pe Pinterest pentru mai multe rețete minunate! Întotdeauna fixez :)!

©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

Tort de nucă de cocos (Triple Coconut!)

Acest tort de nucă de cocos este visul unui iubitor de nucă de cocos! Nu este doar o prăjitură albă cu glazură de nucă de cocos, ci este infuzată cu 3 tipuri de nucă de cocos pentru o fericire supremă cu nucă de cocos! Această prăjitură de casă cu nucă de cocos va fi hitul Paștelui și al oricărei alte ocazii! Este incredibil de ușor și fraged datorită unei metode unice de amestecare Baker’s Illustrated și este infuzat cu nucă de cocos din plin. Este înăbușit într-o cremă groasă de cremă de brânză Coconut Frosting, apoi învelit în nucă de cocos prăjită. Și cea mai bună parte este că puteți face întreaga prăjitură în prealabil și să o înghețați, apoi să o scoateți cu câteva ore înainte de servire pentru o prăjitură cu nucă de cocos uimitoare și delicioasă, fără stres!

Porții: 16 porții

Timp de pregătire: 25 minute

Timp de gătit: 30 minutes

Ingredients

CAKE

• 1 egg
• 5 egg whites
• 3/4 cup cream of coconut
• 1/4 cup water
• 1 teaspoon coconut extract
• 1 teaspoon vanilla extract
• 2 1/4 cups plain cake flour sifted
• 1 cup granulated sugar
• 1 tablespoon baking powder
• 3/4 teaspoon salt
• 12 tablespoons ( 1 ½ sticks) unsalted butter room temperature, cut into 24 pieces**

COCONUT FROSTING

• 12 oz. Cream Cheese room temperature*
• 8 tablespoons butter room temperature*
• 4 tablespoons cream of coconut
• 1/2 teaspoon coconut extract
• 1 /2 teaspoon vanilla extract
• Pinch of salt
• 2 1/2 cups Powdered sugar
• 1 1/2 cups sweetened shredded coconut

Instructions

CAKE

• Preheat oven to 325 degrees F. Line the bottom of two 9-inch cake pans with parchment paper. Spray with nonstick cooking spray WITH flour or butter and flour pans.
• Beat the egg and egg whites in a medium bowl (or large measuring cup – preferably something with a pouring spout) with a fork to combine. Adăugați crema de nucă de cocos, apa și extractul de nucă de cocos și extractul de vanilie și bateți cu o furculiță până se combină bine
• Mixați făina, zahărul, praful de copt și sarea în bolul unui mixer în picioare la cea mai mică viteză pentru a se combina, aproximativ 30 de secunde. Cu mixerul încă în funcțiune la cea mai mică viteză, adăugați câte o bucată de unt pe rând și continuați să bateți până când tot untul este adăugat. Creșteți viteza la mediu spre mediu-mare și continuați să bateți până când amestecul seamănă cu o făină grosieră, cu bucățele de unt nu mai mari decât mazărea mică (acest lucru poate dura câteva minute).
• Cu mixerul funcționând la viteză mică, adăugați aproximativ jumătate din amestecul de ouă la amestecul de făină. Creșteți viteza la mediu-mare și bateți până când devine ușor și pufos, aproximativ 30 de secunde. Cu mixerul încă în funcțiune, adăugați amestecul de ouă rămas. Opriți mixerul și răzuiți bolul, apoi continuați să bateți la viteză medie-înaltă pentru a combina, aproximativ 15 secunde (aluatul va fi gros).
• Divizați aluatul între formele de tort și lăsați-l să cadă de câteva ori pe tejghea pentru a scăpa de bulele de aer. Coaceți la 325 grade F timp de 25-30 de minute sau până când prăjiturile s-au desprins de pereții tăvilor și o scobitoare introdusă în centrul prăjiturilor iese curată (nu deschideți cuptorul în timpul coacerii sau prăjiturile ar putea cădea în centru.)
• Răciți prăjiturile în tavă pe un grătar de sârmă timp de 10 minute, apoi desprindeți prăjiturile de pe pereții tăvii cu un cuțit de unt, apoi răsturnați-le pe o farfurie sau pe o tavă de copt, apoi răsturnați-le din nou pe grătarul de gătit, astfel încât laturile de sus să fie cu fața în sus; răciți-le la temperatura camerei înainte de glazurare.

COCONUCĂ

• În timp ce prăjiturile se răcesc se prăjește nuca de cocos. Măriți temperatura cuptorului la 350 de grade F.
• Adaugați nuca de cocos pe o foaie mare de copt/plăcintă pentru rulouri cu jeleu și întindeți-o într-un strat uniform. Coaceți la 350 grade F timp de 5-7 minute, amestecând din când în când și urmărind cu atenție spre final, deoarece nuca de cocos se poate arde rapid.

Coconut Frosting

• Utilizând un mixer manual, bateți crema de brânză, untul, crema de nucă de cocos, extractul de nucă de cocos, extractul de vanilie și sarea la viteză medie până când devine foarte cremoasă, 1-2 minute. Adăugați treptat zahărul pudră, apoi bateți până la omogenizare. Dacă glazura este prea groasă, atunci puteți bate în 1 linguriță de lapte pe rând până când ați ajuns la consistența dorită. Dacă glazura este prea lichidă, atunci dați-o la frigider până când se mai întărește.

ASAMBLARE

• Așezați un strat de tort pe suportul de tort sau pe un platou de servire. Acoperiți acest strat de tort cu un strat generos de glazură (aproximativ 1 cană), apoi așezați al doilea tort deasupra. Înghețați partea de sus și părțile laterale ale tortului. Presărați nuca de cocos prăjită pe partea de sus și pe părțile laterale ale tortului.

SERVICIU

• Dacă nu se servește imediat, tortul glazurat trebuie acoperit cu un bol răsturnat sau cu un capac de tort și refrigerat. Aduceți tortul la temperatura camerei înainte de servire.

Note

*Crema de nucă de cocos NU este cremă de nucă de cocos. Este o cremă de nucă de cocos îndulcită care este adesea folosită în băuturi mixte, dar nu conține alcool. O puteți găsi împreună cu mixerele la magazinul alimentar local. Este un ingredient foarte comun, așa că, dacă nu îl puteți găsi, atunci nu uitați să cereți ajutor. **Aceste ingrediente TREBUIE aduse la temperatura camerei și NU la cuptorul cu microunde pentru ca glazura să fie un succes și să nu fie lichidă. Dacă glazura dvs. este lichidă, atunci o puteți pune la frigider pentru a se îngroșa înainte de a glazura tortul. ****Straturile de tort pot fi pregătite cu o zi înainte. Lăsați straturile să se răcească complet, apoi înfășurați bine fiecare strat în folie de plastic și păstrați-le la frigider.

Cum să congelați Tortul cu nucă de cocos

1. Dacă intenționați să îl congelați, atunci pregătiți/înghețați tortul pe o farfurie/un platou sigur pentru congelator.
2. Puneți Tortul cu nucă de cocos glazurat cu nucă de cocos în congelator până când este ferm la atingere.
3. După ce este ferm, înfășurați bine în folie de plastic, apoi repetați cu un al doilea strat de folie de plastic. Apoi înfășurați strâns în 1-2 straturi de folie până când este complet sigilat.
4. Dacă congelați felii individuale, atunci puneți aceste felii învelite în plastic/folie într-o pungă de congelator. Dacă congelați întregul tort de nucă de cocos pentru o perioadă lungă de timp, atunci fixați folia de aluminiu cu bandă adezivă de congelator pentru a preveni arsurile de congelator.
5. Puteți păstra tortul de nucă de cocos timp de până la 4 luni. You can also wrap and freeze unfrosted layers of Coconut Cake using the same method and frost when you need them.
6. To thaw your finished Coconut Cake, remove cake from the freezer and carefully remove the plastic and foil. Allow to thaw for about four hours before serving.

Want To Make This Recipe?

Never Miss a Craving

Did You Make This Recipe?

Tag @CarlsbadCravings and Use #CarlsbadCravngs

Leave a Review, I Always Love Hearing From You!

Adapted from Baker’s Illustrated Coconut Cake

Never miss a Carlsbad Cravings Creation:

Facebook / Google+ / Instagram / Pinterest / Twitter

CRAVE MORE RECIPES HERE

You might also like:

Creme Brulee French Toast

Banana Coconut Mini Cream Pies

Brown Sugar Carrot Cake Crepes

Raspberry Cheesecake with Chocolate Ganache

Strawberry Cheesecake Parfaits

Strawberry Cheesecake Pancakes