Tsukemen (Japanese: つけ麺, English: „dipping ramen”) is a ramen dish in Japanese cuisine consisting of noodles which are eaten after being dipped in a separate bowl of soup or broth. The dish was invented in 1961 by Kazuo Yamagishi, a restaurateur in Tokyo, Japan, after which it has become a very popular dish in Tokyo and throughout Japan. In the United States, tsukemen has become popular in Los Angeles, while it remains relatively uncommon in other American cities.
Dipping ramen
Noodle soup
Japan
Tokyo
Cold ramen noodles, bulion
Tsukemen este un fel de mâncare japoneză de tăiței ramen din bucătăria japoneză care constă în porții separate de tăiței și supă sau bulion, prin care tăițeii sunt înmuiați în supă. Soba și udon sunt câteva tipuri de tăiței folosiți în acest fel de mâncare. Tăiețeii sunt de obicei serviți reci, în timp ce supa este de obicei servită fierbinte, care servește la condimentarea și umezirea tăițeilor. Tăiețeii pot fi, de asemenea, serviți la temperatura camerei. Ingredientele suplimentare folosite în acest fel de mâncare sunt de obicei servite deasupra sau alături, în cadrul vasului de tăiței. Printre ingredientele suplimentare utilizate se numără nori, chashu, menma, tamago și ouă fierte.
Supa servește ca sos de înmuiat și este, de obicei, mult mai puternică și cu o aromă intensă în comparație cu bulionul standard de ramen. Se poate folosi Dashi, o supă din bucătăria japoneză, care se prepară folosind o bază de supă sau un bulion care se mai numește și „dashi”. Unele restaurante adaugă apă fierbinte pentru a dilua supa la încheierea mesei, scăzându-i tăria și făcându-o mai plăcută ca supă pentru a încheia masa.