10 tips för nybörjare för att bli vegetarian

Mina 10 bästa tips för nybörjare för att bli vegetarian, oavsett om du precis har börjat med denna kostresa eller behöver en starthjälp.

För det första, även om det här inlägget handlar om nybörjartips för att bli vegetarian, är en vegetarisk kost inte för alla. Jag är inte ens en fullständig vegetarian, så jag förstår det. Jag äter fisk när vi äter ute. Och jag äter det som vänner lagar till mig hemma hos dem. Men när jag är i mitt eget hem är jag till 95 procent vegetarian.

Men även för att komma till den punkten krävdes en hel del arbete för att flytta mig själv från den köttcentrerade kost jag alltid följt.

Hela den här serien om vegetarisk utmaning är en slags guide för att bli vegetarian, men jag tänkte att jag skulle ta ett steg tillbaka från detaljernas gräs och dela med mig av några av de tips som har fungerat bäst för mig genom åren.

Som anmärkning: det här inlägget var ursprungligen utformat (i mitt huvud) som idéer för nybörjare. Men egentligen är detta bra för alla, oavsett var du befinner dig på din resa.

10 bästa nybörjartips för att bli vegetarian

Nyhetsflash: Att bli vegetarian sker inte magiskt där du somnar som allätare och vaknar upp som vegetarian. För mig har det snarare varit en övergång till ett nytt sätt att äta.

Säkerligen kan vi prata om boot camps, starthjälp och explosiva förändringar. Men när vi stirrar på kylskåpet klockan 18 på kvällen faller dessa radikala förändringsprogram ibland till föga. Alltför ofta är det ”jag börjar om i morgon”. För mig är stora förändringar mer en medveten förflyttning mot det jag vill vara, än ett explosivt nytt jag.

Så här är mina tio bästa nybörjartips för att bli vegetarian, eller åtminstone mestadels vegetarian, med några länkar som kan hjälpa dig.

#1: Var snäll mot dig själv

En stor förändring av din kost, även om din familj och dina vänner är superstödjande, är en omvälvning i ditt liv. Det börjar en resa där du måste hitta nya livsmedel, nya recept, nya matberedningstekniker och nya sätt att handla och förvara mat. Det kan vara överväldigande.

Och kom alltid ihåg att det är DIN resa att bli vegetarian. Det är upp till dig att utforma den på ett sätt som är bäst för din egen kropp och livsstil. Tänk på att det också kan ta lite tid för ditt matsmältningssystem och dina begär att anpassa sig till ett nytt sätt att äta.

Om det slutar med att du blir peskatarian (tillåter fisk) eller bara minskar ditt köttintag dramatiskt är allt bra. Allt som minskar mängden kött på våra tallrikar är bra i min bok.

#2: Gör det gradvis

De största förändringarna i mitt liv har varit evolutionära. Revolutionära förändringar har aldrig fastnat. Jag slutade till och med att röka för 30-tals år sedan genom att gradvis avvänja mig själv från en vana på tre paket om dagen till ingenting. (Jag vet, jag vet. Döm inte.) Men jag har inte rökt en cigarett på över tre decennier.

Det finns alltså flera sätt att övergå till en vegetarisk kost förutom att göra allt på en gång:

• Start med att utesluta nöt- och griskött. Därefter tar du itu med kyckling. Och slutligen fisk.
• Gör vegetariskt två dagar i veckan och bygg upp därifrån.
• Gör vegetariskt fram till middagen.

Om du vill bli vegan rekommenderar jag att du börjar med att gå över till en vegetarisk kost. Jobba sedan på mejeriprodukter och sedan ägg.

Personligen jobbar jag på mejeriprodukter nu. Jag bytte för några månader sedan till havremjölk till min Keurig-cappuccino på morgonen och till min proteinpulversmoothie på lunchen (jag använder IsoLean Shake-plattabaserat proteinpulver). Mitt LDL-kolesterol (dåligt kolesterol) sjönk med 31 poäng (!!!!). Det har inte hänt på, typ, ALLTID.

Detta kan ha berott på antingen havremjölken eller proteinpulvret, men hur som helst är både dessa shakes och havremjölken nu en fast del av min kost.

#3: Gör inte för många förändringar på en gång

Relaterat till nr 2 ovan, om du också vill skära bort till exempel socker är det svårt att ta sig an 2 stora kostutmaningar på en gång. Det ökar risken för att du slutar med båda. Välj en väg. När du har kommit tillräckligt långt med den tar du dig an nästa utmaning.

#4: Måltidsplanera med en vilja

Det är när vi inte har någon plan som vi köper saker som vi inte borde på marknaden. Eller tar mat i sista minuten som vi försöker undvika eller begränsa. Vi följer våra begär och väljer det som är enkelt.

Vi kan trots allt inte äta pasta varje kväll. Eller jo, det kan vi, men, hallå, det är oftast inte ett bra beslut för vårt midjemått.

Måltidsplanering är ett bra sätt att planera för både den nya vegetariska kost som du vill följa OCH den kost som din familj vill ha.

Hinvisning: de kanske inte är desamma.

Till exempel, min man, har noll önskan om att bli vegetarian, och detta kommer inte att förändras någon gång under min livstid. Så min vegetariska förrätt är ofta hans tillbehör. Men jag måste fortfarande planera hans köttbaserade tallrik. Annars kommer jag bara att mikrovifta med en färdiglagad kötträtt till honom som han plockat upp på marknaden. (Och ja, det händer i vårt hushåll.)

Jag bör tillägga att sedan min ryggoperation har min man varit bra på att planera och förbereda sina egna måltider, vilket verkligen har lättat på bördan.

Och glöm inte att inkludera mellanmål som passar din nya kost i din måltidsplanering.

Jag rekommenderar att du väljer en dag, till exempel söndag, då du utarbetar dina måltider för veckan. Gör en inköpslista och gå till affären.

Jag har en serie om måltidsplanering som jag lägger till en eller två gånger i månaden om du är intresserad av att prenumerera på den. Du kan också gå till högerkolumnen på den här bloggen och scrolla ner ungefär halvvägs för att hitta en ruta märkt ”KATEGORIER” och scrolla ner i listan till botten för Vegetariska måltidsplaner och tips. Eller så klickar du bara på den här länken.

De tidiga inläggen innehöll massor av tips för måltidsplanering:

Vecka 1, vecka 2, vecka 4 och vecka 5

#5: Experimentera!

Sätt upp ett mål att hitta 10 nya LÄTTRE rätter som du älskar och som passar in i din nya vegetariska kost. Jag betonar ”lätt” för att vara realistisk. Det är ett sätt att hantera alla förändringar. Här är några roliga strategier att prova:

• Prova en ny frukt eller grönsak varje vecka.
• Experimentera med köttersättningar som Beyond Beef, Morningstar Farms, Quorn eller Linda McCartneys livsmedel. Falskt kött är bra när du börjar, men förlita dig inte på dem för allt. And don’t neglect whole veggies – they should always be the mainstay of any vegetarian diet.
• Pick a new cuisine that offers lot of vegetarian dishes, such as Indian or Middle Eastern food, and find 3 new dishes you want to make.
• Find 10 vegetarian or vegan blogs you like. Five of my personal favorites are:
  • The First Mess
  • Cookie and Kate
  • Love and Lemons
  • Sprouted Kitchen
  • Naturally Ella

#6: Know Your Protein Sources

Know all the ways to get protein on a vegetarian diet, and have them available. This blog post provides a great list to start with.

Keep pumpkin seeds, nuts, and roasted chickpeas around for healthy, protein-loaded snacks.

Find protein powders you like. I have one that I pick up at Whole Food grocery store for my non-dairy Greek yogurt every morning, and another one for my lunch smoothies.

#7: Beans!

Make friends with beans. Koka en ny gryta varje vecka med olika sorters bönor och experimentera med dem. De kan vara en fantastisk köttersättning och ger så många hälsofördelar.

Om du vanligtvis har matsmältningsproblem med bönor, gör dina egna (för en bråkdel av kostnaden jämfört med burkar!) och förblöt dem. Det gör verkligen skillnad.

#8: Vegetarisera (eller veganisera) dina favoriträtter med kött

Plocka ut fem av dina favoritmiddagar och gör dem vegetariska eller veganska med hjälp av köttsubstitut som Beyond Beef för din nästa chiligryta, eller linsbönor för en bolognese över pasta. Lägg till kryddiga kikärter i stället för kyckling i en sallad. Gör en wrap av svarta bönor, hummus och rostad paprika.

#9: Förbättra rätter med kryddor

Har du ett urval av kryddor i kylskåpet kan du förbättra en maträtt och förstärka smaken. Till exempel pestos antingen av basilika eller soltorkade tomater. Balsamicorostade tomater är en annan bra krydda att ha i kylskåpet. Ditto för balsamico rostad paprika, kryddiga pumpafrön och kryddiga rostade kikärter.

#10: Hitta en kompis

Att ha en kompis för att starta en ny träningsregim är ett beprövat sätt att bibehålla ett engagemang för träning. På samma sätt kan kompissystemet vara till stor hjälp när du ändrar din kost.

Skippa recept du hittar och vill göra, och jämför anteckningar om vad som fungerar och vad som inte fungerar.

Om din familj inte stöder dig kan en kompis motivera dig när du har en utmanande dag.

Och om ni bor i närheten av varandra, och litar på varandras sociala bubblor i denna pandemitid, kan ni laga mat tillsammans.