Chipotle glutenfria alternativ
Chipotle är ett säkert och välsmakande glutenfritt alternativ i många städer i USA. Företaget är inte bara relativt transparent när det gäller att anskaffa sina ingredienser med hållbara och miljövänliga metoder, utan det är också ganska tydligt när det gäller allergener i maten. Nästan all mat hos Chipotle är glutenfri, bortsett från mjöltortillas. Eftersom Chipotles anställda ständigt hanterar dessa mjöltortillas finns det dock en rimlig risk för att din burrito-skål kan bli korskontaminerad, även om den är tortillafri. Lyckligtvis kan du eliminera denna möjlighet om du vidtar några enkla åtgärder.
Chipotle glutenfria tips
När du går fram till Chipotle-disken, tala om för personalen att det är en glutenfri beställning och be att han/hon ska byta handskar. Samma personal kommer att hantera din beställning hela vägen genom kön, från riset till salladen, så att endast rena handskar rör din skål. Om du vill ha ost eller sallad på din måltid, var noga med att ange att du vill ha färska ingredienser som inte har rörts vid. Dessa ingredienser kommer vanligtvis från under beredningsområdet eller från bakre delen av köket. Genom att undvika dessa problemområden får du en säker, god och glutenfri måltid!
Som pescetarian har mina val på Chipotle länge fokuserat på svarta bönor, paprika och lök och så mycket guacamole som jag kan komma undan med. Den här veckan möttes jag dock av ett nytt vegetariskt val: sofritas! Som skylten beskriver är sofritas strimlad tofu som bräseras med rostade chipotles och poblanos. Resultatet är ett komplext, pepprigt, medelkryddat och nästan köttigt vegetariskt protein. Den enda nackdelen med detta nya protein är att priset är detsamma som för köttalternativen och att guacamole inte är ett gratis tillägg, vilket är fallet med burritos med bönor och grönsaker. För tillfället är jag nöjd med att betala extra för en gigantisk skål med läckerheter.
Var? Sofritas rullas gradvis ut på Chipotle-anläggningar över hela landet, och jag är så glad att de finns överallt i Washington DC:s metroområde.