If you love food and traveling as much as I do, then you know that one of the best parts of coming back from an epic trip is all the delicious, edible loot you stuff in your suitcase. E quando eu vou para Israel, eu normalmente tenho uma lista de itens que eu tenho que trazer de volta para desfrutar durante todo o ano, certificando-se de deixar bastante espaço na minha mala antes do tempo para as deliciosas provisões. Muitas barracas de comida e lojas irão alegremente lacrar seus itens ou embrulhar vinho e garrafas de azeite em plástico bolha se você disser que está trazendo itens de volta para casa, então não seja tímido em perguntar.
Note: De acordo com os regulamentos dos EUA, não recomendamos viajar com frutas frescas, vegetais, sementes, solo, carne ou gado de qualquer tipo.
1. Za’atar, Sumac e Outras Especiarias
Se você for ao Mercado Carmel (Shuk Hacarmel) em Tel Aviv, ao shuk (Mercado Mahane Yehuda) em Jerusalém ou ao Mercado Talpiot em Haifa, a abundância de especiarias para ler e carregar em casa pode ser emocionante e avassaladora. Eu recomendo comprar quantidades menores de muitas especiarias, ao invés de grandes quantidades, já que as especiarias perdem potência com o tempo. Vá para za’atar, smoky paprika, sumac, harissa, cardamom, ras el hanout ou experimente uma das misturas personalizadas de carne, peixe, frango ou salada que muitas barracas de especiarias vendem.
2. Halvah
Como você vagueia pelas pistas dos mercados ao ar livre, você não irá muito longe sem encontrar todas as variedades de halvah que você pode imaginar: com chocolate, café, pistachios, a lista continua. Peça para experimentar algumas variedades e traga fatias para casa como presentes. Ou indulgências adocicadas no final da noite. Ou ambos.
3. Azeite (e Vinagre)
Israel produz uma abundância de azeites e produtos correspondentes. Você pode definitivamente esperar para pegar isso no aeroporto. Mas se você encontrar azeite de oliva Olia e seu vinagre balsâmico de figo, certifique-se de comprar duas garrafas – é um dos meus produtos favoritos de sempre.
4. Vinho
Uma das melhores maneiras de desfrutar da diversidade da terra de Israel é viajar para o norte e visitar algumas vinícolas. Se você não consegue chegar ao norte, basta comprar algumas garrafas de vinho para desfrutar em casa ou compartilhar como presentes. Alguns de nossos favoritos incluem a linha Mount Tabor (Har) de vinhos do Tabor; qualquer um dos vinhos brancos da Sphera Winery; e o Pink Floyd do Na’aman (que nome legal, certo?). Os vinhos de Carmel, Yatir, Clot de Gat e Pelter também têm excelentes selecções.
5. Amba
Se você planeja desfrutar de algum sabich enquanto estiver em Israel – um sanduíche vegetariano iraquiano feito com ovo cozido, batata e berinjela – você provavelmente vai encontrar algum amba, um molho doce, saboroso e picante de manga. O amba é feito de mangas em vinagre e especiarias, e não é terrivelmente comum fora de Israel. Estoque quando você estiver lá (ou tente fazer o seu com esta receita).
6. Rose Water
Rose water é certamente um item que você pode encontrar em mercados especializados nos EUA, mas está muito mais facilmente disponível nos mercados em Israel. É comum usar água de rosas na cozinha persa e até mesmo doces perfumados como malabi ou mesmo estas barras de cheesecake.
7. Marzipan Rugelach
Sabemos que os famosos rugelaches de padaria Marzipan são agora vendidos nos EUA. Mas se você tiver a chance de ir para o navio-mãe em Jerusalém e pegar um quilo de rugelach de chocolate quente e viscoso, é uma experiência verdadeiramente inigualável. Meu marido normalmente pega nada menos que 4 quilos quando ele os visita e os congela para saborear as guloseimas pelo maior tempo possível.
8. Bourekas
Não há nada como as bourekas em Israel – bolsos almofadados de espinafre, queijo, batata ou cogumelo. Claro, você pode fazê-las em casa ou mesmo comprá-las congeladas nos EUA. Mas elas não seguram uma vela nas versões frescas, muitas vezes feitas à mão, vendidas em Israel. Para alguns dos melhores de Israel, vá ao Mercado Levinsky em Tel Aviv, onde algumas das primeiras barracas de bourekas turcas-judeus abriram pela primeira vez.
9. Arak
O Médio Oriente, Arak é uma bebida popular, e Israel não é excepção. A forma mais comum que você verá Arak servido é com um pouco de limonada de menta como um coquetel refrescante. Na Turquia, Arak é simplesmente misturado com um pouco de água. Não importa como você o bebe, você vai querer ter certeza de pegar uma garrafa antes de ir para casa.
10. Chá de Hibisco
Ok, não é apenas chá de hibisco. Além das especiarias, halvah, bourekas, azeitonas, tâmaras e muito mais para descobrir nos mercados ao ar livre de Israel, há também montes e montes de vários chás de ervas. E o chá de hibisco é o meu favorito. Pode ser vendido sozinho, ou em uma mistura com pétalas de rosa ou camomila. Seja como for, tem um tom rosa deslumbrante quando preparado, quente ou gelado, e também é incrivelmente saudável: embalado com antioxidantes e vitaminas, pode ajudar a baixar a pressão arterial e o colesterol. Eu nunca saio de Israel sem meia.
11. Chocolate
A primeira vez que eu tive uma barra de chocolate cheia de pedras de chocolate foi em Israel! E embora não seja o meu favorito pessoal, eu adoro muitos dos outros sabores de barras de chocolate feitos pela Elite, incluindo as barras Mekupelet, Kif Kef (semelhante ao Kit Kats) e as barras de biscoitos de chocolate branco. Krembos, Twist chocolates e Klik chocolates são alguns outros favoritos de Israel para experimentar. Você pode pegar essas guloseimas em qualquer lugar desde o shuk (mercado ao ar livre) até o makolet da esquina (mercearia) ou até mesmo o aeroporto.
h12. Tahini
P>Último mas certamente não menos importante: Assegura-te de agarrar um tahini de alta qualidade! Nem todos os tahini são iguais; na verdade, um tahini de alta qualidade pode ser difícil de obter nos EUA. Procure um em que o óleo e o sólido não estejam separados na garrafa, e que diga que é feito com 100% de sementes de humera (provenientes da região de Humera, na Etiópia). E depois, espalhe-o, chuvisco, glop it on everything from falafel to salads to brownies once you’re home.