Adicionar a pimenta jalapeno a pratos realmente amplia o fator sabor. Felizmente, há uma maneira de usar estas pimentas durante todo o ano. Os jalapenos podem ser conservados para poupar dinheiro e evitar desperdiçar uma boa colheita ou pimentos frescos na mão.
Desidratação de jalapenos em casa é uma boa maneira de fazê-los durar. Ele preserva os nutrientes dos pimentos e eles podem até ser moídos para criar uma mistura caseira de especiarias. Como bónus adicional, armazenar os jalapenos desidratados ocupa muito menos espaço do que enlatá-los. Abaixo estão várias formas de desidratar os jalapenos desidratados em casa.
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- Como desidratar pimentos jalapeno em casa
- Secagem aérea dos pimentos jalapeno
- Secar os pimentos jalapeno dentro de casa
- Desidratação dos jalapenos no forno
- Desidratação dos jalapenos no desidratador de alimentos
- Desidratação de jalapenos com o forno de torradeira
- Como armazenar pimentas desidratadas
- Em latas ou potes
- Infused
- Em forma moída
Como desidratar pimentos jalapeno em casa
Secagem aérea dos pimentos jalapeno
Esta é a forma natural de desidratar pimentos jalapeno em casa. Não é necessário nenhum equipamento, apenas o sol e um ambiente seco. Neste método, os pimentos são basicamente pendurados para secar.
Seguir estes passos para secar ao ar os jalapenos:
- Lash jalapeno pimentos, se recém-colhidos, para remover completamente a sujidade. Mantenha-os inteiros.
- Alinhe os pimentos com um fio resistente, deixando alguns centímetros entre cada pedaço.
- Pendurar o fio no exterior para obter luz solar directa. Certifique-se de que o tempo está quente e seco.
- Se vai usar um forno ou um desidratador, note que pode demorar algumas semanas para os pimentos secarem completamente.
Secar os pimentos jalapeno dentro de casa
Se não for possível secar ao ar fora, os pimentos jalapeno podem ser desidratados por dentro. Tal como a secagem ao ar, não há necessidade de equipamento. Também não há custos com a conservação dos jalapenos quando os mesmos são secos em ambientes fechados.
- Pimentões cuidadosamente limpos, certificando-se de que estão livres de sujeira. Novamente, não cortar ao meio.
- Jalapenos em uma grade de arame ou em uma placa. Os pimentos também podem ser amarrados juntos.
li>Deixe-os num espaço bem ventilado e seco.li>Isso pode levar semanas, talvez mais tempo, do que a secagem ao ar livre, devido à falta de luz solar.
Se for preferível um método de desidratação atempada dos jalapenos, os métodos abaixo são recomendados.
Desidratação dos jalapenos no forno
Utilizar um forno para desidratar os jalapenos é muito mais rápido do que a secagem ao ar e no interior. Desidratar os jalapenos desta forma é conveniente e eficiente em termos de tempo. Por outro lado, exige a sua atenção e não é muito eficiente em termos energéticos.
Seguir estes passos para desidratar pimentos jalapeno no forno:
- Limpar pimentos jalapeno para lavar a sujidade se houver algum.
- Fatiar pimentos no sentido do comprimento. Limpe as vísceras e verifique se há bolores.
li> Coloque-os numa assadeira, certificando-se de que há espaços para respirar.Desidratar os pimentos a 100 a 135 graus.li>Não os deixe sozinhos no forno. Vire-os a cada par de minutos.li>Prenda os pimentos até ficarem completamente secos. A porta do forno pode ser aberta um pouco para deixar entrar ar.
Utilizar luvas ao cortar e limpar os pimentos jalapeno. Tocar nos olhos e no nariz deve ser evitado, pois o capsaicin nestes pimentões pode irritar. Também pode queimar a pele.
Desidratação dos jalapenos no desidratador de alimentos
Se um desidratador estiver à mão, a desidratação dos jalapenos pode ser uma brisa.
Seguir estes passos para desidratar os jalapenos no desidratador de alimentos:
- Lash jalapeno pimentos. Retire os caules.
- Como no método de forno, os pimentos são cortados ao meio. Limpe o interior.
- Passe o tabuleiro de desidratação com uma pequena quantidade de spray de cozedura.
- Arrange os pimentos no tabuleiro com os lados cortados para cima.
- Põe o tabuleiro de desidratação no desidratador. Coloque-o no exterior para evitar que os fumos do jalapeno se encham no interior.
- Se as pimentas estiverem prontas, elas irão estalar. Os pimentões desfeitos se dobrarão.
li>Vire no desidratador e coloque-o a 135 graus. Levará de 6 a 8 horas.
É aconselhável desidratar os jalapenos cortados longitudinalmente para que você possa verificar se há bolores no interior. Os pimentões também devem ser cortados uniformemente para uma desidratação uniforme.
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Desidratação de jalapenos com o forno de torradeira
Para pessoas que não têm forno ou desidratante, esta é uma alternativa económica para desidratar os jalapenos em casa. Para desidratar os jalapenos com o forno de torradeira é necessário papel de alumínio e pergaminho de duas faces.
- lavagem e pimentos limpos. Corte os caules.
- Corte-os ao meio. Retire as vísceras. Corte no tamanho que preferir.
- As pimentas estarão completamente desidratadas em 5 a 6 horas. Fique sempre de olho no forno!
li>Seca os jalapenos em toalhas de papel durante 20 minutos.li>Põe os pimentos no lado do pergaminho da folha de alumínio de duas faces e papel de pergaminho.li>Põe o forno de torradeira a 150 graus. Após 3 horas, aumente para 200 graus.
Os pimentos Jalapeno podem ser cortados em tiras finas para secá-los mais rapidamente. A duração do processo de desidratação dependerá do modelo do forno de torradeira. Não deixe de vigiar os pimentos desidratantes.
Após a desidratação dos jalapenos, eles ainda precisam ser armazenados de forma adequada para conservá-los bem. Devem ser guardados num espaço fresco e escuro. A presença de umidade fará com que os pimentões secos se reidratem, o que os tornará propensos a bolores. É aconselhável usar plástico para protegê-los da umidade.
Como armazenar pimentas desidratadas
Em latas ou potes
Pimentos desidratados podem ser armazenados em latas ou potes de vidro. Elas podem ser usadas inteiras no futuro ou reidratadas se a receita assim o exigir. Certifique-se de que os pimentos estão completamente desidratados para evitar condensação e formação de bolor.
Infused
Este é outro método de armazenar os jalapenos desidratados em frascos. Coloque os pimentos totalmente desidratados numa garrafa de azeite e deixe-os a infundir durante algumas semanas. O azeite de jalapeno-infused pode ser usado como um condimento saboroso ou como um óleo de cozinha com um pontapé. No entanto, armazenar os jalapenos desidratados desta forma pode fazer com que tenham um prazo de validade mais curto. Embora as hipóteses de obter botulismo sejam reduzidas em comparação com a infusão de pimentos frescos, recomenda-se a sua utilização apenas durante algumas semanas enquanto se verifica de vez em quando.
Em forma moída
Como mencionado, os jalapenos desidratados podem ser moídos para personalizar uma mistura de especiarias. Mas os jalapenos moídos podem ser usados por conta própria. Esta é também uma forma de poupar espaço para armazenar jalapenos desidratados. O moinho de café, almofariz e pilão, moedor de especiarias ou um moinho de pimenta pode ser usado para moer os pimentos em pó. Em seguida, armazene a especiaria moída em um recipiente hermético pronto para ser polvilhada em uma variedade de pratos.
As diferentes formas de desidratar os jalapenos tornam estes pimentões acessíveis a mais pessoas sem a necessidade de usar um desidratador de alimentos. Os jalapenos secos também têm uma finalidade não alimentar – podem ser usados como ornamentos quando totalmente desidratados.