9 Maneiras de Cozinhar com Manteiga de Amendoim em Pó

Eu sou um grande fã de manteiga de amendoim como um fã de comer um jarro com uma colher de sopa para jantar. Então, alguns meses atrás, quando notei manteiga de amendoim em pó na prateleira da minha loja local de alimentos saudáveis, fiquei curioso. Ouvi dizer que as pessoas estavam mexendo em smoothies, misturando em massa de biscoito, mas eu realmente não entendi. Manteiga de amendoim seca, o que dá?

Sendo o viciado em manteiga de amendoim que sou, eu precisava experimentar. Então eu peguei alguns potes e comecei a experimentar na Epi Test Kitchen, onde descobri que o formato em pó faz com que seja super fácil adicionar a uma variedade de pratos diferentes. Aqui estão 9 das muitas coisas que você pode fazer com manteiga de amendoim em pó:

Ver mais

1) Transforme em “Manteiga de Amendoim”

Este pode ser óbvio, mas vale a pena mencionar. Misture 4 colheres de sopa de manteiga de amendoim em pó com 1 colher de sopa de água e receberá 2 colheres de sopa de “manteiga de amendoim”, ou pelo menos uma manteiga cremosa, pseudo-peanut. Uma grande razão pela qual as pessoas adoram o material é o apelo de baixa caloria da manteiga de amendoim em pó – ela é feita removendo os óleos naturais do amendoim e fazendo um pó do que sobra – e naquelas 2 colheres de sopa de “manteiga de amendoim” há apenas 90 calorias e 3 gramas de gordura, comparado com 190 calorias e 16 gramas de gordura em 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim cremosa típica e natural.

Sabor, não vai mentir, a versão reconstituída do pó não era a minha favorita; como “manteiga de amendoim” reta tem um gosto residual metálico. O verdadeiro valor do produto reside na sua capacidade de se fundir com outros ingredientes.

2) Adicionar ao Smoothies

Por muito que adore manteiga de amendoim, normalmente não ponho manteiga de amendoim no meu smoothie, porque acho o sabor um pouco avassalador na forma de bebida. Mas eu sei que os fãs do pó estavam usando-o em seus smoothies porque o pó embala um ponche seriamente saudável, além de ser mais suave do que a manteiga de amendoim, às vezes, bem mais granulada. E quando tropecei nesta receita de batido de uva e manteiga de amendoim da Directora de Alimentos Rhoda Boone, sabia que seria uma boa receita. Em vez de usar 1 colher de sopa de manteiga de amendoim, adicionei 2 colheres de sopa de pó, e a bebida ficou deliciosa: ligeiramente doce, fresca, e cheia de sabor a manteiga de amendoim. Como um PB&J, mas melhor.

3) Mexa na Aveia

Outra maneira fácil de adicionar uma colher de proteína saudável à sua tigela de café da manhã é mexendo-a em papas de aveia. Adicione uma colher com mirtilos frescos para um sabor semelhante àquele PB&J, e adicione uma grande quantidade de nozes e sementes torradas para uma boa textura.

4) Ou polvilhe em granola

Você também pode polvilhar o material em pó em sua mistura de granola para um café da manhã diferente. Adicione-o à granola de chocolate e você terá um sabor de “cachorrinho”; adicione-o a uma mistura de coco e sementes para uma versão mais tropical. Sirva com iogurte grego para ainda mais proteína.

5) Adicione aos seus petiscos favoritos

Essa granola de chocolate com manteiga de amendoim? Eu traria isso totalmente em uma viagem de carro como um lanche. Em que outros aperitivos você pode polvilhar manteiga de amendoim em pó? Experimente misturar em mistura de trilha, nozes torradas, ou até mesmo em pipoca de caramelo. Movie night just got way better.

6) Mix It Into Breading

Add a boost of flavor and nutrition to your chicken cutlets by mixing a spoonful of powdered peanut butter into the dry mix along with some spicy red chile flakes and garlic powder. A good rule of thumb is to use 1/3 the amount of peanut butter powder as flour in the mixture.

7) Stir it into Sauces and Marinades

Any sauce that calls for peanut butter—think Pad Thai, Asian slaws, or spicy peanut dipping sauces—can also be made with peanut butter powder; just rehydrate it first so the sauce isn’t too dry. You can also add a spoonful of the powder to a stir-fry to give it a boost of that signature Thai flavor.

8) Bake It Into Cakes, Cookies, Brownies, and More

For a nutty flavor boost, add peanut butter powder to any baked good—cakes, cookies, pancakes, breads. Como você não está ajustando a quantidade de gordura ou umidade no disco – como você estaria se estivesse trocando o óleo ou a manteiga por manteiga de amendoim gorda – é muito fácil de adicionar a uma receita. Apenas sub em pó de manteiga de amendoim por 1/3 da quantidade de farinha pedida na receita. Para receitas que já chamam por manteiga de amendoim, basta re-hidratar a manteiga de amendoim em pó e usar a mesma quantidade.

9) Whip It Into Frosting, Ice Cream, and Mousse

Manteiga de amendoim em pó pode ser usada para melhorar as sobremesas de tantas maneiras. Quer congelar o seu bolo de chocolate com manteiga de amendoim em pó? Misture a manteiga de amendoim em pó em uma simples receita de cobertura de creme de manteiga. Ou experimente em mousse de chocolate, pudim de arroz ou mesmo gelado de baunilha. (Adicione à base de gelado se estiver a fazer o gelado em casa, ou misture-o em gelado de loja ligeiramente amolecido.)