Aqui está porque as pessoas estão colocando inhame roxo em suas sobremesas

Se você tem um dente doce que não desiste, você provavelmente já tentou fazer versões mais saudáveis de seus doces favoritos. Restaurantes de todo o país tomaram nota da tendência de “sobremesas saudáveis”, mas um ingrediente de destaque tem ocupado um lugar central nas redes sociais: um vegetal chamado ube. É um inhame roxo, na mesma família das batatas doces, que é misturado e misturado às suas sobremesas favoritas, como sorvete, gelados e tortas, relata TIME.

Como os seus típicos inhames de laranja, o ube – um alimento básico nas Filipinas – é uma grande fonte de carboidratos saudáveis, fibras, vitaminas e potássio. Mas as pesquisas indicam que o pigmento púrpura do ube tem um ponche nutricional extra: Um estudo recente descobriu que os inhames roxos estão carregados de antioxidantes como antocianinas, que são responsáveis pela cor púrpura. Algumas pesquisas sugerem que uma dieta cheia desses antioxidantes pode promover a saúde do coração e do cérebro, e possivelmente até protegê-lo do câncer, de acordo com o USDA.

p>Aproteger esse sorvete roxo com cautela, no entanto: Enquanto ube está cheio de nutrientes benéficos, este único ingrediente não supera todos os outros ingredientes não tão saudáveis que são adicionados à sua sobremesa, diz Keri Gans, R.D.N., autor de The Small Change Diet. “No final do dia, uma sobremesa ainda é uma sobremesa, muito provavelmente com muito açúcar, gordura e calorias adicionadas”, diz ela.

Então, se você é todo sobre carboidratos como batata-doce e quinoa, vá em frente e embale seu prato com ube se você quiser expandir seu paladar. Basta fazer um par com proteína magra e outros vegetais se você quiser colher os benefícios.

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