Se você tem um dente doce que não desiste, você provavelmente já tentou fazer versões mais saudáveis de seus doces favoritos. Restaurantes de todo o país tomaram nota da tendência de “sobremesas saudáveis”, mas um ingrediente de destaque tem ocupado um lugar central nas redes sociais: um vegetal chamado ube. É um inhame roxo, na mesma família das batatas doces, que é misturado e misturado às suas sobremesas favoritas, como sorvete, gelados e tortas, relata TIME.
Como os seus típicos inhames de laranja, o ube – um alimento básico nas Filipinas – é uma grande fonte de carboidratos saudáveis, fibras, vitaminas e potássio. Mas as pesquisas indicam que o pigmento púrpura do ube tem um ponche nutricional extra: Um estudo recente descobriu que os inhames roxos estão carregados de antioxidantes como antocianinas, que são responsáveis pela cor púrpura. Algumas pesquisas sugerem que uma dieta cheia desses antioxidantes pode promover a saúde do coração e do cérebro, e possivelmente até protegê-lo do câncer, de acordo com o USDA.
p>Aproteger esse sorvete roxo com cautela, no entanto: Enquanto ube está cheio de nutrientes benéficos, este único ingrediente não supera todos os outros ingredientes não tão saudáveis que são adicionados à sua sobremesa, diz Keri Gans, R.D.N., autor de The Small Change Diet. “No final do dia, uma sobremesa ainda é uma sobremesa, muito provavelmente com muito açúcar, gordura e calorias adicionadas”, diz ela.
Então, se você é todo sobre carboidratos como batata-doce e quinoa, vá em frente e embale seu prato com ube se você quiser expandir seu paladar. Basta fazer um par com proteína magra e outros vegetais se você quiser colher os benefícios.