- Easy to make, flavourful BBQ Spice Rub! Perfeito para costeletas, frango, carne e muito mais! É também um óptimo presente caseiro para quem gosta de churrasco!
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- What spices are in a BBQ spice rub?
- Como se faz a mistura de especiarias para churrasco?
- Como se faz a fricção das especiarias para churrasco na carne?
- How long should you leave the dry rub on the meat?
- Fez isto? Marque-me no Instagram @thekiwicountrygirl e hashtag it #thekiwicountrygirl.
- Homemade BBQ Spice Rub
- Ingredients
- Instructions
- Notes
- Nutrition
Easy to make, flavourful BBQ Spice Rub! Perfeito para costeletas, frango, carne e muito mais! É também um óptimo presente caseiro para quem gosta de churrasco!
BBBQ Spice Rub não é algo que alguma vez esteve realmente no meu radar. Claro que na Nova Zelândia nós fazemos muito churrasco mas é mais do tipo “jogue um bife na churrasqueira e você está pronto para ir”. Simples, sumário e perfeito.
Mas então em 2016 viajamos para o sul dos EUA e chegamos à conclusão de que sem sequer saber, nossas vidas tinham sido totalmente desprovidas de churrasco de verdade. Nos estados do Sul que visitamos – Texas, Louisiana e Tennessee – o churrasco é mais do que apenas um método de cozinhar, é praticamente uma religião. Em 3 semanas comemos mais carne picante, cozinhada devagar, assada e completamente deliciosa do que alguma vez comemos antes. E fomos convertidos.
Desde então eu brincava um pouco com diferentes temperos na carne – geralmente um grande pedaço de carne de vaca ou porco jogado na panela lenta e sempre foram muito bons – temperos esfregados em toda a carne cozida lentamente nunca vai dar errado! Mas eu ainda sentia que não tinha apanhado o jeito do churrasco do Sul…e então o Josh pediu costeletas.
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Claro que eu disse, vamos fazer costeletas! Então eu pesquisei no Google uma receita, fiz a massagem das especiarias, segui o método para cozinhá-las e elas não foram ruins. Mas ainda lhes faltava aquele inegável sabor ao estilo sulista. I wasn’t satisfied, so I kept trying, and FINALLY almost 2 years after we first ate real barbeque I discovered the perfect combination of flavours in my homemade BBQ spice rub.
What spices are in a BBQ spice rub?
Different places use different combinations and everyone has their own personal preference. But the combination of spices and extras that I landed on was this:
- Brown sugar
- Salt
- Smoked paprika
- Black pepper
- Dried oregano
- Garlic powder
- Mustard powder
- Cayenne pepper
And seriously, it’s amazing. The coolest thing about spice mixes like this one (and my Burrito Spice Mix) is that it’s a great starting point and then you can tweak it to your taste. If it’s too sweet, add less sugar – not spicy enough, ramp up the cayenne! Simple. Eu recomendo fazer como a receita sugere para começar e depois mudar para a próxima vez se quiser!
Como se faz a mistura de especiarias para churrasco?
Simples! Acrescente todos os ingredientes a uma tigela e bata junto. A receita abaixo faz o suficiente para algumas refeições, por isso faça-o e guarde-o num frasco na despensa, pronto a arrancar e faça carne para churrasco sempre que sentir necessidade!
Como se faz a fricção das especiarias para churrasco na carne?
Depende do quanto gosta de tocar na carne crua! Se você for esquisito sobre isso, basta polvilhar. Se não se importa de entrar, salpique e massaje bem a carne, em todos os lados. É assim que eu faço, pois ajuda a mistura de especiarias a entrar na carne.
How long should you leave the dry rub on the meat?
For as long as it cooks! Eu acho que qualquer tipo de churrasco é melhor cozinhado baixo e lento e isso dá tempo para a carne ficar boa e tenra e o tempero do churrasco esfregar tempo para fazer sua mágica e tornar a carne super saborosa.
Este churrasco Spice Rub é uma mistura tão incrível de sabores e torna a hora do jantar épica. A nossa coisa favorita é fazer costeletas…receita que vem no final da semana!
p> É também o presente caseiro perfeito – faça um lote, imprima um dos meus rótulos e coloque-o num belo frasco!
Fez isto? Marque-me no Instagram @thekiwicountrygirl e hashtag it #thekiwicountrygirl.
Homemade BBQ Spice Rub
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Ingredients
- ¼ cup brown sugar
- 2 Tablespoons salt
- 2 Tablespoons smoked paprika
- 1 Tablespoon black pepper
- 1 Tablespoon dried oregano
- 2 teaspoons garlic powder
- ½ teaspoon mustard powder
- ¼ teaspoon cayenne pepper (See note 1)
Instructions
-
Add all ingredients to a small bowl and mix together well. Use immediately or store in an airtight jar or container and use when needed.
Notes
- As you may know, we are pretty wimpy when it comes to heat, so ¼ teaspoon of cayenne pepper gives it just enough kick for our liking. I recommend making it as the recipe suggests to start with and then adding more next time if you want it hotter, but be careful – cayenne packs a huge punch!