Notes
Thai Boat Noodles é um maravilhoso prato de macarrão. É simples e complexo tanto no sabor como na confecção. Tradicionalmente servido fora dos barcos nos canais de Bangkok, este prato pode ser encontrado na maioria dos vendedores de comida de rua na Tailândia agora, e pode até ser encontrado em muitos restaurantes tailandeses nos EUA. Canela, molho de soja escuro e avermelhado, alho em vinagre e coalhada de feijão em vinagre, tudo isso contribui para o complexo perfil de sabor do macarrão tailandês. Um dos ingredientes mais importantes com este prato é sangue de vaca ou de porco, dependendo do seu tipo de caldo. O sangue é uma parte essencial deste prato. Para aqueles que possam pensar que usar sangue como ingrediente para cozinhar está muito fora da sua zona de conforto para se divertirem, peço-lhes que reconsiderem. Apenas uma colher cheia de sangue é adicionada no final desta receita. O sangue coagula em segundos após atingir o caldo quente, adicionando uma camada adicional de complexidade ao prato em geral. Faz-me lembrar um pouco a medula óssea. Este é um prato clássico, um prato delicioso, e que será um dos favoritos na sua casa. Experimente e me deixe saber como você gosta.