Let me adivinhe. Decidiste experimentar uma receita que pedia papas de milho. Talvez fosse pão de milho, muffins de milho, ou até papas de milho. Acabou bem, mas não é como se você comesse regularmente.
E agora, alguns meses depois, você encontrou aquele saco aberto de farinha de milho no fundo do armazém e não tem certeza se ainda está bem para usar. A farinha de milho pode estragar?
Embora você possa pensar que a farinha de milho é como a farinha em termos de armazenamento porque é usada frequentemente como seu substituto, não é totalmente o caso. Depende do tipo de farinha de milho de que estamos a falar, para ser mais preciso.
Porque sim, existem dois tipos disponíveis: farinha de milho integral e farinha de milho degerminada.
A farinha de milho é feita através da moagem de grãos de milho secos. Para a variedade de grão inteiro, tudo é moído, incluindo o germe. No caso da farinha de milho degermada, o germe é removido antes da moagem.
A diferença é vital porque o germe é onde está a maior parte da gordura do grão (). E como você provavelmente sabe, a gordura tende a ficar rançosa se você armazená-la de forma inadequada ou por muito tempo.
Sabendo que, vamos entrar na nitroglicerina do armazenamento, prazo de validade e estrago da farinha de milho.
Pode a farinha de milho ficar ruim? Como dizer se a farinha de milho é má?
Como quase todos os produtos alimentares, a farinha de milho também se estraga. O Cornmeal é feito para e você deve descartar quando:
- Há alguns insetos na embalagem. Isso significa insetos mortos, vivos ou ovos.
- Há mofo ou grandes touceiras molhadas presentes. Se a umidade encontrar seu caminho na farinha de milho, haverá mofo dentro de alguns dias.
- Rancid or bitter smell or taste. Este aplica-se principalmente à farinha de milho integral porque contém muito mais óleo do que a sua contraparte degenerada.
- Aroma estranho/funny. Como em praticamente qualquer outro alimento, certifique-se que passa no teste de cheiro.
Por favor note que algumas especificações cinzentas ou pretas são típicas da farinha de milho integral (), e não são um sinal de estrago por qualquer meio.
P>P>Pior mas não menos importante, a farinha de milho degrada-se gradualmente em qualidade. Isso significa que perde algum do seu sabor de milho com o tempo, e um produto de alguns anos de idade não será tão bom como um produto fresco. Mais uma vez, a variedade de grão inteiro degrada-se mais rapidamente.
Quanto tempo dura a farinha de milho?
Cambos os tipos de farinha de milho vêm com uma melhor data no rótulo. Essa data não é uma data de validade, mas sim uma aproximação de quanto tempo o pó irá reter a qualidade. E, como você pode imaginar, você pode facilmente armazenar farinha de milho depois da data com excelentes resultados.
Quanto tempo exatamente, você pergunta? É difícil dizer, mas aqui estão algumas aproximações que espero que você ache úteis:
- Para a farinha de milho degermada, ela deve se manter fina por vários meses, até um ano ou até mais à temperatura ambiente. Se isso não for suficiente, você pode mantê-la no congelador por alguns anos.
- Farinha de milho de grão inteiro deve manter a qualidade por alguns meses, talvez meio ano, desde que você a refrigere ou congele após a abertura.
Com isso em mente, vamos falar sobre diretrizes de armazenamento para este substituto da farinha.
Como armazenar farinha de milho?
Simplesmente para farinhas e todos os outros produtos em pó, você deve armazenar a farinha de milho em um lugar escuro e seco. Este último é especialmente importante, pois como outros pós, a farinha de milho pode captar a humidade do ambiente. Como de costume, sele bem o saco ou recipiente após cada utilização.
Quando se trata de saber exatamente onde a farinha de milho deve ficar, ela depende da variedade. Desde que a embalagem não esteja aberta, ambas são perfeitamente boas à temperatura ambiente. Isso significa que um armário na despensa ou na cozinha, dependendo de suas preferências.
Após abrir a embalagem, a farinha de milho degermada ainda pode sentar-se no mesmo lugar, mas a variedade de grãos inteiros requer refrigeração ou congelamento para resultados ideais ().
Se você quiser armazenar a farinha de milho na geladeira ou no freezer, ela deve ser bem fechada. As embalagens plásticas em que o produto muitas vezes entra são um pouco complicadas de selar corretamente, por isso é melhor se você transferir o pó para um recipiente hermético.
Desta forma, você pode ter certeza de que qualquer umidade não entrará na farinha de milho.
Em um Nutshell
- Refeição de milho é vendida em duas variedades: grãos integrais e degerminados. Esta última mantém a qualidade por mais tempo.
- Se houver insetos (mortos ou vivos) ou bolor na embalagem, ou se a farinha de milho tiver um cheiro engraçado, rançoso ou amargo, descarte-a.
- Farinha de milho degerminada mantém a qualidade por até um ano após sua data, se armazenada à temperatura ambiente, e um par de anos, se congelada. A variedade de cereais integrais é melhor apenas por um par de meses após a sua data.
- Você pode armazenar a farinha de milho degerminada em um armário na cozinha ou na despensa o tempo todo. Quando se trata da variedade de cereais integrais, requer refrigeração ou congelamento após abrir a embalagem para obter os melhores resultados.