Queijo Feta é um ingrediente popular na cozinha grega e mediterrânea. É uma variedade de queijo cremoso, salgado e ligeiramente picante, apreciada por muitas pessoas. Infelizmente, a vida útil deste queijo não é suficientemente longa.
P>Pode congelar queijo feta? Você pode congelar queijo feta para prolongar sua vida útil por até 3 meses. Se congelado mantendo todas as condições necessárias e descongelado da maneira correta, a textura e o sabor do queijo não sofrerá muito. O queijo feta descongelado torna-se ligeiramente granuloso e menos salgado, mas ainda é agradável em muitos pratos.
Leia este artigo para aprender tudo sobre o queijo feta congelado e algumas dicas sobre como restaurar o seu perfil de sabor uma vez descongelado.
- Freezing Feta Cheese – Does It Work?
- Como o congelamento afeta o queijo Feta?
- Mudanças no sabor
- Alterações na textura
- Como congelar o queijo Feta
- Congelar queijo feta em blocos
- Freezing Crumbled Feta
- Quanto tempo dura o queijo Feta no congelador
- Sinais de que o queijo Feta se estragou
- Como descongelar o queijo Feta
- Como usar queijo Feta Descongelado
- Congelar queijo Feta Dicas
- Tip #1: Use um selador a vácuo.
- Tip #2: Manter o queijo em salmoura
- Dica #3: Adicione azeite para um sabor extra
- Dicas #4: Mergulhe em água para reduzir a salinidade
- Perguntas Relacionadas
- Pode congelar o queijo Feta Dip?
- Pode congelar queijo Feta cozido?
Freezing Feta Cheese – Does It Work?
Freezing é um método popular e fácil de prolongar a vida útil de muitos produtos, incluindo queijo. Enquanto alguns tipos de queijo congelam bem e não mudam suas qualidades quando descongelados, outros não são adequados para serem guardados no frio.
O queijo Feta não é o melhor queijo para ser congelado, pois sofre algumas alterações no perfil de sabor e na textura. No entanto, também não é o pior.
Se preparar, congelar e descongelar o queijo de uma forma adequada, poderá fazer bom uso do queijo.
Se estiver a pensar em comprar muito queijo feta e estocá-lo congelando, talvez tenha de considerar todos os seus aspectos. Nós recomendamos que você aprenda tudo sobre as mudanças que essa variedade de queijo sofre no freezer e decida se vale ou não a pena.
Como o congelamento afeta o queijo Feta?
Freezing afeta o queijo Feta no sentido de que ele muda ligeiramente o sabor do queijo. Além disso, sendo conservado no frio, o queijo feta altera a sua consistência, o que reduz o círculo de pratos em que pode ser utilizado.
Aqui está como o congelamento afecta o queijo feta.
Mudanças no sabor
Queijo Feta é uma variedade de queijo grego popular com um sabor agradavelmente picante. É também rico, ligeiramente salgado, e cremoso ao mesmo tempo.
Quando se congela queijo feta e depois descongela-o, o sabor não é tão intenso e rico. O queijo feta descongelado também é menos salgado do que era antes de congelar.
Assim, se você está pagando uma boa quantia de dinheiro para o queijo feta grego autêntico que deseja se entregar ao seu sabor rico, nós recomendamos que você não o guarde no congelador.
Por outro lado, é melhor colocar o queijo no congelador e guardá-lo para uso posterior em vez de o deitar fora.
Alterações na textura
No que diz respeito à textura, o queijo feta congelado e descongelado é geralmente mais friável. Se você estiver usando queijo feta esfarelado, você notará menos diferença uma vez que o queijo é descongelado.
O queijo feta em tijolos é conservado em algum tipo de líquido, como água, salmoura, leite ou azeite de oliva. O líquido mantém o queijo macio e cremoso.
Quando congelado, o queijo é privado do seu líquido, o que o faz secar um pouco. Adicionalmente, pode haver até 56% de conteúdo de água no queijo feta.
Após o queijo ser armazenado no frio, a água forma cristais de gelo, e a separação ocorre entre os ingredientes do queijo. Isto deixa o queijo mais migrado do que o normal.
Como congelar o queijo Feta
Queijo Feta vem em diferentes formas. Você pode comprá-lo em blocos ou pode comprar queijo feta esfarelado.
Dependente do tipo que você tem em mãos, o processo de preparação tem apenas ligeiras diferenças. No entanto, é o processo mais importante para congelar queijo feta. Se você fizer um mau trabalho, o seu produto irá para o lixo.
Aqui estão guias passo a passo sobre como você deve congelar o queijo feta, quer você o tenha bloqueado ou desmoronado.
Congelar queijo feta em blocos
Se é fã de queijo feta autêntico, provavelmente está a comprá-lo nos mercados gregos. Nesses mercados, o queijo é vendido em tijolos bastante grandes em água salgada, ou seja, em salmoura.
Aqui está como armazenar o queijo feta no congelador, se o tiver em blocos.
- Se o seu queijo feta está em salmoura ou outro líquido, coza-o. O feta não aberto também deve ser aberto e removido do líquido.
- Segure o queijo com toalhas de papel. Não se preocupe em remover todo o líquido, pois ele secará o queijo completamente.
- Dividir o queijo em porções. Decida o tamanho das porções, dependendo dos pratos que pretende cozinhar com feta e para quantas pessoas está a cozinhar. Se você não sabe o que fazer, é melhor ir com porções menores do que com grandes.
- Tempo para a embalagem. Para guardar o queijo feta no frigorífico para que se mantenha bem, é necessário prestar atenção à forma como o embala.
Tem de embrulhar cada pedaço de queijo feta com uma embalagem de agarrar. Isto irá garantir que não haja ar que chegue ao queijo e que não sofra queimaduras no congelador. Coloque os pedaços em sacos plásticos seláveis, retirando o máximo de ar possível.
Você também pode cortar o queijo em cubos pequenos, se você vai precisar dele. Neste caso, coloque os cubos de feta em um saco plástico e certifique-se de remover todo o ar.
Se por algum motivo você quiser congelar o queijo por alguns dias, você não precisa fazer um trabalho tão minucioso. Basta colocar o queijo em um saco plástico e usá-lo sempre que necessário.
Etiquete o saco com a data e coloque-o num recipiente hermético para uma protecção extra.
Freezing Crumbled Feta
Feta também é vendido crumbled. O feta crumbled é mais versátil e por isso é um dos preferidos de muitos. É conveniente para todos os tipos de uso, desde saladas de cobertura até ao uso no recheio.
Aqui está como você deve preparar e embalar queijo feta ralado para armazená-lo no freezer.
- Dividir o queijo feta esfarelado em porções ou congelar tudo como uma porção.
- Pode usar o recipiente de plástico em que o queijo entra para o guardar no frigorífico. Se o fizer, certifique-se de que embrulha o recipiente com algumas camadas de película aderente.
P>Pode também congelar o queijo feta esmigalhado num recipiente hermético ou num saco de plástico selável. Se você sabe que o queijo ficará no freezer por alguns meses, adicione outra camada de proteção na forma de um invólucro de plástico.
Adicionar uma data e colocar o queijo no congelador.
Quanto tempo dura o queijo Feta no congelador
Queijo Feta, como todos os outros produtos lácteos, não tem um prazo de validade muito longo.
Vem com uma data melhor utilizada, que pode ser prolongada com uma semana se o queijo estiver em salmoura e ainda não tiver sido aberto.
Queijo Feta que foi aberto e está a ser mantido sem líquido não vai durar muito tempo. Começará a ficar mau em cerca de uma semana.
Feta aberto em salmoura, por outro lado, irá manter-se durante cerca de um mês no frigorífico, mantendo as suas melhores qualidades. O azeite também prolongará a vida útil do queijo feta por até um mês, pois é um conservante natural.
O armazenamento do queijo feta no congelador prolongará ainda mais a vida útil do produto.
Queijo feta no congelador irá manter as suas melhores qualidades durante cerca de um mês. No entanto, será bom de utilizar durante 2 a 3 meses.
Cuidado que o quão bem o queijo se manterá no congelador dependerá da qualidade do trabalho realizado na sua preparação e embalagem para o frio.
Sinais de que o queijo Feta se estragou
Even se você acha que conseguiu proporcionar todas as condições para que o queijo Feta se mantenha bem, ele ainda pode se estragar por qualquer razão. Assim, você deve saber como detectar os sinais que indicam que o queijo Feta se tornou mau.
- Cheiro azedo. Os lacticínios costumam cheirar a azedo e a mal cheiroso quando se estragam. Quer o seu queijo feta esteja fresco ou congelado e descongelado, certifique-se de que cheira mesmo antes de o consumir.
- Molde. Há tipos de queijo que não precisam ser descartados quando você encontrar uma mancha de mofo neles. Basta cortar essa parte e o resto é bom para ser comido.
Com queijo feta, este não é o caso. É um queijo muito macio e o bolor espalha-se muito rapidamente através dele. Assim, se houver bolor no queijo feta, não o consuma.
Como descongelar o queijo Feta
Se há algo que você deve saber sobre descongelar o queijo Feta é que você não deve descongelá-lo no balcão da sua cozinha ou em qualquer lugar à temperatura ambiente.
Se precisar de usar queijo feta numa receita, transfira-o da câmara frigorífica para a geladeira algumas horas antes de cozinhar. O queijo pode levar de 3 a 12 horas para descongelar, dependendo do tamanho dos pedaços de queijo.
Uma boa regra geral é deixar o queijo descongelar na geladeira durante a noite.
Se você precisar do queijo o mais rápido possível, há um método para acelerar o processo de descongelamento.
Retirar o queijo feta do congelador e colocá-lo numa tigela de água fria. Desta forma o queijo vai descongelar em 1-2 horas.
Como usar queijo Feta Descongelado
Todos adoram uma deliciosa salada grega com cubos de feta cremosos. O queijo Feta descongelado, no entanto, pode não ser o melhor para esta salada ou qualquer tipo de salada em geral.
Não há nada de errado em usá-la em saladas. Mas tenha em conta que o queijo pode ser aguado.
Se decidir usar feta descongelada para fazer uma salada, coe bem o queijo e tente fazer uma pequena quantidade primeiro.
Queijo feta previamente congelado terá o melhor desempenho nas refeições cozinhadas. Aqui estão algumas ideias sobre como usar queijo feta congelado e descongelado:
- Felar em massa ou puré de batata.
- Guisados e caçarolas com queijo feta esfarelado.
- Utiliza-o na confecção de pizzas ao lado do queijo mozzarella esticado e derretido
- Adiciona-o a molhos para cobrir carne e legumes assados
- Utiliza-o em sopas em puré ou simplesmente coloque alguns crumbles de queijo por cima para um sabor extra.
Queijo feta descongelado é melhor usado em 3 dias.
Não tente recongelar queijo feta com a expectativa de prolongar ainda mais a sua vida útil. Fazê-lo vem com sérios riscos à saúde, tais como intoxicações alimentares.
Congelar queijo Feta Dicas
Congelar e descongelar queijo Feta altera a textura e o sabor do queijo. No entanto, existem formas de minimizar estas alterações ou restaurar as propriedades do sabor perdido, uma vez descongelado o queijo.
Aqui estão algumas dicas para tornar melhor a sua experiência de congelamento de Feta.
Tip #1: Use um selador a vácuo.
Quando o queijo feta congelado se desfaz ou feta cortado em cubos, remover o ar do saco plástico é uma tarefa relativamente mais difícil. Esta forma de congelar o feta é mais preferível se você tiver um selador a vácuo.
Este último certamente faz um melhor trabalho de remover o ar do saco plástico cheio de queijo feta ou cubos de feta esmigalhados. O queijo preparado desta forma está mais exposto ao ar, que é difícil de remover à mão.
Tip #2: Manter o queijo em salmoura
Como já mencionámos, o queijo feta descongelado perde algumas das suas propriedades de sabor, incluindo a salinidade. Se você gosta de queijo feta que não é salgado, ele pode ter o sabor certo para você.
Mas se você quiser trazer de volta o salgado, manter o queijo feta descongelado em salmoura por 1-2 horas irá melhorar o sabor.
No caso de não saber o que é salmoura, é a solução salgada em que o feta é guardado quando o compra nas lojas. Para o fazer você mesmo, misture 2 colheres de chá de sal kosher em 2 chávenas de água.
Dica #3: Adicione azeite para um sabor extra
Se não precisar do queijo descongelado para ser salgado, outra forma de aumentar o seu sabor é colocando um pouco de azeite virgem sobre o queijo.
O azeite vai dar ao queijo feta um sabor picante. Você pode adicionar ervas secas para dar um toque extra de sabor.
Dicas #4: Mergulhe em água para reduzir a salinidade
Se o seu queijo feta estava inicialmente muito salgado, pode permanecer salgado mesmo depois de ser congelado e descongelado. Neste caso, a solução é submergir o queijo em água para equilibrar o sabor.
O leite também é usado para submergir o feta para tornar o queijo um pouco menos salgado e muito mais cremoso.
Perguntas Relacionadas
Pode congelar o queijo Feta Dip?
Pode ser facilmente guardado para outra ocasião.
Para fazer isso, despeje o fundo em um recipiente hermético. Antes de fechar a tampa, cubra o molho com uma camada de plástico para evitar que a superfície do molho forme uma crosta seca.
Embrulhe o recipiente com uma película aderente para garantir que nenhum ar penetre no recipiente.
Pode congelar queijo Feta cozido?
Pode congelar com segurança qualquer prato que contenha queijo Feta.
The instructions of freezing dishes that contain feta are the same as freezing fresh feta cheese. You should wrap it with a few layers of plastic paper and put it in a sealable plastic bag.
Using foil as an extra layer of protection over the plastic wrap is also a good option.
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