Can You Freeze Potato Soup? – The Best Way

P>Sofa de batata pode significar coisas diferentes para pessoas diferentes. Para mim, geralmente significa uma sopa mista e cremosa feita de batatas e quaisquer outros vegetais que eu tenha à mão que precisem de ser consumidos. Cada lote é diferente e eu adoro.

Para outros, a sopa de batata é feita seguindo uma receita muito específica, passada de geração em geração. Ela foi aperfeiçoada e é provavelmente o segredo mais precioso da sua família. A única coisa que sabemos com certeza é que tem batatas.

Simplesmente colocada, sopa de batata é qualquer sopa que tenha muitas batatas nela!

Então você pode congelar sopa de batata? Você pode congelar sopa de batata, mas não é a melhor sopa para congelar. No entanto, se você sabe que vai precisar congelar sua sopa de batata antes do tempo, você pode omitir o creme antes de congelar ou usar um substituto sem laticínios. Dessa forma, você pode evitar ter que congelar laticínios, que é o problema ao congelar sopa de batata.

p>Talvez você tenha lido outros posts que lhe disseram que você absolutamente, nunca poderá congelar sopa de batata ou sopas à base de creme. Estou aqui para lhe dizer que eu pessoalmente congelei sopa de batata mais vezes do que posso contar, e continuo fazendo isso porque descobri como fazer isso funcionar.

Existem algumas práticas antes e depois que você vai querer ter cuidado, então este artigo é dedicado a ajudá-lo a congelar sopa de batata para obter os melhores resultados possíveis.

O que acontece se você congelar a sopa de batata

Muitas pessoas adicionam produtos lácteos à sua sopa de batata para torná-la agradável e cremosa. O problema é que, quando o leite é congelado, a gordura e a água vão se separar.

Isto não é perigoso ou mesmo desagradável de forma alguma, mas cria problemas de consistência quando descongela a sua sopa. Na melhor das hipóteses, será um pouco granulosa, na pior das hipóteses, parecerá que tem coalhada.

Existem duas soluções muito fáceis para desfrutar de uma sopa de batata previamente congelada com creme:

1. Se sabe que vai ter sobras, ou se está a fazer a sopa antes do tempo, deixe a queijaria de fora antes de a congelar, e simplesmente adicione-a quando estiver a reaquecer a sopa depois de a descongelar. Esta é a sua melhor escolha.
2. Use uma alternativa de leite não lácteo, como leite de coco ou leite de amêndoa. Eu adoro leite de coco nas minhas sopas porque ele adiciona uma doce dica de sabor, mas nem todos o fazem. Ele ainda vai separar um pouco, mas não tão notável como usar creme de leite.

Como congelar sopa de batata

Se você estiver preparando sopa para uma refeição tipo crockpot make-ahead e congelando os ingredientes crus, suas batatas não vão sair muito bem. Batatas cruas e picadas vão descolorir quando você as congelar e mudar completamente de textura. É muito melhor cozinhar a sua sopa antes do tempo e depois congelá-la.

Você pode congelar batatas cozidas, mas se elas estiverem perfeitamente cozidas antes de congelá-las, elas acabarão ficando pastosas quando você as descongelar, e praticamente esmagadas quando você reaquecer a sua sopa.

As batatas cozidas, particularmente as batatas russet padrão que são normalmente usadas para sopa, têm um alto teor de umidade. Quando estão congeladas, todas as moléculas de água dentro dos pedaços de batata congelam.

A água expande-se quando congela, por isso, isto quebra a estrutura da sua batata. Quando descongela, a água encolhe e derrete, deixando a sua batata quebrada e pastosa.

Prepare Your Soup For the Freezer

Se você vai ter uma sopa de batata macia, você não precisa tomar nenhuma precaução extra, você pode pular para a próxima seção.

Se você gosta que sua sopa de batata tenha pedaços de batata ou outros vegetais deixados nela, você precisará planejar um pouco antes se quiser congelar alguns dos restos.

Quando a sua sopa estiver cerca de 75% cozinhada, por isso os legumes ainda estão bastante al dente, retire-a do lume. Separe a sopa suficiente para a sua refeição actual e continue a cozinhar apenas essa porção até que esteja pronta e a possa comer de imediato.

Qualquer coisa que vá congelar, ou mesmo refrigerar, para voltar a aquecer numa data posterior, é melhor não ser bem cozinhada. Desta forma, você pode reaquecer a sopa sem cozer demais seus vegetais.

A única excepção a esta regra é se você tiver adicionado alguma carne crua. Nunca se deve meio cozinhando carne. Carnes fumadas ou curadas como bacon ou presunto estão bem.

Isto é especialmente importante se estiveres a congelar sopas com pedaços. Mantendo-as firmes, os danos causados pelo congelamento não serão tão perceptíveis, e as batatas ainda terão alguma estrutura quando você as descongelar, embora elas ainda sejam visivelmente mais macias.

Refrigerar a sopa de batata antes de congelar

Após ter feito um lote da sua própria sopa de batata, vai querer ter a certeza de que vai receber algum resto no frigorífico dentro de 2 horas. Deixa arrefecer primeiro até à temperatura ambiente, mas quando chegar a esse ponto, as bactérias começarão a crescer rapidamente.

Para prolongar a vida útil da sua deliciosa sopa, coloque-a num recipiente de Tupperware, de preferência de vidro, com um selo hermético. O vidro é sempre melhor para líquidos porque protegerá melhor a sua sopa contra os sabores e odores de outros alimentos que possam estar no seu frigorífico.

Quando devidamente guardada, a sua sopa deve durar de 4 a 5 dias. Se precisar de mais tempo do que isso, terá simplesmente de congelá-la.

Freeze a sua sopa de batata

P>Primeiro, deixe sempre a sua sopa arrefecer até à temperatura ambiente (se não a tiver colocado no frigorífico) antes de a congelar, no entanto, certifique-se de que está devidamente guardada no espaço de 2 horas após ter sido cozinhada.

É melhor congelar a sua sopa em porções de refeição única, quer essa refeição seja para uma família de 4 pessoas ou apenas para um único almoço, separe a sopa em conformidade. A sopa de batata não deve ser descongelada e depois recongelada, independentemente de se reaquecer ou não.

Transfira a sopa para um saco Ziploc seguro para o congelador ou para um recipiente Tupperware seguro para o congelador, de preferência vidro ou plástico seguro para o congelador. Algo como estes da Amazon seria perfeito para congelar a sopa.

Se você estiver usando um saco, sele-o 90% do caminho e depois coloque-o cuidadosamente no balcão para pressionar qualquer ar restante, crie uma camada uniforme de sopa que preencha o saco inteiro, e então termine de selá-lo com muito cuidado.

Quanto menos ar dentro do saco, melhor. Coloque-a perfeitamente plana no seu congelador durante pelo menos 2 horas para deixá-la congelar sólida. Depois disso, você pode levantá-lo para economizar espaço se quiser, ou pode empilhar outros alimentos em cima dele, desde que esteja completamente congelado primeiro.

Se você estiver usando Tupperware, o vidro protegerá melhor a sua sopa contra qualquer um dos sabores do seu freezer.

No entanto, qualquer coisa com líquido nele irá expandir-se à medida que congela, por isso certifique-se que deixa pelo menos 1 polegada de espaço entre a sua sopa e a tampa para permitir isto sem partir o seu recipiente.

Se você quiser ser especialmente cuidadoso, coloque um pouco de plástico na superfície da sopa e congele-a sem a tampa por até 2 horas. Isso permitirá que qualquer expansão aconteça e você pode colocar com segurança o recipiente sem qualquer preocupação.

É sempre uma boa idéia rotular sua sopa com a data em que foi congelada. A sopa de batata é melhor comida dentro de 6 meses após o congelamento.

Como descongelar a sopa de batata

Dependente se você congelou uma sopa macia ou uma sopa com pedaços, você pode ter que dar alguns passos adicionais depois de descongelá-la e antes de servi-la para obter a melhor degustação, a sensação mais agradável possível na boca.

A melhor maneira de descongelar a sua sopa é tirá-la na noite anterior ao seu plano de consumo e deixá-la descongelar no seu frigorífico.

Se você se encontrar sem saber o que fazer para o jantar e tiver apenas algumas horas, você pode colocar sua sopa congelada, desde que ainda esteja bem fechada, em uma pia ou tigela de água morna. Isto irá reduzir drasticamente o tempo que leva para descongelar.

Se você tiver ainda menos tempo para servir o jantar, você pode reaquecê-la a partir do congelado. Basta despejá-lo numa panela grande e aquecê-lo lentamente, em lume brando, mexendo constantemente.

P>Pode colocá-lo no microondas, mas não é recomendado se ainda tiver pedaços na sopa, pois eles vão ficar pastosos.

Se você tiver uma sopa suave, você pode usar o ajuste de degelo apropriado no seu microondas, mexendo com frequência para distribuir o calor.

Como servir melhor sopa de batata previamente congelada

Após a sua sopa estar descongelada ou reaquecida, você terá a escolha de servir como está ou fazer algumas alterações para o controle de qualidade.

As sopas suaves devem estar prontas para servir com nada mais do que uma boa agitação e a adição da sua queijaria, se assim o desejar.

Com sopas volumosas, é uma boa ideia ter um teste de sabor e textura antes de servir a sua sopa. Esperamos que, depois de tomar todas as precauções acima, os seus legumes tenham sobrevivido bem ao congelamento.

Se está preocupado com o facto de serem demasiado moles, a sua melhor solução é simplesmente transformar a sua sopa volumosa numa sopa suave, fazendo puré no seu liquidificador. Se ainda quiser pedaços, pode adicionar vegetais frescos à sua sopa à medida que aquece novamente.

Vapor algumas batatas frescas, couve-flor ou outros vegetais à medida que a sopa aquece (depois de misturada) e adicione-os logo no final.

Outra opção é adicionar uma lata de feijão cozido à sua sopa. Você também pode cobrir a sua sopa com alguns croutons ou um pedaço de pão torrado coberto com queijo, semelhante a uma tigela de sopa de cebola francesa. Mesmo polvilhando algumas sementes de girassol ou abóbora torradas por cima, irá adicionar alguma textura à sua sopa agora suave.

Existem muitas opções para lhe dar a experiência que mais deseja e, como bónus, os seus restos terão um sabor novo.

Perguntas Relacionadas

O que posso acrescentar à sopa de batata para o sabor?

A sopa de batata era tradicionalmente uma refeição do tipo “jogue o que você tem na panela”, portanto as opções para fazer uma sopa de batata saborosa são praticamente ilimitadas.

Tudo o que você usaria para construir uma sopa de caldo de batata com sabor também será delicioso na sua sopa de batata: aipo, cebola, alho, cenoura e ervas aromáticas.

Você também pode querer assar alguns alhos e caramelizar algumas cebolas para um sabor mais doce, mais terra. Muitas pessoas adicionam bacon ou presunto à sua sopa de batata, e para os veganos e vegetarianos, você pode obter um sabor esfumaçado semelhante, usando fumo líquido totalmente natural.

Para uma reviravolta, você pode querer adicionar algum vinho branco seco, ou molho Worchestershire, ou até apimentar com algumas pimentas ou mostarda seca. As possibilidades são realmente infinitas.

O que combina bem com a sopa de batata?

A sopa de batata é um pouco pesada por si só, por isso é bom adicionar algo leve à sua refeição, como uma salada com algumas bagas frescas ou um simples corte de carne ou peixe perfeitamente grelhado.

Se quiser que a sopa fique realmente de pé por si só, não pode correr mal em simplesmente fornecer alguns rolos de jantar para mergulhar, ou algumas tostas de alho para adicionar algum crocante à sua refeição.

Tenho de descascar batatas para a sopa?

Não, não tem de descascar batatas para a sopa, se por acaso apreciar a pele da batata e estiver a planear deixar pedaços na sopa.

Deixar o descascar ajudará seus pedaços de batata a manter sua forma e adicionará um pouco de textura extra à sopa, o que é sempre bom.

Se vai fazer puré na sua sopa, no entanto, talvez seja melhor descascar primeiro as batatas, pois isso dar-lhe-á um acabamento mais suave e uma cor mais apetitosa à sua sopa.

Como se faz uma sopa de batata mais espessa?

Existem muitas maneiras de engrossar a sua sopa de batata, mas as três mais comuns são as seguintes:

1. Mis amido de milho ou farinha com um pouco de água fria e junte-a à sua sopa quando estiver quase pronta a servir. Ela engrossará em 1 – 2 minutos sem alterar o sabor de maneira alguma

li>Adicione um pouco de creme de leite à sua sopa (veja a pergunta abaixo)li>Boil batata extra, ou outro vegetal rico em amido como cenoura ou até mesmo algumas lentilhas, e faça um purê com um pouco do caldo até ficar macio como seda. Adicione isso de volta à sua sopa principal para engrossá-la consideravelmente e adicione sabor extra.

Sofa de creme de leite espesso?

Sim, adicionar creme de leite é uma das formas mais tradicionais de engrossar uma sopa, na verdade. Depois de adicionar o creme, deixe-o ferver durante algum tempo, mexendo frequentemente para evitar que fique estaladiço até ao fundo da sua panela. Deve engrossar bem em cerca de 5 minutos.

Como se adiciona creme à sopa sem coagular?

Para a maioria das sopas de creme vai querer que todos os outros ingredientes sejam na sua maioria cozinhados apenas no caldo antes de adicionar o creme. Quando a sua sopa estiver quase pronta, traga a temperatura está em média mas não a ferver.

Messure o seu creme e verta-o lentamente para a sopa quente, mexendo constantemente até que todo o creme seja adicionado e totalmente combinado. Tente evitar deixar a sopa ferver, mesmo depois de adicionar as natas completamente.

Porquê as sopas de natas ficam aguadas?

Creme tem muita gordura que não fica bem com água. Quando é bem misturada, vai combinar, no entanto, quanto mais tempo descansa, mais a gordura vai começar a separar-se da água, que vai subir à superfície.

Se mexer bem a sua sopa ou, melhor ainda, a colocar num liquidificador, ela recombinará as gorduras com a água e voltará a ter uma boa sopa espessa.