Centrífugo vs. espremedores Mastigadores
Chegou um novo ano, o que significa que os anúncios de açúcar e manteiga saturados de mercearia de Dezembro foram substituídos pela couve e toranja de Janeiro. Todos aqueles corredores de doces de Natal estão sendo espremidos por calças de ioga e garrafas de água. Os ciclos de vendas seguem nossa atenção tanto quanto as estações do ano.
Esperava que todo o suco cru fosse o mesmo negócio. Em um mês, fora no próximo. Mas eu fiquei agradavelmente surpreso que tenha sido um daqueles hábitos saudáveis que realmente duraram mais do que as Resoluções de Ano Novo (Se você está interessado e/ou cético sobre fazer & beber sucos crus, confira minha série de 3 partes, Juicing on a Budget).
P>Pomos um espremedor centrífugo, o Breville Juice Fountain Plus (Amazon) por 3 anos, espremendo 4-6 vezes por semana. Os espremedores centrífugos extraem o suco triturando as frutas e vegetais em pedaços pequenos e girando o suco através de um coador de malha fina. Era uma máquina sólida que produzia grandes sucos. Começamos a notar que a polpa estava ficando mais úmida à medida que as lâminas ficavam mais embotadas. As peças de reposição eram muito caras, então começamos a comprar um novo espremedor.
Depois de ouvir e ler sobre os benefícios de mastigar espremedores, decidi encabeçar esse caminho desta vez. Mastigar Juicers “mastigar” as frutas e vegetais usando um trado para esmagá-los e pressionar o suco através de um coador de malha. Essa prensagem lenta e fria ajuda a evitar calor, espuma e oxidação enquanto produz um alto volume de suco embalado com nutrientes.
Leio dezenas de opiniões, comparo preços, e finalmente me fixei em um suco Masticating Juicer (Amazon) Omega J8006 de preço médio e altamente cotado. Nós compramos da Bed, Bath, and Beyond com um cupom de 20% de desconto, por isso custou $240. Isso é um grande troco para se gastar em um aparelho de cozinha, mas sabíamos que ele teria muito uso. Se você ainda estiver na cerca, verifique os modelos usados no Craigslist ou Ebay.
Seis meses depois e ainda estamos nos acostumando com o tempo de preparação mais longo e com a moagem mais lenta. Mas vou continuar, porque adoro os benefícios do suco prensado a frio de um espremedor mastigador. (If you want a really thorough review, check out The Wirecutter/Sweethome one here.)
If you are in the market for a juicer, here are some basic pros & cons I have found after using both types:
Centrifugal Juicer
Pros:
- Cheaper to purchase
- Fast!
- Has a larger feeder tube for produce (easier to prep)
- Best for carrots and other hard fruits and vegetables
Cons:
- Louder machine
- Juice has a shorter shelf life due to oxidation
- Yields less juice, more foam, wetter pulp
Masticating Juicer
Pros:
- Easy to take apart and clean
- Quiet, powerful motor
- Great for hard or leafy green vegetables
- Juice is good for up to 3 days in the refrigerator (more nutrients & enzymes are preserved)
- Yields more juice, less foam, drier pulp
Cons:
- More expensive to purchase
- Slower
- Smaller feeder tube (produce has to be cut up)
Overall, if you are new to juicing, I’d start out with a less expensive, highly rated centrifugal model, like the Breville. You can find them for around $100-150 (or get a used model) until you are sure you are hooked on juicing. If you’re ready to commit to the big leagues, then check out the masticating juicers. Come on in! The juice is just fine.
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I pour extra juice into pint-sized Mason jars to store in the refrigerator. No entanto, elas não são ótimas para agarrar e sair pela porta, que é a maneira como eu bebo suco/pequeno almoço 90% do tempo. Adoro este Conjunto de 6 Epica 18-oz Garrafas de Bebidas de Vidro (Amazon). São laváveis na máquina de lavar louça, com vidros robustos e tampas que têm uma vedação estanque à água. São perfeitas para guardar no frigorífico ou para se fazer à estrada, com sumo fresco na mão. A Amazon tem estes em estoque e prontos para serem enviados!