Cheesy Potato Casserole

Uma das minhas coisas favoritas sobre se tornar um melhor cozinheiro caseiro é revisitar receitas clássicas que eu posso colocar uma nova rodada caseira.

Este Cheesy Potato Casserole é uma atualização em uma caçarola muito clássica. A versão da velha escola é um prato cremoso de puro conforto. Eu mantive os sabores, mas abandonei a sopa enlatada para um molho caseiro! O resultado é um prato de assar cheio de delicioso que pode ser o foco principal de um prato de jantar servido com uma salada lateral ou proteína grelhada.

Video! Como Fazer Casserole de Batata Cheesy

Cheesy Potato Casserole

Estava bastante preocupado que os meus filhos não tocassem nesta caçarola – o meu filho de cinco anos detesta queijo. É uma verdadeira luta e provavelmente a sua maior falha de carácter até à data. Mas, ele não gosta de queijo e tem mantido essa crença há mais de um ano. Não deixe de conferir o Report Card abaixo para ver se eu estava certo!

Atualizar receitas clássicas é tão divertido e acontece que há uma razão pela qual certas receitas são tão populares. É porque elas são REALMENTE boas.

O clássico Casserole de Batata

Casserole de Batata como este vai por muitos nomes – batatas com queijo, casserole castanho hash, Batatas Mormon, e até Batatas Fúnebres.

Uma coisa une todas as versões da clássica caçarola de batata – elas normalmente dependem muito de sopas enlatadas como base de molho. Embora não haja nada de errado com sopas enlatadas, eu queria tornar o molho um pouco mais queijoso e cremoso, fazendo um molho matinal caseiro (béchamel, mas com queijo).

Não se preocupe. It sounds fancy, but it’s super easy!

How to Make Cheese Sauce

This cheese sauce starts, like so many delicious things, with butter and onion and garlic:

1. Cook the onions in the butter for a few minutes until they are translucent but not browned.
2. Then add the minced garlic and cook for a few seconds.
3. Whisk in the flour and cook it for a minute or two, and slowly whisk in the stock. The sauce will thicken as it simmers into a light gravy consistency.
4. Once the sauce thickens, it’s time to add the grated cheese and season with salt and pepper. Remove the sauce from the heat at this point and it’s ready to use in the casserole recipe.

What’s Better: Fresh or Frozen Hash Browns?

Enquanto eu gosto de fazer o meu próprio molho para esta caçarola, prefiro usar batatas fritas de haxixe congeladas do que frescas. Eles são um produto consistente e fácil de usar. Além disso, os castanhos de haxixe congelados são par-cozidos, então há pouco risco de você acabar com batatas não cozidas no centro da sua caçarola.

Embora você possa usar batatas frescas para esta caçarola, eu não acho que isso acrescente muito. Você tem que se certificar de ralar e secar bem as batatas e assar a caçarola até que as batatas estejam cozidas. Isto pode demorar muito mais que os 50 minutos de cozedura na receita, por isso terá de testar as batatas ocasionalmente até estarem cozidas.

Sugestões e substituições

Eu acho que esta caçarola é realmente boa tal como está, por isso eu manteria os add-ins no mínimo. Um pouco de pimenta em pó ou algo similar seria bom, mas eu evitaria adicionar proteínas ou legumes à caçarola. Isso iria mexer com a consistência das batatas.

Instruções de Fazer e Armazenar

Esta caçarola reaquece de forma absolutamente bela, e é por isso que é um prato tão popular de bring-along.

• Para fazer esta caçarola de batata com queijo antes do tempo: Monte a caçarola, cubra-a, e guarde-a no frigorífico até dois dias, depois asse conforme as instruções.
• Você também pode, assar a caçarola inteira. Deixe esfriar, cubra-a e guarde-a na geladeira por até quatro dias. Quando estiver pronto para reaquecê-la, basta seguir as instruções de cozimento como se você tivesse acabado de misturá-la. Pode precisar de mais 10 minutos no forno para tirar o frio.
• Você também pode congelar esta caçarola! Eu recomendo congelá-la depois de assada para que a caçarola esteja cozida e você só tem que reaquecê-la de um estado congelado. Ela vai ficar no congelador por três a seis meses, e você deve reaquecê-la em um forno 350 ̊F até aquecer.

The Dad Add: Anéis Serrano Fritos

Anéis Serrano Fritos. Achei que esta receita precisava de um pouco de tempero para cortar através da riqueza do prato. Isto não é um Dad Add amigo das crianças, mas estes pequenos anéis de serrano fritos são um óptimo topper para receitas como esta.

The Kid Report Card

O meu filho tem um ar de terror absoluto na cara. “Espera… Isto tem CHEESE dentro?!!” Eu consegui que ele experimentasse um pouco da caçarola, mas, infelizmente, “Sabe a queijo”.

Mas assumindo que o seu filho não desenvolveu um estranho mantra anti-queijo, esta receita é geralmente muito amigável para crianças, e a maioria das crianças vai devorá-la.

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