Chutney de Cebola - Chutney de Vengaya Receita (para idli,dosa)

Chutney de Cebola é um grande acompanhamento de idli, dosa, upma e até appams. É muito comum em todas as casas do Sul da Índia. Eu faço este chutney de cebola para dosas e idlis uma vez por semana. Embora eu tenha usado cebola de pérola, você pode usar cebolas grandes também para preparar este chutney.

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Onion Chutney Chutney de cebola

br>>p>Chutney de cebola para dosa e idli br>p>Como fazer chutney de cebola para dosa e idli
Tempo de preparação – menos de 15 mins
Tempo de cozedura – menos de 15 mins
Servos -2p>Ingredientes necessários p>Cebola de pérola/chalotas -1 chávena descascada
Pimenta vermelha – 4 (ou conforme necessário)
Tamarindo – pedaço pequeno ou 1/4 de colher de sopa de tamarindo
Óleo – 1 colher de sopa
Sal conforme necessário

Para os temperos

p>Sementes de mostarda -1 tsp
Urad dal – 2 tsp

Top up seasoning

Oil – 1 tsp
Sementes de mostarda – 1/2 tsp
Folhas de curry – poucas

Metodo

Calme uma colher de sopa de óleo, adicionar sementes de mostarda, quando gagueja, adicionar urad dal e malaguetas vermelhas. Saute até dal ficar castanho claro. Retire do óleo (caso as pimentas vermelhas escureçam antes, retire as pimentas do óleo primeiro)

No mesmo óleo, adicione cebola pérola e refogue até ficar rosa. Desligue a chama, adicione o pedaço de tamarindo e refogue no calor da própria panela por 2-3 segundos.

Deixe-a esfriar. Depois triture tudo até obter uma pasta macia adicionando sal e uma colher de sopa de água.

Remover do liquidificador, aquecer uma colher de óleo, adicionar sementes de mostarda, folhas de caril, quando a mostarda salpicar, verter o tempero sobre o chutney.

Nota – Embora você possa usar cebolas grandes, este chutney sabe muito bem com cebolas/chalotas de pérola.

Variações – Você pode adicionar algumas folhas de caril e um dente de alho enquanto fritar as cebolas se preferir.

Partilharei com você algumas dicas de como descascar cebolas de pérola facilmente –

1.Corte ambas as pontas e mergulhe-as em água suficiente para 2-3 horas. Você pode remover facilmente a pele depois disso.

2. Coloque-as em água fervente por 2 minutos. Depois escorra a água e despeje água fria sobre ela para parar o processo de cozimento. Corte a extremidade da raiz e aperte. As cebolas vão sair de sua pele.

P>Pois eu amo muito este chutney, meu filho sempre quer meu chutney de tomate com alho ou chutney de tomate instantâneo ou chutney de tomate com cebola para idli e dosa.

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Chutney de Cebola – Chutney de Vengaya Receita (para idli,dosa)

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