Preparar & Assar as beterrabas
The Spruce / Molly Watson
se você quiser, chuvisco as beterrabas com um pouco de óleo antes de assar. O azeite de oliva é uma boa escolha, mas o óleo de semente de uva ou óleo de canola também funciona muito bem. Um pouco de azeite nesta fase ajudará a evitar que sequem no forno quente. Ele reveste-os e ajuda-os a agarrarem-se aos seus próprios sucos, mantendo-os tenros. Se você está planejando fazer uma salada com as beterrabas assadas, sinta-se à vontade para usar bastante óleo aqui. Você pode guardar e reutilizar o óleo de beterraba no molho.
P>Prima as beterrabas com sal, também. As beterrabas não salgadas são boas, mas um pouco de sal enquanto cozinham vai realmente aumentar o sabor final das suas beterrabas assadas.
Para assar as beterrabas uniformemente, dobre a folha sobre elas e crimpe-as para selar os lados fechados. Isto ajuda a mantê-las húmidas, também ajuda a conter os sucos que elas vão emitir enquanto assam e a fazer uma limpeza rápida. As beterrabas torradas até ficarem tenras. O tempo que isto levará pode variar muito dependendo de uma variedade de factores:
- O tamanho das beterrabas
- Quantas beterrabas existem
- Se houver outras coisas no forno
- Como as beterrabas são frescas (as beterrabas mais frescas cozem mais depressa)
p> Para as beterrabas mais pequenas, comece a verificá-las para ter mais ternura depois de estarem a assar durante cerca de 25 minutos. As beterrabas maiores e mais velhas podem demorar até uma hora ou mais.