Como calibrar o seu forno para uma melhor cozedura

Com a época festiva mesmo ao virar da esquina, é altura de começar a pensar na cozedura festiva! Eu adoro assar….especialmente os bolinhos de creme azedo da minha mãe! Eu faço muitos desses biscoitos como guloseimas para a família e amigos durante as férias, mas é muito fácil assá-los demais, por isso é importante que a temperatura do forno fique bem regulada. No ano passado, decidi descobrir o quão preciso o meu forno é realmente. Acontece que calibrar um forno é um processo muito simples que leva apenas alguns minutos!

P>P>Primeiro, vai precisar de um termómetro de forno. A variedade de mercearia barata vai funcionar muito bem! Quando tiver um termómetro, pré-aqueça o seu forno a 350° e coloque o termómetro no centro do forno. Assim que o forno estiver completamente pré-aquecido (dê bastante tempo,) verifique o termômetro. O ideal seria verificar a temperatura através da porta do forno com o forno ainda fechado. Um pouco de calor pode escapar pela porta aberta!

Fiquei espantado por o meu forno estar exactamente a 350°! Acontece que o forno não tem culpa quando os meus biscoitos ou pão não cozem perfeitamente. 😉

Daqui, pode mover o termómetro no forno, dando-lhe 10-15 minutos entre as leituras. Você pode descobrir alguns bolsos quentes ou pontos mais frios. Embora não haja muito que você possa fazer sobre essas variações, é muito melhor saber que elas estão lá para que você possa girar as coisas corretamente.

Se o seu forno não estava perfeito, você pode ser muito feliz desde que esteja entre 5-10 graus. Uma leitura a partir de 340°-360° é aceitável. Você pode notar que seu forno precisa de mais tempo para aquecer do que você pensava, ou que ele aquece mais de 350° depois de pré-aquecer. Cada forno é um pouco diferente, mas compreender o seu deve ajudá-lo a assar as coisas muito mais uniformemente. 🙂

Se o seu forno estava abaixo de 340° ou acima de 360°, você vai querer ajustar um pouco as coisas, para que você não tenha que ajustar cada vez que você ajusta o forno. Se você ainda tiver o manual do proprietário, procure por uma seção sobre calibração. Caso contrário, você pode procurar o número do modelo do seu forno e encontrar o manual online. O número do modelo está localizado no seu forno, geralmente dentro da porta contra o lado esquerdo. A maioria dos fornos lhe dará as mesmas instruções para a calibração.

Ajustando o Medidor de Temperatura

Retirar o botão de temperatura do forno e dar uma olhada na parte de trás. Tudo que você precisa fazer é soltar esses dois parafusos e mover o mostrador no sentido horário ou anti-horário para mudar os números. Aperte novamente os parafusos e ligue o forno para ver se tudo combina.

Esta solução é realmente só colocar os números no mostrador do forno em alinhamento com a temperatura dentro do forno. Na verdade, não estamos ajustando nenhum dos mecanismos internos do próprio forno. Se a temperatura do seu forno estiver desligada por mais de 100° ou se flutuar muito na temperatura, você precisará chamar um profissional.

Feliz assado! 🙂