Produtos são perfeitos para adicionar sabor extra, crocante e nutrição a todos os tipos de pratos, especialmente quando você não tem nenhum verde fresco à mão. Considerado um “super-alimentar” por especialistas em nutrição, eles têm uma concentração muito alta de vitaminas, antioxidantes e minerais quando comparados com vegetais maduros. Os grelos são também um dos alimentos mais fáceis (e mais baratos) de cultivar dentro de casa. Eles não requerem muito espaço ou qualquer equipamento sofisticado. Na verdade, tudo o que você precisa é de um frasco e um pouco de espaço no balcão da cozinha para começar a converter sementes, grãos e legumes em verduras frescas e ricas em nutrientes em apenas alguns dias. Basta seguir os cinco passos simples abaixo para aprender como começar a cultivar seus próprios brotos em um frasco.
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Abrigo que vai precisar
- Boiões de boca larga (Boiões de Mason são ideais.)
- Sementes que brotam – Brócolos, rabanete e alfafa que brotam – tudo funciona muito bem, assim como as lentilhas, feijão-mungo e ervilhas. A compra de sementes específicas para a germinação é sempre recomendada porque foram testadas quanto a bactérias nocivas. (Ao contrário de um saco de lentilhas do supermercado, por exemplo, que é para ser cozido antes de comer).
- Cheesecloth ou telas/pálpebras de germinação
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Como cultivar rebentos num frasco
- Primeiro, terá de molhar as suas sementes. Diferentes variedades de sementes requerem diferentes quantidades de água, mas a regra geral é de uma parte de sementes para três partes de água. (Você pode encontrar uma tabela de germinação de sementes útil para as quantidades de sementes que você deve usar aqui). Para começar, adicione suas sementes ao frasco e encha com três partes de água fria. Mexa para garantir que todas as sementes estejam molhadas. Cubra o frasco com uma tela ou tampa de germinação, ou um pano de queijaria preso com um elástico, e deixe-o de molho. As sementes e leguminosas geralmente levam de 6 a 8 horas para serem molhadas.
- Depois de molhadas, escorrer toda a água através do pano ou tampa e encher novamente o frasco com água fresca e fresca. Faça girar o frasco para enxaguar as sementes e deixe-o escorrer novamente, sacudindo o frasco para obter o máximo de água possível.
- Deixar o frasco de cabeça para baixo numa tigela com o fundo do frasco encostado à borda da tigela para que toda a água em excesso possa escorrer para fora. (Você pode comprar brotos para este passo, mas uma tigela também funciona bem). Deixe a tigela assim no balcão da cozinha ou em outro local onde não se esqueça dela. Você não precisa de um local ensolarado, mas precisa de respirar, por isso dentro de um armário não é aconselhado.
- Quando estiver pronto para a colheita, enxágüe os brotos uma última vez, drene a água e vire os brotos para fora em uma toalha limpa para secar completamente. Depois estão prontos para usar nas suas receitas favoritas!
li>Drene e lave as sementes com água fresca, repetindo os passos 2 e 3, duas vezes ao dia. Os brotos do bebê começarão a surgir após apenas um ou dois dias. Os brotos estão prontos uma vez que atinjam 1 a 2 polegadas de comprimento (isso geralmente leva de 3 a 6 dias).
Para armazenar os seus rebentos, primeiro certifique-se de que estão completamente secos. Depois embrulhe os rebentos numa toalha de papel ou numa toalha de prato, coloque-os num recipiente de vidro com tampa e guarde-os no frigorífico até uma semana.
Como usar os rebentos
Pode adicionar os seus rebentos de origem caseira a saladas ou batatas fritas, coloque-os em sanduíches, envoltórios e hambúrgueres, use-os como guarnição saudável para todo o tipo de pratos, ou até misture-os em batidos de fruta para uma dose extra de nutrição.