Como Fazer Geleia de Groselha Vermelha

Durante séculos, esta popular propagação apareceu nas mesas de Natal em toda a Inglaterra e França. Mas depois de provar, você não vai querer reservar a geléia de groselha vermelha para as festas. Graças a esta simples receita, você pode comê-la sempre que quiser.

O que são groselhas vermelhas, afinal?

Currants vermelhas, ou groselhas vermelhas, são membros da família das groselhas. (Sim, esse seria um dos alimentos mais azedos do planeta.) São pequenos, redondos, vermelhos brilhantes e perfumados. Você pode ouvir groselhas frescas descritas como tendo um sabor terroso, ácido e semi-tarto, ao contrário de um morango ou outra baga doce. Também são deliciosas quando secas.

p>Tem um arbusto de groselha vermelha no seu quintal? Colha a fruta no Verão quando está firme e suculenta.

A que sabe a geleia de groselha?

Tem um sabor doce de tarte, tornando-a uma cobertura deliciosa para muitos pratos. Além de ser cozida em geléia, a groselha pode ser consumida crua e apreciada em saladas e coquetéis frutados.

Como fazer geléia de groselha vermelha

Você pode fazer geléia de groselha vermelha na sua cozinha com esta receita da cozinheira comunitária Taste of Home Cook Erin Wright. Erin diz: “Eu tenho groselhas que crescem na nossa fazenda. Elas têm pectina natural suficiente que eu nunca tive que adicionar nenhuma à receita. No entanto, a elevação pode afectar isto, e se a pectina for necessária para a fixar, basta adicioná-la quando se adiciona o açúcar.”

Ingredientes

2 libras de groselha vermelha fresca
1-1/2 xícaras de água
3 xícaras de açúcar granulado

Instruções

Passo 1: Faça o suco

Em uma panela grande, ferva as groselhas em água em fogo brando por cerca de 45 minutos. Enquanto a groselha vermelha está cozinhando, esmague suavemente a fruta para ajudar a liberar o suco. Retire do fogo e deixe esfriar. Deite a mistura num saco de geleia assim e coe durante a noite.

Editor’s Tip: A maioria das receitas de geleia dizem para evitar espremer o saco, mas faça uma excepção neste caso. Aperte para produzir mais suco! Você deve esperar obter cerca de 3 xícaras.

Passo 2: Cozinhe a geléia

Prepare um banho de água fervente e quatro potes de meio litro. (Confira nosso guia Canning 101 se você é novo no processo.)

Meanwhile, traga o suco de groselha para uma fervura completa em um pote de fundo pesado. Quando o suco estiver fervendo, adicione o açúcar. Ferva novamente durante 8 minutos até a geleia começar a ferver.

Dica do editor: Para testar se a geleia está a assentar correctamente, arraste ligeiramente a parte de trás de uma colher de madeira através da superfície. Ela deve ser espessa e pode até enrugar.

Passo 3: Frasco para cima

Derrame a geléia em frascos preparados, deixando 1/4 de polegada de espaço na cabeça. Limpe as jantes, coloque as tampas e aperte os anéis, depois processe em banho-maria a ferver durante 10 minutos.

Com que se come a geleia de groselha vermelha?

Cortinas vermelhas fazem a adição perfeita a todo o tipo de receitas. Estas são as nossas ideias favoritas:

Serve num guisado de carne de vaca grelhada.

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Geleia de Blueberry

A minha mãe trouxe esta velha receita familiar com ela quando se mudou da Escócia para cá. Os meus filhos e marido adoram especialmente espalhar esta geleia frutífera em fatias de pão caseiro. Eu adoro porque esta receita de geléia de mirtilo é simples de fazer. -Elaine Soper, Trinity Bay, Newfoundland

Texas Jalapeno Jelly

Um frasco desta geleia doce e picante é sempre calorosamente apreciado. Para adicionar um sotaque extra sudoeste, aparo a tampa com um tecido de estampado de bandana. -Lori McMullen, Victoria, Texas

Orange Jelly

Para uma mudança de ritmo, experimente esta geleia deliciosa feita de suco de laranja congelado. Já a dei de presente a amigos e familiares – e muitas vezes os frascos foram devolvidos para recarga. -Mary Rice, Maysville, Oklahoma

Honey Lemon Jelly

Eu amo tanto mel como limão, então eu combinei esses ingredientes em uma geléia duplamente deliciosa. Espalhe em torradas, bagels, muffins ingleses ou scones para um delicioso café da manhã. -Ramona Wysong, Barlow, Kentucky

Kickin’ Red Pepper Jelly

Peppers grow like wild fire in our hot Missouri verões. É quando eu faço geleia picante para dar de presente no Natal. As sobras de polpa podem ser congeladas em pequenos lotes e misturadas com pimentão, molho de massa, molho de salada e salsa. -Lee Bremson, Kansas City, Missouri

Geleia de melancia

Com sua bela cor e intenso sabor de melancia, esta geléia preserva o verão para desfrutar muito depois da chegada do tempo fresco. -Sabor de Cozinha de Teste em Casa

Candy Apple Jelly

Com uma pitada de maçã e canela, esta geleia de maçã espalha a alegria dos pães aos pãezinhos e muffins. A sua cor rosa rosada parece adorável. -Betsy Porter, Bismarck, Dakota do Norte

Geleia de ruibarbo

Ajudo o meu marido com o derramar e escumar desta geleia – a minha preferida. É tão bom como um café da manhã e uma cobertura para carne de porco ou outra. -Jean Coleman, Ottawa, Ontário

Geleia de Cidra

Para uma saborosa geléia durante o outono, experimente esta cidra. O doce acrescenta um sabor maravilhoso de canela. -Donna Bensend, Dallas, Wisconsin

Geleia de Ameixa Selvagem

Há muito tempo que tenho esta receita de geleia de ameixa selvagem. Todos os anos, quando as ameixas estiverem maduras, vou encher o meu balde e fazer esta geleia. É tão boa servida com torradas, panquecas ou waffles! -Ludell Heuser, Mt. Horeb, Wisconsin

Blackberry Apple Jelly

Agosto é o mês mais movimentado do ano na nossa pequena fazenda – é quando estamos colhendo milho doce, abóboras e pepinos em conserva para o nosso estande. Mas eu arranjo sempre tempo para colocar esta geleia. As maçãs vêm do nosso pomar à moda antiga, enquanto as amoras crescem selvagens ao longo do nosso riacho…e a geleia costuma desaparecer em Janeiro! -Liz Endacott, Matsqui, British Columbia

Cran-Raspberry Jam

Tenho a certeza de ir buscar sacos extra de arandos para o congelador no Outono para que eu possa fazer esta linda e deliciosa geleia durante todo o ano. Os meus filhos adoram em sanduíches de manteiga de amendoim. Os frascos desta bonita compota cor de rubi também fazem óptimos presentes. -Marjilee Booth, Chino Hills, Califórnia

Geleia de menta de lima

Esta geleia verde-azulada ganhou um Best of Show na feira do condado e eu fiquei tão emocionada. Aromatizada com lima, é deliciosa em carnes assadas. -Gloria Jarrett, Loveland, Ohio

Corncob Jelly

Fazer esta geleia todos os anos no verão é uma tradição na minha família. Eu frequentemente dou esta geléia como presente.-Marge Hagy, Brewster, Washington

Geleia Rosemary

Esta deliciosamente diferente geléia verde recebe seu sabor de uma fonte incomum: o alecrim saboroso. A erva adiciona um fecho refrescante ao resto doce espalhado. -Margaret Dumire, Carroll, Ohio

Geleia Violeta

Para uma bela geléia para dar de presente, eu faço esta geléia. Não só é deliciosa como vai impressionar a todos! – Bernard Bellin, Franklin, Wisconsin

Zucchini Geleia de Pêssego

Eu gosto de usar esta geleia como condimento. É sempre uma conversa à parte – cada um se pergunta sobre o ingrediente “verde”! Esta bela geléia é tão fácil de fazer e eu costumo usá-la como um presente para as férias. -Ruth Glick, Dalton, Ohio

Champagne Jelly

Quando eu hospedei uma casa aberta de Natal, cada convidado saiu com um lote da minha geléia cor de blush. Foi um sucesso! Além disso, é feita só com champanhe rosa, açúcar e pectina de fruta. -Gail Sheppard, Somerville, Alabama

Geleia de Romã

“Desde que me lembro, a minha mãe faz esta geleia de Romã e manda-nos a todos para casa com alguns frascos”. Para tornar esta geleia ainda mais picante, substitua o suco de romã por suco de romã -Tatiana Kushnir, Montara, California

Geleia de romã Pomegranate Pepper Jelly

Stirring o suco de romã na minha geleia jalapeno cria uma bela versão vermelha para as férias. Espalhe-a em bolachas, peixes ou aves. Meu marido até a usa como um molho para a comida mexicana! -Katherine Metz, Sharpsburg, GA

Geleia de arando sólida

Spread some holiday cheer with this rosy pink cranberry jelly. -Nancy Davis, Tualatin, Oregon

Notas:

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