Quiche é uma adição bem-vinda em potlucks, brunches e festas de aniversário. Mas a quiche do dia seguinte pode ser um pouco…meh. Os restos de massa podem rapidamente ficar empapados e o recheio uma vez sedoso pode transformar-se num bloco gelatinoso. Mas não tem de ser assim. Quando manuseada com cuidado, a torta de ontem pode reter sua crosta crocante e seu interior macio hoje, e sim, mesmo amanhã. Uma vez que você saiba como reaquecer quiche, há uma boa chance de você pular a cerimônia e começar a cozinhá-las para nenhuma ocasião.
Como reaquecer quiche no forno
Embora não seja a opção mais rápida, o forno é inegavelmente a melhor maneira de restaurar o sabor decadente da quiche, sem comprometer a sua textura delicada. Na verdade, se você estiver reaquecendo mais do que uma fatia, sugerimos fortemente que você reserve 20 minutos para usar o forno. Eis como fazê-lo:
1. Pré-aqueça o forno a 350°F.
2. Retire a quiche da geladeira e deixe descansar à temperatura ambiente enquanto o forno aquece. Uma quiche à temperatura ambiente levará menos tempo para aquecer do que uma fria e a chave para uma quiche excelente é usar tanto calor quanto necessário, para que a combinação deliciosa de ovo e creme não fique um pouco densa demais.
3. Quando o forno estiver pronto, avalie a quiche para determinar se ela precisa ou não de algum seguro extra. Se as bordas já estiverem douradas, cubra a crosta (mas não o recheio) com papel alumínio para evitar um exterior queimado.
4. Se a sua quiche já estiver pendurada em algum tipo de forno em forma de quiche, então é bom ir. Se não, coloque sua torta em uma assadeira e coloque-a no forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos.
5. Comece a verificar no lado inicial a temperatura interna de 165°F, para que você possa fatiar e servir aquela torta saborosa o mais rápido possível.
Como reaquecer a Quiche no Forno Torradeira
Este método funciona de forma muito semelhante ao forno, mas com uma capacidade de cozimento menor. Por esse motivo, torrar é ideal para porções simples ou duplas.
1. Aqueça o forno de torradeira a 375°F e deixe a quiche descansar à temperatura ambiente enquanto espera por aquele agradável ding!
2. Quando o forno estiver pronto, corte algumas porções e cubra a crosta com papel de alumínio, se necessário, para evitar o acastanhamento excessivo.
3. Coloque a sua fatia de ovo e queijo bom no forno de torradeira por 15 a 45 minutos. O lado negativo de um forno de torradeira é que os diferentes modelos variam tremendamente no poder de cozimento. Para melhores resultados, comece a verificar a sua quiche na marca dos 15 minutos, e depois a cada cinco minutos.
4. A quiche está pronta quando está quente ou quando a temperatura interna atinge 165°F.
Como reaquecer a quiche no microondas
Este método pode ser o mais rápido, mas certamente não é o melhor, uma vez que o microondas tende a reduzir os ovos fofos a uma textura emborrachada. Para evitar isto, siga estes passos:
1. Deixe a quiche descansar à temperatura ambiente por 20 minutos antes de reaquecer.
2. Uma vez que a torta tenha perdido o frio, coloque-a em um recipiente seguro para o microondas. Nota: Não a mantenha numa forma de tarte nem proteja a crosta com papel alumínio.
3. Reduza os ajustes no microondas para 50% de potência e aqueça a quiche inteira por até três minutos, verificando uma vez na marca dos dois minutos. Se a quiche não estiver pronta aos três minutos, dê-lhe mais tempo – mas fique atento e comece a verificar a cada 30 segundos.
4. Sirva e engula essa quiche uma vez que esteja boa e quente com uma temperatura interna de 165°F.
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