Žaludeční žláza, jeden z rozvětvených kanálků ve vnitřní výstelce žaludku, který vylučuje žaludeční šťávu a ochranný hlen.
Encyclopædia Britannica, Inc.
Existují tři typy žaludečních žláz, které se od sebe liší umístěním a typem sekretu. Srdeční žaludeční žlázy se nacházejí na samém začátku žaludku, mezilehlé neboli pravé žaludeční žlázy ve středních částech žaludku a pylorické žlázy v koncové části žaludku. Jak srdeční, tak i pylorické žlázy vylučují hlen, který pokrývá žaludek a chrání ho před samovolným trávením tím, že pomáhá ředit kyseliny a enzymy.
Prostřední žaludeční žlázy produkují většinu trávicích látek vylučovaných žaludkem. Tyto žlázy jsou úzké trubice složené ze tří hlavních typů buněk: zymogenních, parietálních a buněk slizničního krčku. Na bázi žlázy jsou zymogenní (hlavní) buňky, o nichž se předpokládá, že produkují enzymy pepsin a rennin. (Pepsin tráví bílkoviny a rennin sráží mléko.) Parietální neboli kyslíkové buňky se vyskytují po celé délce žlázy a jsou zodpovědné za produkci kyseliny chlorovodíkové, která je nezbytná k aktivaci ostatních enzymů. Účelem buněk slizničního krčku je vylučovat hlen.
Uniformed Services University of the Health Sciences (USUHS)
Obvykle dochází k malé, stálé produkci žaludečních šťáv, ale jejich sekreci lze stimulovat mnoha způsoby. Ochutnávání, čichání nebo myšlenky na jídlo mají tendenci zvyšovat sekreci enzymů. Produkce žaludečních šťáv je omezena, když člověk spí, ale po probuzení se produkce obnoví. Zkonzumovaná potrava poskytuje další stimulaci nezbytnou pro sekreci hlenu. Některé potraviny také obsahují chemické látky, které aktivují produkci enzymů. Psychické stavy strachu, smutku nebo odtažitosti mohou snižovat sekreci žaludečních šťáv.