Jsme si jisti, že když si přečtete o vlastnostech a výhodách quinoy, bude vám jasné, že tato superpotravina musí být součástí vašeho života. Víme však také, že přidáním semínek do pokrmů jim dodáte zvláštní nádech, a to jak po vizuální stránce, tak i z hlediska jejich jemné chuti. Quinoa není jen tak ledajaké semínko a její chuť je mnohem lákavější než u ostatních. Ať už ve sladkých nebo slaných receptech, můžete ji snadno zařadit do svého každodenního jídelníčku a zde je několik nápadů.
Váš prohlížeč nedokáže zobrazit toto video
Video Patricia Álvarez
Quinoa má tu zvláštnost, že se dá jíst jako obilovina, proto se jí také říká pseudocereálie. Proto v něm najdeme většinu kalorií ve formě komplexních sacharidů. Obsahuje také asi 16 gramů bílkovin na 100 gramů a nenasycené tuky. Díky svému složení bohatému na živiny je quinoa bezpochyby jednou z nejzdravějších potravin. V roce 1996 ji FAO (Organizace OSN pro výživu a zemědělství) zařadila mezi plodiny s velkou budoucností pro lidstvo, a to díky jejím výhodám, rozmanitému využití a především proto, že je považována za velký zdroj pro zmírnění problémů s podvýživou. Ano, je to nová módní superpotravina a my vám to dokážeme…
- Sevenhills Wholefood Organic Quinoa Grains: quinoa královské odrůdy pěstované v Bolívii, nejkvalitnější a nejvýživnější. Comprar en Amazon.
- Concentrado de Quinoa en polvo 100% natural, contiene proteínas de alto valor biológico, 9 aminoácidos esenciales para el ser humano, ayuda a mejorar la digestión, promueve la eliminación de toxinas y es rica en minerales. Comprar en Amazon.
© iStock. Cereales con quinoa
Propiedades de la quinoa
- Posee un alto nivel de proteínas, puede contener hasta un 23%.
- Está compuesta por: minerales (calcio, hierro, magnesio), vitaminas (C, E, B1, B2 y niacina) y fósforo.
- Es rica en aminoácidos, que influyen en el desarrollo cerebral.
- Su contenido en grasa es rico en Omega 6.
- Es una importante fuente de fibra soluble e insoluble.
- Tiene un índice glucémico muy bajo.
Tyto vlastnosti vás ale možná nechávají trochu chladnými, proto vám přinášíme 10 neuvěřitelných výhod quinoy. Pokud chcete svá jídla obohatit o zdravější pokrmy, určitě vás přesvědčíme.
Hubněte a přitom jezte zdravě
Díky vysokému obsahu vlákniny a vysokému obsahu bílkovin ve srovnání s jinými obilovinami má quinoa nízký glykemický index. Proto se doporučuje ženám, které chtějí zhubnout a zároveň se zdravě stravovat, nebo lidem s cukrovkou. Vysoký obsah vlákniny samozřejmě pomáhá zlepšovat střevní tranzit a předcházet zácpě. Mimochodem, pokud se chcete dozvědět o dalších potravinách, které vám pomohou zhubnout, nenechte si ujít náš seznam.
© iStock
Kontrola hladiny cholesterolu
Díky obsahu vlákniny a nenasycených lipidů, quinoa pomáhá kontrolovat hladinu cholesterolu v krvi tím, že zlepšuje lipidový profil organismu. Jak víte, musíme dbát na rovnováhu tuků v krvi, abychom předešli kardiovaskulárním problémům. Kromě quinoy existují i další potraviny, které pomáhají kontrolovat hladinu cholesterolu.
Antioxidant
Quinoa obsahuje velké množství flavonoidů, jako je kvercetin a kaempferol. Víme, že vám tyto názvy mohou znít podivně, ale důležité je, co našemu tělu přinášejí, jsou to silné antioxidanty, které pomáhají čistit organismus a zlepšovat naše zdraví.
Sportovní potravina
Quinoa obsahuje minerály, komplexní sacharidy a bílkoviny, což z ní dělá velmi cennou potravinu pro sportovce jako zdroj energie. Odbornice na výživu Barbara Lewinová vysvětluje, že quinoa obsahuje téměř dvakrát více bílkovin (8 gramů na šálek) než jiné obiloviny a je jednou z mála potravin, které obsahují všech devět esenciálních aminokyselin, jež naše tělo potřebuje k budování svalů a regeneraci po náročném tréninku.
© iStock
Pro osoby s celiakií
Složení neobsahuje lepek, proto se doporučuje pro osoby s celiakií nebo osoby na dietě bez této bílkoviny. Dobrou vlastností quinoy je, že přirozeně neobsahuje lepek, takže je zdravější než jiné synteticky vyrobené bezlepkové potraviny.
Pomáhá posilovat vlasy
Díky kombinaci živin pomáhá quinoa posilovat a zjemňovat poškozené vlasy. Můžeme ji aplikovat pomocí přírodní masky, kterou vyrobíme smícháním vařených semínek s trochou olivového oleje. Nezapomeňte, že každý chloupek je jiný, proto byste se před zahájením léčby měli poradit s dermatologem.
Péče o vaše tělo
Tato pseudocereálie prospívá nejen vašemu zdraví, ale také kráse: její zařazení do jídelníčku pomáhá bojovat proti ochabování pokožky. Díky vysokému obsahu bílkovin a vitamínů můžeme zlepšit svalový tonus, a tím předcházet nedokonalostem, jako je celulitida a strie. Přidejte je do svých detoxikačních šťáv pokaždé, když o sebe budete chtít po několikadenních excesech trochu více pečovat… Ideální pro čištění!
© IStock
Vyživená pokožka
Díky vysokému obsahu bílkovin, quinoa je ideální pro suchou a popraskanou pokožku, protože je skvělým zdrojem vlhkosti. Nejlépe se používá ve formě masky: zrnka quinoy povařte 15 minut v troše mléka a nechte vychladnout. Po dokončení ji rozetřete po obličeji a nechte působit půl hodiny. Je důležité mít na paměti, že kůže je velmi citlivá oblast, a proto bychom se neměli pouštět do léčby bez dohledu dermatologa.
Pomáhá snižovat migrény
Quinoa obsahuje vysoké množství hořčíku, minerálu, který pomáhá uvolňovat stěny cév, což snižuje krevní tlak. Americký lékař Mehmet Oz ve svém televizním pořadu vysvětluje, že díky svému složení může quinoa pomoci v boji proti migréně.
Přírodní antistres
Nálevy ze zrn quinoy pomáhají regulovat stres způsobený každodenní rutinou. Doporučuje se užívat nálev před spaním, aby během noci působil jako relaxační prostředek.