Pokud milujete jídlo a cestování stejně jako já, pak víte, že jednou z nejlepších částí návratu z velkolepé cesty jsou všechny ty chutné, jedlé kořisti, které si nacpete do kufru. A když se vydávám do Izraele, obvykle mám seznam věcí, které si musím přivézt, abych si na nich mohla pochutnávat celý rok, a dávám si pozor, abych si v kufru dopředu nechala dost místa na mňamózní zásoby. Mnoho stánků a obchodů s potravinami vám ochotně věci vakuově zapečetí nebo zabalí lahve s vínem a olivovým olejem do bublinkové fólie, pokud jim řeknete, že si věci přivážíte domů, takže se neostýchejte zeptat.
Poznámka: V souladu s americkými předpisy nedoporučujeme cestovat s čerstvým ovocem, zeleninou, semeny, půdou, masem nebo jakýmkoli druhem hospodářských zvířat.
1. Za’atar, sumac a další koření
Ať už se vydáte na trh Karmel (šuk Hacarmel) v Tel Avivu, šuk (trh Mahane Jehuda) v Jeruzalémě nebo trh Talpiot v Haifě, množství koření, které si můžete prohlédnout a odvézt domů, může být vzrušující a ohromující. Doporučuji nakupovat menší množství koření namísto velkého množství, protože koření časem ztrácí na síle. Sáhněte po za’ataru, kouřové paprice, sumaku, harisse, kardamonu, ras el hanout nebo vyzkoušejte některou z vlastních směsí na maso, ryby, kuřecí maso nebo saláty, které prodává mnoho stánků s kořením.
2. Halva
Při putování uličkami venkovních trhů se nedostanete daleko, aniž byste narazili na všechny možné druhy halvy: s čokoládou, kávou, pistáciemi, seznam je dlouhý. Požádejte o ochutnání několika druhů a přineste si domů plátky jako dárek. Nebo sladké požitky na dobrou noc. Nebo obojí.
3. Olivový olej (a ocet)
Izrael produkuje nepřeberné množství olivového oleje a příslušných výrobků. S jeho vyzvednutím na letišti určitě počkejte. Pokud však narazíte na olivový olej Olia a jeho fíkový balzamikový ocet, určitě si kupte dvě lahve – je to jeden z mých nejoblíbenějších produktů vůbec.
4. Víno
Jedním z nejlepších způsobů, jak si vychutnat rozmanitost země Izrael, je cestovat na sever a navštívit některé vinařství. Pokud se na sever nedostanete, nezapomeňte si koupit několik lahví vína, které si můžete vychutnat doma nebo se o ně podělit jako o dárek. Mezi naše oblíbená vína patří řada vín Mount Tabor (Har) z vinařství Tabor; některé z bílých vín z vinařství Sphera; a Pink Floyd z vinařství Na’aman (to je ale cool název, že?). Vynikající výběr mají také vína z vinařství Carmel, Yatir, Clot de Gat a Pelter.
5. Amba
Pokud si během pobytu v Izraeli plánujete pochutnat na sabiči – iráckém vegetariánském sendviči z vajec uvařených natvrdo, brambor a lilku – pravděpodobně narazíte na ambu, sladkou, pikantní a kořeněnou omáčku z manga. Amba se vyrábí nakládáním manga s octem a kořením a mimo Izrael není příliš rozšířená. Až tam budete, udělejte si zásoby (nebo si zkuste připravit vlastní podle tohoto receptu).
6. Růžová voda
Růžovou vodu určitě najdete na specializovaných trzích v USA, ale na trzích v Izraeli je mnohem dostupnější. Růžová voda se běžně používá v perské kuchyni a dokonce i ve voňavých sladkostech, jako je malabi, nebo i v těchto tvarohových tyčinkách.
7. Marcipánový rugelach
Víme, že slavný rugelach z pekárny Marzipan se nyní prodává i v USA, ale pokud máte možnost vydat se na mateřskou loď v Jeruzalémě a vzít si kilo teplého, lepkavého čokoládového rugelachu, je to opravdu jedinečný zážitek. Můj manžel jich při svých návštěvách obvykle nabere ne méně než 4 kila a zamrazí je, aby si pochoutku mohl vychutnávat co nejdéle.
8. Bureky
Nic se v Izraeli nevyrovná burekům – polštářovitým kapsám ze špenátu, sýra, brambor nebo hub. Jistě, můžete si je připravit doma nebo je dokonce koupit mražené v USA, ale čerstvým, často ručně vyráběným verzím prodávaným v Izraeli se nevyrovnají. Pro jedny z nejlepších v Izraeli se vydejte na Levinský trh v Tel Avivu, kde byly otevřeny jedny z prvních turecko-židovských stánků s bureky.
9. Arak
Na celém Blízkém východě je oblíbeným nápojem Arak a Izrael není výjimkou. Nejčastěji se setkáte s tím, že se Arak podává s trochou šumivé mátové limonády jako osvěžující koktejl. V Turecku se Arak jednoduše smíchá s trochou vody. Ať už ho budete pít jakkoli, před cestou domů si určitě nezapomeňte vzít láhev.
10. Ibiškový čaj
Ok, není to jen ibiškový čaj. Kromě koření, halvy, burek, oliv, datlí a spousty dalšího, co můžete na venkovních trzích v Izraeli objevit, jsou tu také kopce a kopce různých bylinných čajů. A ibiškový čaj je shodou okolností můj nejoblíbenější. Prodává se samotný nebo ve směsi s okvětními lístky růží či heřmánkem. V každém případě má po uvaření úžasný růžový odstín, je perfektní horký nebo ledový a je také neuvěřitelně zdravý: plný antioxidantů a vitamínů, může pomoci při snižování krevního tlaku a cholesterolu. Nikdy neodjíždím z Izraele, aniž bych se zásobila.
11. Čokoláda
Poprvé jsem měla čokoládovou tyčinku plněnou popovými kamínky až v Izraeli! A i když to není můj osobní favorit, miluji mnoho dalších příchutí čokoládových tyčinek vyráběných společností Elite, včetně tyčinek Mekupelet, Kif Kef (podobná Kit Kats) a tyčinek s bílými čokoládovými sušenkami. Mezi další oblíbené izraelské čokolády, které stojí za to vyzkoušet, patří Krembos, čokolády Twist a čokolády Klik. Tyto pochoutky si můžete koupit kdekoli od šuku (venkovní tržiště) po makolet (obchod s potravinami) na rohu nebo dokonce na letišti.
12. Tahini
Nakonec, ale rozhodně ne v poslední řadě: Nezapomeňte si vzít kvalitní tahini! Všechno tahini není stejné; ve skutečnosti může být v USA těžké sehnat kvalitní tahini. Hledejte takové, u kterého není v lahvičce oddělen olej a pevná složka a na kterém je uvedeno, že je vyrobeno ze 100 % ze semen humera (pocházejících z oblasti Humera v Etiopii). A pak si jím potřete, pokapejte, namažte všechno od falafelu přes saláty až po koláčky, až budete doma.