2 snadné kroky k nápravě nedovařeného dýňového koláče (+recept)

Nedovařený dýňový koláč?

Jste na správném místě.

Tady je 5 způsobů, jak snadno opravit nedopečený dýňový koláč.

#UltimatePumpkinPie

Můžete znovu upéct nedopečený koláč?

Pokud je váš koláč nedopečený: Přikryjte ho alobalem, vložte zpět do trouby a pečte při teplotě 425 F asi 15 minut (nebo dokud není hotový). Před vychladnutím nezapomeňte provést test propečení. Poté ho ozdobte šlehačkou.

Jednoduchý jako koláč!

Krok č. 1. Vložte koláč zpět do trouby

• Pomocí teploměru v troubě zajistěte správnou teplotu (pokud váš číselník není přesný).
• Přikryjte koláč alobalem, vložte jej zpět do trouby a pečte jej při teplotě 350 F asi 20 minut.

Můžete za nedopečený dýňový koláč vinit troubu? Některé trouby se nezahřívají rovnoměrně a/nebo zobrazují nesprávnou teplotu. Špatná trouba, špatná!

Krok č. 2. Po vychladnutí dozdobte šlehačkou

Málo šlehačky a vše je odpuštěno.

U dýňového koláče může být těžké dosáhnout dokonalé propečení. Pokud vám dýňová náplň praská, je pravděpodobně příliš propečená.

Jakmile je koláč hotový, počkejte, až vychladne. Poté jej dozdobte šlehačkou.

Je bezpečné jíst nedovařený dýňový koláč?

Ne. Nedovařený dýňový koláč obsahuje syrová vejce a může vám způsobit onemocnění. Syrová vejce mohou obsahovat druh patogenní bakterie zvané salmonela, která může způsobit otravu jídlem. Riziko kontaminace vejcem je však poměrně nízké.

Pokud máte pochybnosti, pečte koláč raději o něco déle, než abyste riskovali nedopečený koláč.

Jak poznat, zda je dýňový koláč hotový

Nejlepším způsobem, jak zjistit, zda je dýňový koláč hotový, je vložit nůž do blízkosti středu koláče. Koláč je hotový, pokud nůž vyjde čistý. Střed koláče se bude také trochu pohupovat, když s ním zatřesete – neměl by se kývat. Pokud máte teploměr s okamžitým měřením, měl by ukazovat teplotu 175 °F.

Dokonalost dýňového koláče se těžko měří, protože má tmavou náplň. Dýňový koláč je pudinkový koláč a často bývá nedopečený nebo přepečený.

Metoda č. 1: Použijte test nožem

Vložte nůž asi centimetr od středu dýňového koláče. Když nůž vyjde čistý, je to ukazatel, že je hotový. Nemusí být na kost suchý čerstvě po vytažení z trouby. Dýňová náplň se bude dále vařit a plně ztuhne, až koláč vychladne.

Důvod, proč nechcete zkoušet náplň uprostřed koláče, je ten, abyste ho nepropekli. Dýňová náplň bude pokračovat ve vaření i během chladnutí koláče a vy budete mít koláč s dokonalou strukturou.

Tip: Použijte takové množství náplně, jaké vyžaduje váš recept. Přeplnění může způsobit nedopečení a popraskání koláče (v důsledku přílišného pečení).

Metoda č. 2: Protřepejte

Dejte koláči trochu zatřepat sem a tam. Uprostřed by se měl trochu pohupovat. Kývání znamená, že ještě není hotová. Dýňová náplň se bude při chladnutí dále vařit a už se nebude třást.

Metoda č. 3: Použijte teploměr

Pokud máte teploměr s okamžitým měřením, měl by ukazovat asi 175 stupňů.

Tip č. 1: Pro posouzení hotovosti nepoužívejte hnědost koláčové kůrky. Použijte alobal, abyste zabránili přílišnému zhnědnutí kůrky (alobal přidejte ke kůrce, v polovině pečení). Nezkracujte dobu pečení ani nesnižujte teplotu trouby, abyste se vyhnuli přepálení kůrky.

Tip č. 2: Pokud jste kůrku přepálili, můžete po vychladnutí odříznout vrchní část kůrky a přikrýt chybu šlehačkou!

Vždy mějte po ruce šlehačku nebo zmrzlinu pro případ nouze o sváteční dýňový koláč.

Zhoustne dýňový koláč při chladnutí?

Při chladnutí dýňového koláče střed ztuhne. Koláč nepečte, dokud není střed ztuhlý. Při zkoušce nožem by se měl trochu pohupovat. Přepečení dýňové koláčové náplně může vést k popraskání. Pokud vám dýňový koláč popraská, jednoduše ho nechte vychladnout; poté ho přelijte šlehačkou.

Jak opravit připálený dýňový koláč?

Připálené části jednoduše odstraňte struhadlem a přikryjte šlehačkou. Dobré části můžete také znovu použít do zmrzlinového poháru nebo dýňového koktejlu.

Jak vychladit dýňový koláč

Před krájením koláč vždy nechte vychladnout, aby nedošlo k sesuvu náplně. Náplň dýňového koláče obsahuje také mléko a vaječné výrobky. Chlaďte při pokojové teplotě nejdéle 2 hodiny. Poté jej uložte do chladničky. Teplý koláč můžete dát do lednice.

Pokud rádi podáváte koláč teplý, před podáváním ho rychle zapněte v mikrovlnné troubě.

3 rychlé nápady na dezert z dýňového koláče

Nebo … použijte znovu svůj plně upečený dýňový koláč a udělejte místo něj pohár, parfait nebo koktejl.

Připravte si dýňový zmrzlinový pohár

Návod na dýňový koláč

1. Zmrzlinu a upečený dýňový koláč naberte do jednotlivých misek nebo sklenic.
2. Top with whipped cream.
3. Garnish with maraschino cherries or nuts.

BOOM!

Make a Pumpkin Pie Parfait

PUMPKIN PIE PARFAIT INSTRUCTIONS

*A parfait is similar to an ice cream sundae, only it’s layered instead.

Make An Pumpkin Pie Shake

Easy. Boozy. Beautiful.

This is the one time you’ll want to make a baking mistake.

You’ve got a festive & easy holiday shake or smoothie and your guests are none the wiser.

It’s totally healthy, its got has pumpkin AND milk! ????

Here’s the recipe:

INGREDIENTS

Serves: 1 thirsty person

• 3 scoops vanilla ice cream
• 1/2 cup milk
• 1/2 cup chopped pumpkin pie

DIRECTIONS

1. In a blender, combine vanilla ice cream, milk, and chopped pumpkin pie.
2. Blend until desired consistency. (Add ice cream if too thin, or more milk if too thick)
3. Pour into a tall glass or shake glass.
4. Garnish with crumbled pecan pie and whipped cream.

Easy Pumpkin Pie Recipe

You can’t beat the Classics. Libby’s pumpkin pie recipe:

Ingredients

• 3/4 cup granulated sugar
• 1 teaspoon ground cinnamon
• 1/2 teaspoon salt
• 1/2 teaspoon ground ginger
• 1/4 teaspoon ground cloves
• 2 large eggs
• 1 can (15 ounces) LIBBY’S® 100% Pure Pumpkin
• 1 can (12 fluid ounces) NESTLÉ® CARNATION® Evaporated Milk, (Or substitute with equal amount Lactose-Free or Almond Cooking Milk)
• 1 unbaked 9-inch (4-cup volume) deep-dish pie shell

Instructions

1. Mix sugar, cinnamon, salt, ginger and cloves in small bowl. Beat eggs in large bowl. Stir in pumpkin and sugar-spice mixture. Gradually stir in evaporated milk.
2. Pour into pie shell.
3. Bake in preheated 425° F oven for 15 minutes. Snižte teplotu na 350° F; pečte 40 minut nebo dokud nůž zapíchnutý blízko středu nevyjde čistý. Nechte vychladnout na mřížce.
4. Podávejte ihned nebo uložte do chladničky.

Časté dotazy k pečení dýňového koláče

Počkejte, až koláč vychladne/ustane. Dýňový koláč nakrájejte zubatým nožem. Krájejte pomalu a poté zatlačte na plátek kůrky.

Jak dýňový koláč podávat?

• Podávejte vychlazený, ohřátý nebo při pokojové teplotě. Neservírujte horký.
• Podávejte vidličkou.
• Podávejte se šlehačkou, zmrzlinou nebo tuhou omáčkou. Wikipedie

Co je to tvrdá omáčka?

Jedná se o dezertní omáčku připravenou ze smetanového másla, cukru s rumem, brandy, sherry, whisky, vanilkou nebo jinými příchutěmi. Podává se studená.

Musím dýňový koláč chladit?

Ano! Do dvou hodin po upečení jej uložte do chladničky, abyste předešli onemocnění z potravin. Před uložením do chladničky nechte dýňový koláč vychladnout na pokojovou teplotu. Pokud je dýňový koláč v chladu, můžete si na něm pochutnávat až čtyři dny po jeho upečení.

Jak se vyhnout rozmočené kůrce dýňového koláče?

Tady je několik věcí, které můžete udělat, aby vaše kůrka zůstala křupavá.

• Pečení naslepo. Předpečte kůrku tak, aby ztuhla a křupala ještě před přidáním mokré náplně.
• Nebo horký pečicí plech. Vložte plech na pečení do trouby, zatímco se předehřívá. Pak koláč položte přímo na vyhřátý plech. Díky dodatečnému teplu se kůrka rychle propeče a ztuhne.

Proč je můj dýňový koláč vodnatý?

Převaření vajec v krémovém základu může způsobit nadbytek vody, protože se vlhkost oddělí od ztuhlých vaječných bílků.

Jak opravit připálený dýňový koláč?

Tady je návod, jak zachránit připálený dýňový koláč:

Zastavte vaření

Nejprve zastavte teplo. Jakmile ucítíte zápach spáleniny, vyjměte koláč z trouby. Poté ponořte pekáč s koláčem do studené vody. Je to jako šokovat zeleninu v ledové vodě. Zastaví to pečení.

Rychle zhodnoťte poškození: přesahuje zuhelnatění povrch koláče? Pokud ano, přejděte ke kroku číslo pět. Pokud je však spálenina takříkajíc jen do hloubky kůže, může být váš koláč ještě zachráněn.

Absorbujte spálené chutě

• Následujte odstranění spálené vrchní kůrky a vyklopte lžící dýňovou náplň do mísy.
• Misku vložte do velké nádoby a vložte do ní plátek bílého chleba. Pokličku nechte přikrytou po dobu 5-10 minut. Ten by měl absorbovat připálené chutě.
• Poté chléb vyhoďte.

Zbavte se spáleného zápachu

Zápach spáleného jídla přetrvává. Pokud lidé ucítí spáleninu, podprahově ji také ochutnají!

Takže se budete muset přetrvávajících pachů v domácnosti ještě zbavit.

Tady je návod, jak na to:

Čerstvě upečená vůně

• Mikrovlnnou troubou ohřívejte ovesné vločky, arašídové máslo nebo oblíbené sušenky asi 3 minuty. V podstatě předstíráte, že pečete lahodné sušenky.
• Pokud nemáte po ruce sušenky, položte na plech fólii nebo pergamenový papír a posypte ho hnědým cukrem a skořicí. Doprostřed dejte lžíci másla a pečte pomalu několik hodin. Tento trik používají realitní agenti, aby byl dům pro potenciální kupce příjemný a lákavý!“

Svěží vůně kávy

Také trik, který používají realitní agenti. Dejte si na kávu! Perkolujte kávu, abyste vytvořili vůni čerstvé kávy.

Jak zabránit připálení dýňového koláče?

Používejte teploměr v troubě

Předehřejte troubu a ověřte teplotu pečení pomocí teploměru v troubě (nevěřte číselníku). Pokud vaše trouba peče nerovnoměrně, můžete koláč v polovině pečení otočit.

K pečení použijte skleněnou koláčovou formu

Nepoužívejte hliníkovou koláčovou formu. Pečte ve skleněné koláčové formě, abyste mohli sledovat propečení.

Ačkoli kovové formy lépe vedou teplo, sklo propouští sálavou energii skrz formu a napomáhá propečení kůrky.

Vyberte si spolehlivý recept

Dýňové koláče mohou být vybíravé & neodpustitelné. Ujistěte se, že používáte ten nejlepší recept a přesně ho dodržujete, aby byl koláč pokaždé dokonalý.

Tip: Než začnete, přečtěte si jednou nebo dvakrát celý recept. Budete mít mnohem větší šanci, že se vám to povede hned napoprvé!

Přesně odměřte ingredience

Pečení je spíše věda než umění. Odměřování ingrediencí na oko není pro pečení dobrý postup!

Zabraňte přílišnému zhnědnutí koláčové kůrky

Z alobalu vytvořte štít na koláčovou kůrku.

Alobal přeložte a rohy zahněte tak, abyste vytvořili zaoblený kruhový tvar. Přiložte jej na okraj koláčové kůrky. Před pečením alobalový kroužek na koláč volně položte a ke konci pečení jej odstraňte nebo jej na koláč položte, až bude okraj kůrky zlatavě hnědý.

Silikonový štít na koláčovou kůrku můžete zakoupit také na internetu.

Přikrytí koláče hliníkovou fólií

Když dýňový koláč začne během pečení hnědnout, ale vnitřek koláče ještě není hotový, přikryjte celý koláč fólií. Hliníková fólie ochrání koláč před spálením a zčernáním.

Nastavte časovač

Jedná se o běžnou a známou metodu, jak při přípravě jakýchkoli potravin zabránit jejich rozvaření nebo připečení. Pokud víte, že budete pryč nebo budete roztržití, nastavte časovač na množství předepsané receptem. Ujistěte se, že je časovač dostatečně hlasitý, abyste ho slyšeli, pokud jste daleko od kuchyně.

Kontrola trouby

Ujistěte se, že nastavení trouby funguje správně. Je možné, že nastavení vaší trouby mohlo být přehozené, což způsobuje, že nevytváří správnou úroveň tepla.

Tip: Pokud má vaše plynová trouba horká místa, kolísá teplota nebo volič není přesný, vyzkoušejte topinkovač. Plynové trouby také uvolňují vlhkost, která může způsobit problémy s pečením. Topinkovače spotřebovávají méně elektřiny než elektrické trouby a tolik nepřehřívají kuchyň.

Kontrolujte koláč každou chvíli

Když se koláč peče, kontrolujte ho každých 10-15 minut, zda se nepřipaluje a zda se peče správně. Dvířka trouby však raději stále neotvírejte, protože teplo odchází při každém otevření. Místo toho použijte světlo v troubě, které je v ní umístěno, abyste mohli koláč sledovat, ale zároveň zabránili jeho nedopečení.

Jak dýňový koláč podávat?

• Podávejte vychlazený, ohřátý nebo při pokojové teplotě. Neservírujte ho horký.
• Na talíř se dává vidličkou.
• Přízdobte ho šlehačkou, zmrzlinou nebo tuhou omáčkou pro tradiční americký styl.

Co je to tuhá omáčka? Je to dezertní omáčka připravená ze smetanového másla, cukru s rumem, brandy, sherry, whisky, vanilkou nebo jinými příchutěmi. Podává se studená.

Musím dýňový koláč chladit?

Ano! Do 30 minut po upečení jej uložte do chladničky, abyste předešli onemocnění z potravin. Teplý koláč je možné dát do lednice.

Můžu dýňový koláč ohřát?

Přibližně 10 minut ohřívejte v troubě na 200 stupňů.

Můžu udělat dýňový koláč bez vajec nebo cukru?

Ano, na internetu existuje spousta receptů na veganský dýňový koláč a dýňový koláč vhodný pro keto. A jsou stejně chutné.

Co způsobuje praskání dýňového koláče?

Dýňová náplň praská, pokud je koláč příliš pečený nebo příliš rychle vychladne.

Jak částečně upéct dýňový koláč naslepo?

Chcete-li částečně upéct dýňový koláč naslepo, propíchněte těsto v koláčové formě vidličkou. Nechte ho hodinu chladnout. Poté jej vyložte fólií nebo pergamenovým papírem a naplňte koláčovým závažím nebo sušenými fazolemi. Pečte při mírné teplotě (350 °C) asi 5 minut nebo dokud není kůrka lehce zhnědlá a v polovině pečení vyjměte koláčová závaží.