Když jsem poprvé ochutnal papričku habanero, byl jsem rozhodnutý ukázat všem v Mexiku, jak jsem drsný. Nebyla jsem jen nějaká zaběhnutá gringa, byla jsem naprosto schopná jíst i ty nejpálivější varianty produktů. Když mi kamarádka podala malý kousek nebezpečné papričky, nenuceně jsem si ji strčila do pusy, jako by to byl M&M. Vzpomínám si, jak se mi do obličeje nahrnula krev, v krku mi zajiskřilo a nutně jsem potřeboval vodu. Po tváři mi začaly stékat slzy, jak jsem maskoval bolestivé nepohodlí úsměvem vhodným pro psychotického klauna. Následoval smích, když jsem si pod nosem říkal „delicioso“.
A habenero na zdraví? Foto:
Pepř habanero má tak trochu napoleonský komplex. Svou malou velikost vynahrazuje silnou pálivou chutí a i mnoho lidí v Mexiku se bojí jeho hněvu. Mnoho lidí ví o pověsti jeho děsivé chuti, ale málokdo si je vědom všech zdravotních přínosů habanera. Je to především díky chemické látce obsažené v papričkách zvané kapsaicin, která prokazatelně pomáhá při mnoha onemocněních. Zde je několik zdravotních výhod papriček habanero, které byste měli mít na paměti, když vám hoří v krku:
1. Snižují hladinu cholesterolu
Je prokázáno, že konzumace těchto děsivě chutných pochoutek snižuje hladinu špatného cholesterolu. Ve studii publikované v roce 1985 v časopise „Artery“ bylo prokázáno, že kapsaicin v habaneros snižuje hladinu cholesterolu u mladých samic králíků.
2. Snižují krevní tlak
Bylo také prokázáno, že kapsaicin v habaneros snižuje také vysoký krevní tlak. Kapsaicin zřejmě stimuluje zvýšení inzulínu podobného růstového faktoru IGF-I, který snižuje krevní tlak.
3. Bojuje proti přibývání na váze
Může vám kapsaicin pomoci kontrolovat váhu? Určitě může! Kapsaicin zvyšuje termogenezi v celém těle. Právě proces termogeneze se podílí na zvyšování a snižování tělesné teploty, a pokud ji zvýšíte, zvýšíte metabolismus.
4. Prevence rakoviny
Vzhledem ke kombinaci vysokého obsahu vitaminů C a A a kapsaicinu může tato malá paprička ve velkém zabránit vzniku rakoviny tím, že potlačuje růst rakovinných buněk (zejména prostaty) a zabraňuje negativnímu působení volných radikálů.
Je to dost důvodů, proč přijmout výzvu zakousnout se do papričky habanero? Možná byste měli začít pomalu tím, že si kousek přidáte do příštího taco. Ať už se rozhodnete jíst habanero jakkoli, možná váš jazyk potěší vědomí, že konzumací pálivé a zdravé papriky habanero získáváte četné zdravotní benefity.