5 snadných způsobů domácí dehydratace papriček jalapeňo

Přidání papriček jalapeňo do pokrmů skutečně zvýrazní jejich chuť. Naštěstí existuje způsob, jak tyto papričky používat po celý rok. Papričky jalapenos lze konzervovat, abyste ušetřili peníze a nemuseli plýtvat dobrou úrodou nebo čerstvými papričkami, které máte po ruce.

Dehydratace papriček jalapenos doma je dobrý způsob, jak je uchovat. Zachovává živiny v papričkách a lze je i rozemlít a vytvořit z nich domácí směs koření. Jako bonus navíc skladování dehydrovaných jalapeňos zabere mnohem méně místa než jejich konzervování. Níže uvádíme různé způsoby, jak si doma dehydratovat papričky jalapeno.

PŘEČTĚTE SI TAKÉ:

Jak doma dehydrovat papričky jalapeno

Sušení papriček jalapeno na vzduchu

Jedná se o přirozený způsob domácího sušení papriček jalapeno. Není k němu potřeba žádné vybavení, pouze slunce a suché prostředí. Při této metodě se papriky v podstatě suší zavěšené.

Při sušení paprik jalapeno na vzduchu postupujte podle následujících kroků:

• Papriky jalapeno, pokud jsou čerstvě natrhané, důkladně umyjte, abyste je zbavili nečistot. Ponechte je vcelku.
• Papričky narovnejte na pevný provázek, přičemž mezi jednotlivými kusy nechte několik centimetrů.
• Provod zavěste venku, aby na ně dopadalo přímé sluneční světlo. Ujistěte se, že je teplé a suché počasí.
• Pokud budete používat troubu nebo sušičku, mějte na paměti, že může trvat několik týdnů, než se papriky zcela vysuší.

Sušení paprik jalapeno v interiéru

Pokud není možné sušit papriky jalapeno na vzduchu venku, lze je sušit uvnitř. Stejně jako při sušení na vzduchu není potřeba žádné vybavení. Při sušení uvnitř také nevznikají žádné náklady s konzervováním papriček jalapenos.

• Papričky důkladně očistěte a ujistěte se, že nejsou znečištěné. Opět platí, že papričky nerozkrajujte napůl.
• Papričky jalapenos rozložte na drátěný stojan nebo talíř. Papriky můžete také navléknout na provázek.
• Papriky nechte v dobře větraném a suchém prostoru.
• Toto sušení může kvůli nedostatku slunečního světla trvat několik týdnů, možná i déle, než sušení na vzduchu venku.

Pokud dáváte přednost včasnému způsobu sušení papriček jalapenos, doporučujeme níže uvedené metody.

Sušení papriček jalapenos v troubě

Použití trouby k sušení papriček jalapeno je mnohem rychlejší než sušení na vzduchu a v místnosti. Dehydratace papriček jalapenos tímto způsobem je pohodlná a časově nenáročná. Na druhou stranu vyžaduje vaši pozornost a není příliš energeticky efektivní.

Při dehydrataci papriček jalapeno v troubě postupujte podle následujících kroků:

• Papričky jalapeno očistěte, abyste z nich smyli případné nečistoty.
• Papričky podélně rozkrojte. Očistěte vnitřek a zkontrolujte, zda na něm nejsou plísně.
• Ukládejte je na plech a dbejte na to, aby mezi nimi byly dýchací prostory.
• Papričky dehydratujte při teplotě 100 až 135 stupňů.
• Nenechávejte je v troubě samotné. Každých pár minut je otočte.
• Pokračujte v pečení, dokud nebudou zcela suché. Dvířka trouby můžete trochu pootevřít, aby se dovnitř dostal vzduch.

Při krájení a čištění papriček jalapeno používejte rukavice. Je třeba se vyhnout dotyku očí a nosu, protože kapsaicin v těchto papričkách může dráždit. Může také popálit kůži.

Dehydratace papriček jalapenos v sušičce potravin

Pokud máte po ruce sušičku, může být dehydratace papriček jalapenos hračkou.

Při dehydrataci papriček jalapenos v sušičce potravin postupujte podle následujících kroků:

• Papričky jalapenos omyjte. Odstraňte stopky.
• Stejně jako při metodě pečení v troubě papričky rozkrojte na polovinu. Očistěte vnitřek.
• Nastříkejte tácek dehydrátoru malým množstvím spreje na vaření.
• Papriky naaranžujte na stojan řeznou stranou nahoru.
• Stojan vložte do dehydrátoru. Postavte jej venku, aby se jalapeňo výpary nenaplnily do vnitřních prostor.
• Zapněte dehydrátor a nastavte jej na 135 stupňů. Bude to trvat 6 až 8 hodin.
• Pokud jsou papriky hotové, budou praskat. Nedojedené papriky se budou ohýbat.

Doporučuje se sušit jalapeňos podélně rozkrojené, abyste mohli zkontrolovat, zda uvnitř nejsou plísně. Papriky by také měly být nakrájeny rovnoměrně, aby byla dehydratace rovnoměrná.

PŘEČTĚTE SI TÉŽ:

Dehydratace papriček jalapenos pomocí toustovače

Pro lidi, kteří nemají troubu nebo dehydrátor, je to ekonomická alternativa, jak si doma dehydratovat papričky jalapenos. K dehydrataci papriček jalapenos pomocí toustovače budete potřebovat oboustranný alobal a pergamenový papír.

• Papričky umyjte a očistěte. Odřízněte stopky.
• Překrojte je na polovinu. Vyjměte vnitřek. Nakrájejte na libovolnou velikost.
• Papričky jalapenos sušte 20 minut na papírových utěrkách.
• Papričky položte na pergamenovou stranu oboustranného alobalu a pergamenového papíru.
• Nastavte topinkovač na 150 stupňů. Po 3 hodinách ji zvyšte na 200 stupňů.
• Papriky budou zcela dehydrované za 5 až 6 hodin. Troubu neustále sledujte!

Jalapeňo papričky můžete nakrájet na tenké proužky, aby se rychleji usušily. Délka procesu dehydratace bude záviset na modelu topinkovače. Nezapomeňte na dehydrataci papriček dohlížet.

Po dehydrataci papriček jalapenos je ještě potřeba je správně skladovat, aby se dobře uchovaly. Měly by být uloženy v chladném a tmavém prostoru. Přítomnost vlhkosti způsobí, že se sušené papriky opětovně hydratují, což způsobí jejich náchylnost k plísním. Doporučuje se použít plast, který je ochrání před vlhkostí.

Jak skladovat sušené papriky

V plechovkách nebo sklenicích

Sušené papriky jalapeňo lze skladovat v plechovkách nebo skleněných nádobách. V budoucnu je můžete použít celé nebo je rehydratovat, pokud to recept vyžaduje. Ujistěte se, že jsou papričky zcela dehydratované, aby nedocházelo ke kondenzaci a tvorbě plísní.

Infikované

Jedná se o další způsob skladování dehydratovaných papriček jalapenos ve sklenicích. Zcela dehydratované papriky vložte do láhve s olivovým olejem a nechte je několik týdnů louhovat. Jalapeno-infusovaný olivový olej lze použít jako aromatické koření nebo jako olej na vaření s pikantním nádechem. Skladování dehydratovaných jalapeňos tímto způsobem však může způsobit jejich kratší trvanlivost. Ačkoli je pravděpodobnost onemocnění botulismem ve srovnání s infuzí čerstvých papriček malá, doporučuje se používat tento způsob pouze po dobu několika týdnů a zároveň papričky čas od času zkontrolovat.

V mleté formě

Jak již bylo zmíněno, dehydrované papričky jalapeno lze rozemlít a přizpůsobit tak směs koření. Mleté papričky jalapeňos lze však použít i samostatně. Jedná se také o prostorově úsporný způsob skladování dehydratovaných jalapeňos. K mletí papriček na prášek lze použít mlýnek na kávu, hmoždíř a tlouk, mlýnek na koření nebo mlýnek na pepř. Namleté koření pak skladujte ve vzduchotěsné nádobě připravené k posypání celé řady pokrmů.

Různé způsoby dehydratace papriček jalapenos zpřístupňují tyto papričky více lidem, aniž by museli používat dehydrátor potravin. Sušené papričky jalapenos mají také nepotravinářský účel – po úplné dehydrataci je lze použít jako ozdoby.