Pokud je vaše lednice plná pochybného masa, 17 poloprázdných lahví s kořením a vadnoucího salátu v sáčku, nejste sami.
Národní den vyčištění lednice připadá na 15. listopadu, takže ho oslavte tím, že vyčistíte lednici. Vzhledem k tomu, že svátky jsou za rohem, je tento den dokonale načasován, abyste si udělali místo pro velké porce (a zbytky jídla!), které se nevyhnutelně objeví.
Jak se ale rozhodnout, které potraviny si ponechat a které vyhodit? Mnozí se mohou řídit datem spotřeby vyraženým na potravinách podléhajících rychlé zkáze. Data spotřeby na většině chlazených potravin však nejsou federálně regulována; ve skutečnosti se v jednotlivých státech značně liší.
Podívejme se, co jednotlivé typy dat spotřeby skutečně znamenají:
Datum spotřeby: Toto datum je nástrojem, který pomáhá prodejcům uspořádat své obchody tak, aby se výrobky prodávaly ve vhodném pořadí. Nemusí nutně znamenat, že potraviny již nejsou vhodné ke konzumaci.
Doba minimální trvanlivosti/doba použitelnosti: Toto datum informuje o tom, kdy je zboží na vrcholu čerstvosti. Potraviny jsou obecně poživatelné i po tomto datu. Popisuje kvalitu potravin, nikoli jejich bezpečnost.
Spotřebujte do: Toto datum vás informuje o dni, kdy skončí nejvyšší kvalita výrobku. I po tomto datu jsou potraviny obvykle stále poživatelné.
Chcete více podobných článků? Přihlaste se k odběru týdenního zpravodaje Poznejte svou hodnotu!
Takže, u kterých dat spotřeby můžete obejít pravidla?
Mléko/jogurt: „Pokud projde čichovým testem a je jen týden po datu spotřeby, je obecně v pořádku,“ říká Mary Ellen Phippsová, registrovaná dietoložka a odbornice na výživu. Dr. Jennifer Quinlanová, potravinářská mikrobioložka a docentka na katedře věd o výživě na Drexelově univerzitě, souhlasí. „Nevadí mi jíst jogurt 1-2 týdny po datu spotřeby, pokud není cítit,“ řekla.
Sýr: Pokud je sýr po datu spotřeby, opět použijte čichový test. Co když ale najdete skvrnu plísně? „U tvrdých sýrů je přijatelné odstranit plíseň plus centimetr kolem ní,“ řekla Phippsová. „U měkkého sýra ho vyhoďte.“
Vejce: V tomto případě si nevšimnete žádných důkazů, že se vejce zkazila, ale Quinlan doporučil: „Pokud je týden po datu spotřeby, vejce důkladně uvařte.“
Maso: Odborníci na vřesoviště se shodli, že v syrovém mase mohou být potenciálně patogeny. Zde se držte blízko data spotřeby. Vždy však můžete maso po uplynutí doby použitelnosti zmrazit, navrhl Quinlan.
Salátové dresinky/kondimenty: V tomto případě se řiďte vlastním uvážením. Quinlan řekl: „Je to otázka kvality, ne bezpečnosti.“
Salát v sáčku:
Přinejmenším jedna federálně regulovaná položka s datem spotřeby je opravdu důležitá:
Kojenecká výživa.
Protože se imunitní systém miminek stále vyvíjí, je na potraviny, které přijímají, kladen vyšší důraz. Pokud máte umělou výživu s prošlým datem spotřeby, vyhoďte ji.
Stále se stresujete datem spotřeby? Nebuďte. Jeff Nelken, trenér bezpečnosti potravin a konzultant v oblasti prevence nehod, říká: „Většina výrobků má zabudováno několik bezpečnostních bariér, které zpomalují růst bakterií. Kvašení – jehož důsledkem jsou pachy nebo chutě „mimo“ – bije na poplach, že potraviny již nemají čerstvou chuť.“
Při vyklízení lednice vám nabízíme několik dalších tipů, které byste měli mít na paměti:
Neberte v úvahu jen datum nebo typ potravin, ale i samotnou lednici. „Většina lidí si neuvědomuje, že jejich chladnička by měla mít 40 stupňů Celsia a že potraviny uložené ve dveřích mohou být o 5 stupňů teplejší,“ řekl Nelken. Doporučil mít teploměr přímo v chladničce.
Phipps dodal, že byste měli „také zvážit, jak dlouho byly potraviny podléhající zkáze vystaveny neustálému otevírání a zavírání dveří chladničky. Otevírání a zavírání dveří napomáhá růstu bakterií.“
Tady je shrnutí data spotřeby: V případě pochybností důvěřujte svému instinktu. A svému nosu.