George Pagonis
Via Kapnos
George Pagonis, šéfkuchař a partner restaurace Kapnos Kouzina, ve čtvrtek uvedl, že zakládá vlastní společnost a spolupracuje s Federal Realty Investment Trust na znovuotevření restaurace v Bethesdě.
Restaurace s řeckou tematikou byla jednou z dvanácti, které byly uzavřeny poté, co mateřská společnost Mike Isabella Concepts požádala o likvidaci u federálního konkurzního soudu.
Kapnos Kouzina nejprve přežila poté, co skupina restaurací v polovině prosince podala žádost o likvidaci podle kapitoly 7, aby o dva týdny později zavřela.
Restaurace oznámila své uzavření 22. prosince v příspěvku na Instagramu, ale poukázala na možný návrat a podepsala se slovy: „Doufáme, že vás budeme brzy opět obsluhovat.“
Pagonis uvedl, že jedná s pronajímatelem, společností FRIT, o obnovení podniků Kapnos Kouzina, Kapnos in the District a Kapnos Taverna v Arlingtonu ve Virginii.
Šéfkuchař zatím nemohl zveřejnit podrobnosti o svém novém podniku, ale uvedl, že Kapnos Kouzina se bude jmenovat jinak, protože na název nevlastní práva. Pokud jde o jeho vztah s Isabellou, Pagonis uvedl, že on a jeho bratr Nick s restauratérem přerušili obchodní styky.
„Je po všem,“ řekl Pagonis. „Jediný důvod, proč to zůstalo tak dlouho, je ten, že jsme měli finanční podíl na některých operacích, takže jsme nemohli jen tak snadno odejít.“
Mluvčí Isabelly Edward Segal odmítl vztah mezi Isabellou a Pagonisem komentovat.
Nová restaurace by měla mít podobný jídelní lístek a koncept jako původní Kapnos Kouzina, jen by se trochu vylepšila pro znovuotevření, řekl Pagonis.
„Většina celého konceptu a jídla je na mém bratrovi a na mně, jsme jediní dva Řekové v celém podniku,“ řekl Pagonis. „Jsme to my, kdo vymyslel jídelní lístek, já jsem ten, kdo vymyslel jídlo. … Mám pocit, že celý provoz byl stoprocentně můj, co se týče jídla.“
Zástupce společnosti FRIT nereagoval na žádost o komentář k Pagonisově snaze o znovuotevření restaurace a již dříve uvedl, že maloobchodní realitní skupina nemůže komentovat záležitosti související s pronájmem.
Podle Pagonise jsou jednání v předběžné fázi a po útlumu během svátků nabrala na intenzitě. Časový rámec možného znovuotevření není stanoven.
„Zlomilo nám to srdce, když jsme viděli, jak po tak tvrdé práci všichni odcházejí,“ řekl Pagonis. „Teď je před námi jen další výzva, abychom udělali vše pro to, abychom je znovu otevřeli.“
Washington City Paper jako první informoval o Pagonisových pokusech restauraci znovu otevřít.
Charlie Wright je k zastižení na adrese [email protected]
Tento článek byl aktualizován tak, aby odrážel Pagonisovy plány na obnovení Kapnos Taverna v Arlingtonu ve Virginii.