Máte po každém jídle chuť na sladké? Nebo každý den ve stejnou dobu? Chuť na cukr je běžná a často ji lze vysvětlit jednoduchými věcmi, jako jsou vedlejší účinky některých potravin ve vašem jídelníčku nebo špatný návyk, který přeprogramoval váš mozek.
Některé chutě na cukr však mohou být důsledkem základního nedostatku živin.
Až tedy příště sáhnete po dezertu po snídani nebo po sladkosti ze sklenice na stole kolegyně v práci, zastavte se a zamyslete se nad psychologickými a biologickými důvody, které motivují vaši chuť na sladké.
Co se děje ve vašem mozku
Několik oblastí v mozku hraje významnou roli při pocitu chuti. Podkovovitý hipokampus, který se nachází ve spánkovém laloku, je zodpovědný za vytváření krátkodobých a dlouhodobých vzpomínek a hraje významnou roli v chování při vyhledávání odměn.
Hipokampus vám umožňuje zapamatovat si chuť hořké čokolády oproti mléčné čokoládě.
V každé mozkové hemisféře se nachází kaudátní jádro, které ovlivňuje chování při vyhledávání odměn, ale je také zodpovědné za vytváření nových návyků – dobrých i špatných – jako je například mlsání v okamžiku, kdy po práci projdete dveřmi, aniž byste si toho všimli. Tyto návyky jsou spíše podmíněnou reakcí, což znamená, že i po půl dni práce máte chuť na svačinu.
Návyky vytvořené kaudátovým jádrem je těžké, ale ne nemožné, odbourat.
Inzula, která se také nachází v každé mozkové hemisféře, vytváří emoce v reakci na smyslový zážitek. Výborný firemní marketing se na insule přiživuje – vzpomeňte si na Coca-Colu. Letní kampaň společnosti Coca-Cola na rok 2018 se jmenuje „epické léto“ – naznačuje, že k vytvoření vzpomínek, které přetrvají celý život, potřebujete studenou sladkou limonádu. První ochutnání, nebo dokonce jen myšlenka na to, že podlehnete chuti, zvýší hladinu dopaminu v mozku a poskytne vám s každým douškem velké potěšení.
Faktory stravy, které mohou vyvolat chuť na sladké
Přestože váš mozek může být výzvou pro vaši vůli, mohou být ve vašem jídelníčku potraviny, které spustí vaši touhu po sladkých potravinách. Jedním z dietních viníků je nízký příjem bílkovin. Protože bílkoviny a tuky zpomalují uvolňování cukru do krevního oběhu, při jejich nedostatečné konzumaci může hladina cukru v krvi abnormálně rychle stoupat a klesat. Výsledek? Vaše tělo touží po rychlé energii z cukru.
Jednoduchým způsobem, jak zvýšit příjem bílkovin, je doplnit je kvalitním proteinovým práškem.* Dobrým začátkem je syrovátkový proteinový izolát Thorne. Je ideální pro lidi, kteří ve svém jídelníčku potřebují další bílkoviny – od sportovců světové úrovně až po jedince, kteří si hlídají svou váhu.* Poskytuje 21 g bílkovin v jedné porci ze snadno vstřebatelného, nedenaturovaného zdroje syrovátky. Navíc je k dispozici VegaLite™, varianta proteinového prášku vhodná pro vegany.
Z téhož důvodu můžete mít při dietě s vysokým obsahem sacharidů chuť na cukr.
Jednotlivé sacharidy se rychle dostávají do krevního oběhu, což rychle zvyšuje hladinu cukru v krvi, která následně zvyšuje hladinu inzulínu. Bez vlákniny, bílkovin a tuků v jídle vás samotné jednoduché sacharidy nenasytí ani nezasytí a brzy budete mít chuť na další.
Možná není překvapením, že při vyřazení sacharidů z jídelníčku má vaše tělo tendenci toužit po rychlé energii, na kterou je zvyklé, takže většina z nás zažívá v prvních dnech nízkosacharidové nebo bezsacharidové diety ničivou chuť na cukr.
Jakmile se váš organismus naučí zásobovat se bez sacharidů, chuť se rozplyne.
Umělá sladidla byla vynalezena proto, aby nahradila cukr a poskytla tak méně kalorickou variantu, ale výzkumy naznačují, že při konzumaci této alternativy budete pociťovat stejné chutě, nebo dokonce sníte více jídla a celkového množství kalorií, což ve vás nakonec zanechá pocit viny tak jako tak.
Špatné návyky podporující chuť na jídlo
Chuť na jídlo mohou způsobovat i vaše spánkové návyky. Výzkum ukázal, že i jedna noc nekvalitního spánku může snížit funkci horní části mozku – části mozku zodpovědné za složité úsudky a rozhodování – což má za následek chutě na nezdravé jídlo následující den.
Ve studii, která srovnávala ty, kteří měli kvalitní spánek, s těmi, kteří ho neměli, měli špatně spící lidé chuť na nezdravé jídlo o celkové hodnotě více než 600 kalorií.
Proč? Vaše vnitřní hodiny hrají významnou roli při řízení hormonů ghrelinu a leptinu, které podporují a potlačují příjem potravy. Chronický abnormální spánek nebo spánková deprivace mohou vážně poškodit váš pas, když těmto chutím podlehnete.
Pokud máte problémy se spánkem, je důležité zjistit, proč. Může vám pomoci Thornův domácí spánkový test, protože změří hormony vašeho těla související se spánkem a ukáže vám, co s nimi můžete dělat.
Klinické problémy, které byste si měli ověřit
Stres ovlivňuje hladinu kortizolu, hormonu, který při zvýšené hladině změní cirkulující hladiny glukózy a inzulínu. Stres ovlivňuje hlad a chutě u lidí různě. ale vaše tělo při zvýšené hladině rychle spotřebuje své energetické zásoby. Zjistěte více o reakci vašeho těla na stres pomocí měření klíčových hormonů souvisejících se stresem. Thorneův stresový test měří tyto klíčové biomarkery, abyste věděli, zda svůj stres zvládáte efektivně, nebo zda pro to musíte udělat víc.
Deprese nebo špatná nálada mohou psychicky i fyzicky ovlivnit také chutě.
Konzumace cukru zvyšuje hladinu serotoninu, neurotransmiteru, který reguluje náladu, chuť k jídlu, paměť a sociální chování. Protože cukr zvyšuje hladinu serotoninu, cítíte se dočasně šťastnější, takže váš mozek po této šťastné chemické látce znovu a znovu touží.
Dalším důvodem vaší chuti na sladké může být nedostatek minerálů.
Zvykli jsme si myslet, že pokud vaše tělo touží po určité potravině nebo chuti, pak jí musíte mít nedostatek. To sice není úplně špatně, stejně jako někdy v případě slaných jídel a nedostatku sodíku, ale chuť na sladké a sladké může být vysvětlena nerovnováhou konkrétních minerálů v těle.
Dostatek železa vás připraví o energii, takže se budete cítit unavení a slabí, a to může být také důvodem vašich chutí, protože vaše tělo bude toužit po rychlé energii, aby se vzpamatovalo. Bisglycinát železa Thorne může pomoci v boji proti únavě a dalším příznakům nedostatku železa tím, že poskytuje optimální způsob doplnění této velmi dobře vstřebatelné formy železa.*
Nerovnováha vápníku, zinku, chromu a hořčíku se může projevit také chutí na cukr.
Tyto klíčové minerály pomáhají udržovat stav hydratace, která, pokud nejste správně hydratováni, může mylně vyvolat chuť na cukr, i když možná máte jen žízeň. Dohromady se tyto minerály podílejí na stovkách procesů ve vašem těle, od metabolismu sacharidů až po produkci a regulaci hormonů a enzymů, které řídí vaše myšlení, pohyb a pocity.*
Bez dostatečné konzumace, vstřebávání a ukládání těchto minerálů se u vás mohou objevit abnormální reakce na myšlenku, pohled nebo vůni něčeho sladkého. Přečtěte si více o doplňcích minerálů na podporu výživy a o tom, jak je co nejlépe využít.
Co dělat?
Zvažte těchto sedm rychlých rad, které vám pomohou k úspěchu, a zároveň si naplánujte dlouhodobé změny chování, abyste minimalizovali chutě:
- Otestujte si kolísání kortizolu a melatoninu pomocí domácího spánkového testu.
- Rozpoznejte špatné návyky. Připravte si alternativu ve chvíli, kdy dostanete chuť na jídlo; může to být třeba udělat 10 skákacích bot nebo vypít sklenici vody. Začněte s novým zdravým návykem.
- Zařaďte do svého jídelníčku více bílkovin nebo tuků. Vyhněte se svačinám/jídlům, které se skládají výhradně ze sacharidů. A snižte příjem umělých sladidel.
- Dopřejte si dostatečný, kvalitnější a trvalý spánek. Dbejte na to, abyste chodili spát a vstávali každý den ve stejnou dobu.
- Vyhledávejte serotonin z jiných zdrojů. Vyzkoušejte zelený čaj, vlašské ořechy, vejce, sýr nebo zvyšte svou pohybovou aktivitu, abyste zvýšili hladinu serotoninu.
- Sáhněte po potravinách nebo doplňcích stravy, které obsahují vysoce vstřebatelné formy hořčíku, zinku, železa a vápníku.
- Zkuste doplněk stravy obsahující chrom. Tento minerál v naší moderní stravě často chybí, protože rafinované mouky a cukry jsou často zbaveny chromu (kromě dalších živin). Kvalitní doplněk stravy, jako je pikolinát chromu Thorne’s, pomáhá podporovat zdravou hladinu cukru v krvi a pomáhá snižovat chuť na sacharidy*
.