Klasický a útulný recept na bezlepkové kuře s knedlíkem je plný lahodné chuti. Je plný křehkého kuřecího masa, čerstvé zeleniny a nadýchaného knedlíku a představuje dokonalé pohodové jídlo pro chladné dny.
Útulné a lahodné: bezlepkové kuře s knedlíkem
Existuje něco útulnějšího a lahodnějšího než horká miska bezlepkového kuřete s knedlíkem v chladném dni? Pokud držíte bezlepkovou dietu a chybělo vám milované kuře s knedlíkem, je pro vás tento recept jako stvořený.
Nebudu lhát, na první pohled bych tento recept nezařadila mezi „zdravé“. Je vyroben z opravdových surovin, jako je máslo a tučná smetana. Ale některé klasické recepty prostě potřebují chuť pravého másla, víte, co tím myslím? Jak již bylo řečeno, na „zdravém“ receptu se podílí víc než jen ingredience. Některé recepty jsou prostě dobré pro duši.
Složky, které potřebujete k přípravě tohoto receptu
Kuřecí prsa a stehna – kombinace bílého i tmavého masa dodává polévce lahodnou chuť.
Zelenina – klasická kombinace zeleniny, kterou byste očekávali: mrkev, celer a cibule.
Kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku – při vaření rád používám vývar s nízkým obsahem sodíku, abych mohl kontrolovat množství soli v pokrmu.
Bylinky – bobkové listy a čerstvý tymián dodávají těmto kuřecím a knedlíčkům tu nejúžasnější chuť.
Těžká smetana – ta dodává polévce lahodnou bohatost. Pokud chcete, můžete samozřejmě použít plnotučné mléko, půl na půl nebo kokosové mléko.
Bezlepková mouka – aby byly knedlíčky bezlepkové, používáme bezlepkovou mouku. Toto je moje oblíbená značka, kterou mám neustále ve spíži.
Prášek do pečiva – ten je nezbytný, aby byly knedlíky nadýchané a pěkně vykynuly.
Tavené máslo nebo ghí – kuře s knedlíkem je jeden z těch receptů, kde POTŘEBUJETE tu bohatou chuť, kterou může mít jen dobré máslo. Pokud nemáte máslo po ruce, můžete použít ghí. To má také tu bohatou máslovou chuť.
Škrob z kořene řepy – aby polévku na konci trochu zahustil.
Jak připravit bezlepkové kuře s knedlíčky
Krok první: Prvním krokem v tomto receptu je osmažení kuřete na jedné lžíci ghí nebo másla. Ačkoli se to může zdát jako zbytečný krok navíc, opékání kuřete je zásadní pro to, aby se v pokrmu mohla rozvinout chuť. Před opékáním kuře z obou stran vydatně posypte solí a pepřem, abyste ještě více zvýraznili jeho chuť. Nezapomeňte, že v této fázi nemusíte kuře opékat celé, chcete ho pouze opéct z obou stran, než ho vyjmete z hrnce.
Krok druhý: Jakmile je kuře opečené a vyjmuté z pánve, přidejte do hrnce druhou lžíci másla nebo ghí a poté přidejte zeleninu a česnek. Vše několik minut smažte, dokud cibule nezačne měknout a vše nebude velmi voňavé.
Třetí krok: Nyní přidejte kuře zpět do hrnce, zalijte ho kuřecím vývarem a přidejte bylinky. Polévku vařte asi 20 minut, dokud se kuře úplně neuvaří a nebude už růžové.
Kuře vyjměte z hrnce a poté pomocí dvou vidliček maso rozdrobte a přidejte zpět do hrnce. Poté vmíchejte hustou smetanu a škrob z maranty. Polévku ochutnejte a v případě potřeby ji dosolte a opepřete.
Krok čtvrtý: Dále připravte bezlepkové knedlíky. Začněte tím, že do mísy přidáte bezlepkovou mouku, sůl a prášek do pečiva. Vidličkou prošlehejte suché přísady dohromady. Poté k suchým přísadám přidejte pažitku, mléko a rozpuštěné máslo a míchejte, dokud se dobře nespojí a nevznikne lepivé těsto.
Krok pátý: Přiveďte polévku k varu a poté malou naběračkou nebo polévkovou lžící vhoďte těsto do vroucí polévky. Jakmile jsou všechny knedlíčky vhozeny do polévky, přikryjte hrnec pokličkou a nechte knedlíčky vařit deset až dvanáct minut nebo dokud nejsou zcela uvařené.
Šestý krok: Před vyklopením kuřecích knedlíčků do mísy sundejte pokličku, snižte teplotu a vmíchejte čerstvou petrželku. Do podávání posypte ještě čerstvou petrželkou a pažitkou.
Varianty receptu
- Přidejte další zeleninu.
- Knedlíčky vynechte a získáte jednoduchou krémovou kuřecí polévku.
- Přidejte další čerstvé bylinky, například rozmarýn nebo šalvěj.
- Použijte zbytky drceného kuřecího nebo krůtího masa. After the soup has simmered, but before you have added the dumplings, stir in leftover shredded chicken or turkey.
Frequently Asked Questions
Can I make this recipe dairy free?
Yes! You could substitute coconut milk instead of cream or milk.
Can I use coconut flour or almond flour to make the dumplings?
No. These dumpling will not work if you substitute the gluten free flour for coconut flour or almond flour.
More Reader Favorite Soup Recipes
Healthy Chicken Taco Soup
Salsa Verde Chicken Soup
Whole30 Zuppa Toscana Soup
Chicken and Corn Chowder
Roasted Butternut Squash Soup
I hope you give this Gluten Free Chicken and Dumplings a try! This recipe is so good and even more comforting.
If you do give this recipe a try, I want to know! Leave a comment with a star rating below. You can also snap a photo & tag @allthehealthythings on INSTAGRAM. Your reviews help support All the Healthy Things and make it possible for me to continue to create the recipes you know and love.
Gluten Free Chicken and Dumplings
- Author: Ashlea Carver
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 hour
- Yield: 6 1x
- Diet: Gluten Free
1x2x3x
- Author: Ashlea Carver
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 hour
- Yield: 6 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
For the Soup
- 2 tablespoons ghee or butter
- 2 carrots, finely diced
- 2 celery ribs, finely diced
- 1 yellow onion, finely diced
- 6 cloves garlic, minced
- 2 boneless skinless chicken breast
- 4 boneless skinless chicken thighs
- 2 dried bay leaves
- 6 sprigs fresh thyme
- 6 cups chicken broth
- 1 cup heavy cream or full fat coconut cream
- 1/2 tablespoon arrowroot starch
- Fresh parsley, for serving
For the Dumplings:
- 1 ½ cups gluten free flour
- 4 tablespoons melted butter
- 1 ½ cups half and half (could use whole milk or full fat coconut milk)
- 1 tablespoon baking powder
- ½ teaspoon salt
- 2 tablespoons minced chives
Method
- Heat a large heavy bottomed pot over medium heat. Once hot, add one tablespoon of ghee or butter.
- Season the chicken liberally with salt and pepper and then add to the pot. Brown the chicken on both sides, for 3-4 minutes and then remove from the pot.
- Add the remaining tablespoon of butter or ghee to the pot. Next, add in the veggies and garlic. Vše několik minut smažte, dokud cibule nezačne měknout a vše nebude voňavé.
- Poté přidejte kuře zpět do hrnce a poté přidejte kuřecí vývar a bylinky. Přiveďte polévku k varu a poté snižte teplotu na minimum. Nechte polévku vařit, dokud není kuře zcela uvařené a není již růžové.
- Vyjměte z hrnce bobkové listy a snítky tymiánu a vyhoďte je. Kuře vyjměte z hrnce. Pomocí dvou vidliček maso rozdrobte a poté jej přidejte zpět do hrnce. Dále vmíchejte hustou smetanu a škrob z maranty. Polévku ochutnejte a v případě potřeby ji dosolte a opepřete.
- Nyní připravte bezlepkové knedlíčky. Začněte tím, že do mísy přidáte bezlepkovou mouku, sůl a prášek do pečiva. Vidličkou prošlehejte suché přísady dohromady. Poté k suchým přísadám přidejte pažitku, půl na půl a rozpuštěné máslo a míchejte, dokud se dobře nespojí a nevznikne lepivé těsto.
- Přiveďte polévku k varu a pomocí malé naběračky na sušenky nebo polévkové lžíce vhoďte těsto do vroucí polévky. Jakmile jsou všechny knedlíčky vhozeny do polévky, přikryjte hrnec pokličkou a nechte knedlíčky vařit deset až dvanáct minut nebo dokud nejsou zcela uvařené.
- Před nabíráním kuřecích knedlíčků do mísy pokličku sundejte, snižte teplotu a vmíchejte čerstvou petrželku. Podávejte s čerstvou petrželkou a pažitkou.
Klíčová slova: kuře s knedlíkem, bezlepkové kuře s knedlíkem
.