Bezmléčná bezlepková lasagne polévka {bezlepková + bezmléčná + veganská varianta}

Tato snadná bezmléčná bezlepková polévka lasagne se připravuje z různých druhů zeleniny inspirovaných italskou kuchyní, jako jsou rajčata, cibule, špenát a cuketa, dále z italské klobásy a bezlepkových nudlí lasagne. Doplňte je lahodnými doplňky, jako je bezmléčná parmazánová polévka, čerstvé bylinky a piniové oříšky, a připravte si lahodnou mísu uklidňující polévky na jakýkoli večer v týdnu! O bezlepkovou, bezmléčnou a veganskou variantu se podělte níže.

Když jsem poprvé viděla recept na polévku lasagne, vyrazila mi dech. Vždyť lasagne + polévka?! Dvě z mých nejoblíbenějších věcí. AKA shoda stvořená v nebi.

Věděla jsem, že musím vytvořit krémovou bezmléčnou verzi, která bude mít všechny tradiční chutě lasagní, aniž bych obětovala něco z té ultra bohaté + uspokojivé chuti lasagní.

Tato verze je vyrobena z konzervovaných rajčat, cibule, česneku, špenátu, cukety, italské klobásy a lasagnových nudlí. If you read further in the blog post you’ll see some modifications I’ve included for a vegan option, nut free option, and a paleo / whole30 friendly option, too.

Why you’ll love this dairy free gluten free lasagna soup:

This healthy lasagna soup recipe is:

• Creamy
• Full of complex italian flavors
• Satisfying
• Comforting
• Warming
• Easy to make
• Delicious!

Dairy free gluten free lasagna soup recipe ingredients

This lasagna soup is made with a combination of a few fresh veggies + herbs, and pantry staples for an easy and weeknight friendly meal.

(Pokud jste již připraveni začít, sjeďte až dolů, kde najdete celý recept!)

Tady je přesně to, co potřebujete k přípravě této zdravé polévky lasagne:

• Syrové kešu oříšky – Ty použijete k vytvoření krémového základu polévky. Pokud máte alergii na kešu, můžete je vynechat a 1 šálek vývaru nahradit nemléčným mlékem nebo smetanou. Doporučuji plnotučné ovesné mléko Oatly nebo Plain Nut Pods.
• Jen převařená voda – Používá se k namáčení syrových kešu oříšků, dokud nejsou připraveny k mixování.
• Olivový olej
• Italská klobása – Do tohoto receptu se hodí opravdu jakýkoli druh klobásy. Ráda kupuji syrové články klobásy z pultu s masem v našem místním obchodě s přírodními potravinami a před vařením odstraním střívko. Můžete také použít mleté maso v rostlinném stylu nebo vynechat maso dohromady pro veganskou / vegetariánskou variantu.
• Česnek
• Cuketa
• Italské koření – v nouzi funguje i univerzální koření nebo kombinace sušeného oregana + majoránky.
• Sůl + pepř
• Bezlepkové lasagne – Hodí se jakýkoli typ lasagne nudlí, nebo pro paleo / whole30 friendly variantu jednoduše vynechte nudle všechny dohromady, nebo přidejte těsně před podáváním nudle ze špagetové dýně nebo cukety!
• Tomatový protlak
• Nakrájená rajčata – vynikající jsou obyčejná nebo pečená na ohni.
• Vývar – do tohoto receptu se hodí zeleninový vývar, kuřecí vývar nebo hovězí vývar. Pokud připravujete veganskou verzi, zvolte samozřejmě vegetariánský vývar.
• Baby špenát
• Čerstvé bylinky – volitelně, ale jejich přidání do polévky dodá každé misce trochu jasu! Výbornou volbou je petrželová nať nebo bazalka.
• Bezmléčný parmazán – Bezmléčný parmazán nebo obyčejný parmazán (pokud můžete jíst mléčné výrobky) jsou opravdu příjemným doplňkem, kterým můžete před podáváním posypat vrchní část polévky!
• Piniové oříšky – Opět nepovinné, ale více ozdob > méně ozdob IMO 😉

Jak připravit tuto lasagne polévku bez mléka

Technicky, lze tuto polévku připravit v jednom hrnci. Tedy pokud uvaříte nudle a poté použijete stejný hrnec k přípravě zbytku polévky. Případně ji můžete připravit pomocí dvou samostatných hrnců, abyste ušetřili nějaký čas.

Recept jsem psal s použitím dvou samostatných hrnců, ale pokud se rozhodnete uvařit těstoviny ve stejném hrnci jako polévku, jednoduše přesuňte vaření těstovin do kroku č. 2 (hned poté, co začnete namáčet kešu) a pokračujte ve zbytku receptu, jak je napsáno.

Tady je návod krok za krokem:

Základ této polévky vytvoříte tak, že namočené kešu oříšky rozmixujete s částí vývaru. Pokud máte alergii na kešu, můžete je vynechat a vyměnit asi 1 šálek vývaru za nemléčné mléko nebo smetanu bez mléka.

Pokud používáte kešu:

Krok 2: Uvařte klobásu a cibuli

Ve velkém polévkovém hrnci na středním plameni rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli a klobásu a vařte, přičemž maso rozbíjejte stěrkou, dokud úplně nezhnědne a cibule nezměkne a nezačne karamelizovat – asi 6-8 minut.

Krok 3: Připravte krémovou směs kešu vývaru

Zatímco se cibule a klobása vaří, slijte kešu oříšky a rozmixujte je se 2 šálky vývaru ve vysokorychlostním mixéru, dokud nebudou krémové a nezůstanou v nich žádné kousky kešu.

Krok 4: Připravte zbytek polévky

Snižte teplotu na střední a do hrnce s cibulí a klobásou přidejte česnek, italské koření, rajčatový protlak, cuketu, sůl a černý pepř. Za častého míchání vařte, dokud nebude cítit vůně česneku a koření a rajčatový protlak mírně neztmavne – asi 1-2 minuty.

Přilijte krémovou směs kešu vývaru + zbývající 3 šálky vývaru a přidejte rajčata nakrájená na kostičky. Promíchejte, aby se spojila. Přiveďte k varu, snižte teplotu a za občasného míchání vařte na mírném ohni asi 10-15 minut, dokud zelenina nezměkne.

Krok 5: Uvaření lasagnových nudlí

Jak je uvedeno výše, lasagnové nudle můžete uvařit také před začátkem vaření polévky ve stejném hrnci. Pokud jste tak neučinili, uvařte lasagne nudle v samostatném hrnci podle návodu na obalu. Slijte je a dejte stranou.

Krok 6: Přidejte baby špenát a lasagne nudle

Polévku ochuťte solí a pepřem. Přidejte baby špenát a lasagne nudle. Promíchejte a nechte odstát, dokud špenát nezvadne a nudle se neprohřejí. Pokud je polévka příliš hustá, zřeďte ji ještě trochou vývaru a podle potřeby znovu dochuťte.

Krok 7: Podávejte + vychutnejte si!

Rozdělte do misek a posypte parmazánem nebo veganským parmazánem, čerstvými bylinkami a piniovými oříšky. Vychutnejte si!

Can I use ground, pork, or chicken instead of italian sausage for this recipe?

Yes absolutely. Other types of ground meat will work well in this recipe. Just keep in mind that ground beef, ground pork, or ground chicken are not yet seasoned as the italian sausage is.

If you decide to use a plain ground meat I recommend seasoning it with salt and pepper to your liking while it’s browning in the pot.

Can I use another type of pasta for lasagna soup?

Totally! Any other type of pasta would work for this lasagna soup recipe. Simply use an equivalent amount in exchange for the 9 ounces of lasagna noodles. Skvělou volbou jsou těstoviny fusilli, motýlek nebo penne.

Ať už zvolíte jakýkoli typ těstovin, pokud je nesníte hned, v polévce změknou. Pokud si plánujete nechat část na zbytky, doporučuji nechat těstoviny stranou, dokud je nebudete chtít ohřát.

Co podávat k této lasagne polévce bez mléka

Osobně si myslím, že tato polévka je plnohodnotným jídlem sama o sobě. ALE. pokud byste chtěli přidat něco navíc, výbornou přílohou by byl kapustový salát caesar nebo zelený jablečný salát s vlašskými ořechy.

Také si nejsem jistá, jestli bych dokázala odmítnout nějaké ty paleo chlebové tyčinky jako přílohu 😍

Jak tuto bezlepkovou polévku lasagne skladovat, znovu ohřívat a zmrazit

K uskladnění: Tato polévka lasagne vydrží v zakryté nádobě v chladničce až týden. Jakmile jsou nudle v polévce, začnou nasákat vývar a změknou. Pokud si plánujete nechat část na zbytky, doporučuji nechat těstoviny stranou, dokud je nebudete chtít ohřát. Pokud vám představa o něco měkčích těstovin nevadí a polévka je na vaše přání příliš hustá, stačí před opětovným ohřevem přidat trochu více vývaru a případně dosolit.

Pro opětovné ohřátí:

Pro opětovné ohřátí polévku jednoduše jemně ohřejte na sporáku nebo ji 1-2 minuty ohřívejte v mikrovlnné troubě: Ještě jsem se nepokoušela tuto polévku zmrazit, ale myslím si, že by to šlo dobře. Možná budete chtít zvážit zmrazení pouze základu (bez lasagnových nudlí) odděleně od jakýchkoli těstovin a nudle pak uvařit, až budete připraveni rozmrazit a sníst základ.

Záměny & výměn

Tuto polévku lasagne lze snadno připravit jako vegetariánskou / veganskou / paleo / whole30 friendly / bez ořechů.

Tady je několik nápadů na náhrady:

Aby byla tato polévka veganská / vegetariánská: Vyměňte italskou klobásu za mleté maso rostlinného původu, plechovku odkapané cizrny nebo bílých fazolí nebo maso úplně vynechejte. Dělala jsem ji jak s masem, tak bez něj a v obou případech je stejně chutná!

Aby byl tento recept vhodný pro paleo / whole30: Aby byl tento recept vhodný pro paleo / whole30, vynechejte těstoviny nebo je nahraďte oblíbenými vegetariánskými „nudlemi“. Přidání vařených špagetových dýní nebo cuketových nudlí na závěr těsně před podáváním by bylo vynikající alternativou tohoto receptu bez obilovin.

Pro přípravu bez ořechů: Pokud nemůžete kešu oříšky, můžete je buď úplně vynechat (polévka nebude krémová, ale přesto výborná!), nebo je vynechat a vyměnit 1 šálek vývaru za 1 šálek oblíbeného nemléčného mléka nebo smetany. Doporučuji plnotučné ovesné mléko Oatly nebo Plain Nut Pods.

Líbí se vám tento bezmléčný bezlepkový recept? Zde jsou další recepty na zdravé polévky, které můžete vyzkoušet!

• Krémová polévka z pečeného květáku a hub
• Ultra krémová veganská kukuřičná polévka
• Krémová polévka z kuřete a květákové rýže bez mléka

Pokud tuto lasagne polévku uvaříte, dejte nám prosím vědět zanecháním RECENZE a HODNOCENÍ níže!

A nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho newsletteru a sledujte Instagram, Pinterest a Facebook, kde najdete další recepty Nyssa’s Kitchen! A pokud nějaký recept z NK připravíte, nezapomeňte ho vyfotit & a označit @nyssas_kitchen! RÁDA vidím, co z blogu vaříte 🥳

Vytisknout