Poznámky
Thajské lodní nudle jsou skvělým nudlovým pokrmem. Je jak chuťově jednoduché a složité, tak i na přípravu. Tento pokrm, který se tradičně podával z lodí v kanálech v Bangkoku, dnes najdete u většiny pouličních prodejců jídla v Thajsku, a dokonce ho najdete i v mnoha thajských restauracích v USA. Ke komplexnímu chuťovému profilu thajských lodních nudlí přispívá skořice, načervenalá tmavá sójová omáčka, nakládaný česnek a nakládaný fazolový tvaroh. Jednou z nejdůležitějších ingrediencí tohoto pokrmu je buď hovězí, nebo vepřová krev, v závislosti na typu vývaru. Krev je nezbytnou součástí tohoto pokrmu. Ty z vás, kteří by si mohli myslet, že použití krve jako ingredience pro vaření je příliš mimo vaši komfortní zónu požitku, vyzývám, aby to znovu zvážili. Do tohoto receptu se přidává pouze lžíce krve na samém konci. Krev se srazí během několika vteřin poté, co se dostane do horkého vývaru, a dodá tak celému pokrmu další vrstvu složitosti. Trochu mi to připomíná kostní dřeň. Jedná se o klasický a vynikající pokrm, který se u vás doma stane oblíbeným. Vyzkoušejte ho a dejte mi vědět, jak vám chutná.