Definice a informace o dekarboxylaci – Weedmaps

Definice:

Chemická reakce, která vzniká zahřátím kanabinoidu za účelem odstranění karboxylové skupiny, čímž se zvýší schopnost kanabinoidu interagovat s receptory těla. Dekarboxylace je závislá na čase a teplotě. Například kyselina tetrahydrokanabinolová (THCA) se přirozeně dekarboxyluje na tetrahydrokanabinol (THC) v průběhu času nebo ihned po vystavení teplu.

„Dekarboxylace je důležitý proces při výrobě poživatin, tinktur nebo olejů.“

„Dekarboxylace kyselých kanabinoidů může probíhat přirozeně po dlouhou dobu působení vzduchu a světla nebo bezprostředně po vystavení kanabinoidů teplu, případně během procesu vaření.“

Konopí jako surová rostlina není omamné a nemůže vyvolat silné psychoaktivní účinky. Popkulturní zmínky o tom, že člověk sní sáček konopí, aby si schoval zásoby, a následně se nadměrně zfetuje, prostě nejsou pravdivé. THCA je sloučenina, která se nachází v surové rostlině konopí, a aby měla omamné vlastnosti, musí se nejprve přeměnit na THC.

THCA se během dlouhé doby přirozeně dekarboxyluje na THC, ale mnohdy je třeba tento proces urychlit. Za tímto účelem musíte THC aktivovat zahřátím. THCA v konopí se přeměňuje na THC, když se kouří nebo odpařuje, aby se vstřebalo inhalací, nebo se vaří po určitou dobu, aby se vstřebalo trávením.

Pro jedlé a lokální aplikace umožňuje dekarboxylace neboli dekarbonizace rychlejší vstřebávání kanabinoidu. A u edibles, pokud trávu nedekarboxylujete, je pravděpodobné, že nedosáhne maximální účinnosti.

Zajímavé je, že když trávu dekarboxylujete, pomáhá to také snížit riziko botulismu a dalších mikrobiologických kontaminantů tím, že se z kanabinoidů odstraní vlhkost a sníží se možnost růstu bakterií.

Proč je dekarboxylace důležitá?

Dekarboxylace trávy je zásadní, protože právě tento proces vám umožní dostat se do rauše. Jak již bylo zmíněno, tráva, která nebyla dekarboxylována, neobsahuje aktivní THC, chemickou sloučeninu, která vyvolává omamné účinky. Místo toho má surové konopí inertní sloučeninu THCA. Jakmile však použijete teplo, přemění se tato THCA na THC – a to je to, co vás zhulí.

Zničí dekarboxylace CBD?

Ne, dekarboxylace nezničí kanabidiol (CBD). Naopak, dekarboxylace je ve skutečnosti nezbytná k zajištění aktivace CBD. Stejně jako v případě THC neobsahuje surová rostlina konopí molekuly CBD.

Naopak obsahuje kyselinu kanabidiolovou (CBDA), která s vaším tělem neinteraguje stejným způsobem jako CBD. Chcete-li tuto CBDA přeměnit na CBD, sloučeninu, která spotřebitelům poskytuje řadu pozitivních terapeutických účinků, musíte trávu nejprve dekarboxylovat.

Pointa: k přeměně THCA a CBDA na THC, respektive CBD, je třeba po určitou dobu působit teplem.

Jak dekarboxylovat trávu doma

Dekarboxylace THCA doma vyžaduje určitý pokus a omyl a může trvat několik pokusů, než bude dokonalá. Je to proto, že trefit se do přesné teploty dekarboxylace je pro celý proces rozhodující. Pokud se vám nepodaří správně nastavit teplotu, nebudete schopni trávu správně dekarboxylovat.

Při zahřívání kanabinoidů na příliš vysokou teplotu – vyšší než 300 stupňů Fahrenheita, tedy 148,9 stupňů Celsia – dojde k jejich degradaci. Terpeny se mohou odpařit a vůně a chuť může být nepříjemná. Degradace THC však může způsobit vznik kanabinolu (CBN), který má své vlastní zdravotní vlastnosti.

Jaká je nejlepší metoda dekarboxylace konopí?

Existuje celá řada způsobů domácí dekarboxylace trávy. Ve skutečnosti neexistuje jedna metoda, která by byla lepší než druhá. Záleží spíše na tom, čeho chcete dekarboxylací trávy dosáhnout a jak hodláte dekarboxylovanou trávu konzumovat.

Pokud například chcete péct poživatiny, pravděpodobně vám nejlépe poslouží výroba konopného másla nebo konopného oleje. Případně pokud plánujete sušenou rostlinnou hmotu jednoduše přidávat do potravin, nápojů nebo k jinému použití a chcete se vyhnout tomu, aby tráva uvolňovala silný zápach, bude pro vás možná lepší zvolit níže uvedenou metodu sous-vide. Ať už jsou vaše potřeby jakékoli, zde je několik nejběžnějších způsobů dekarboxylace trávy.

Jak dlouho dekarboxylovat

Délka doby, po kterou musíte konopí vystavit teplu, abyste dosáhli dekarboxylace, závisí na teplotě, kterou používáte. Obecně platí, že čím nižší je teplota, tím déle bude proces trvat. Zároveň však nechcete použít tak vysokou teplotu, abyste rostlinný materiál nakonec popálili nebo spálili.

Vědci ve studii z roku 2011 publikované v časopise Journal of Molecular Structure určili ideální podmínky pro optimální dekarboxylaci konopí. Zjistili následující skutečnosti: „Za experimentálních podmínek bylo dosaženo nejvyšší výtěžnosti při teplotě 110 stupňů Celsia a 110 minutách.“

Podle tohoto návodu, chcete-li dekarbonizovat trávu co nejefektivněji, střílejte 110 minut při 110 stupních Celsia nebo 230 stupních Fahrenheita.

Pečení

Konopí můžete péct v předehřáté troubě na listu pergamenového papíru. Pro začátek nejprve nalámejte poupata na malé kousky a rozprostřete konopí v tenké, rovnoměrné vrstvě. Přikryjte papír hliníkovou fólií, nastavte časovač na 25 až 30 minut a pečte při teplotě 230 stupňů Fahrenheita nebo 110 stupňů Celsia.

Po dokončení nechte čerstvě dekarbonizované konopí vychladnout, než jej použijete k jakémukoli spotřebnímu účelu. Můžete jej vložit do kuchyňského robotu, aby mělo rovnoměrnou konzistenci pro snadné použití při míchání a pečení. A ano, před použitím v jedlém receptu byste měli trávu dekarboxylovat. Tělo nedokáže samo přeměnit THCA na THC, takže pokud se ujistíte, že jste trávu před použitím v jedlých přípravcích dekarboxylovali, zajistíte, že z květiny získáte maximální účinnost.

Metoda sous vide

Někdy je nejbezpečnějším způsobem vaření bez spálení konopí použití vody a dekarboxylace metodou sous vide může být oblíbená mezi některými uživateli konopí a těmi, kteří mohou být i gurmány. K dekarboxylaci konopí metodou sous-vide, což je metoda přípravy pomocí vody nebo páry zahřáté na přesnou a stálou teplotu, je zapotřebí vakuový uzávěr, tepelně bezpečný plastový obal, přesný vařič sous-vide, mlýnek a velký hrnec.

Jakmile budete s mletím konopí hotovi, uzavřete ho pomocí vakuového uzávěru do tepelně bezpečného plastového obalu. Naplňte velký hrnec vodou a postavte jej na plotnu. Do hrnce umístěte přesný vařič a nastavte teplotu na 230 stupňů Fahrenheita nebo 110 stupňů Celsia. Jakmile sous-vide dosáhne požadované teploty, vložte do přesného hrnce zatavené konopí a vařte přibližně 1,5 hodiny.

Pomalý hrnec

Konopí můžete také dekarboxylovat pomocí pomalého hrnce a oleje na vaření, například kokosového nebo olivového. Jedná se o běžný postup, když si uživatelé konopí chtějí vyrobit olej z konopí.

Jeden vzorový recept vyžaduje 64 uncí neboli 1,8 kilogramu sušiny konopí na 1 pintu neboli 433 mililitrů olivového oleje, přikryté a vařené na vysoké teplotě v pomalém hrnci po dobu 1 hodiny, poté přepnuté na nízkou teplotu a vařené další 2-3 hodiny. Směs se poté ochladí a přecedí přes sýrové plátno, přičemž každá polévková lžíce (asi 14 mililitrů) oleje obsahuje asi 2 gramy konopí.

Konopné máslo se mezitím často připravuje na plotně.

Vaření

Dalším běžným způsobem dekarboxylace trávy a zároveň extrakce THC je vaření konopí v čajovém sáčku ponořeném do vody a másla. Je zapotřebí pouze malé množství másla, které pomůže vytáhnout kanabinoidy. Teplota vroucí vodní lázně by se měla pohybovat kolem 212 stupňů Fahrenheita. Výroba čajů touto metodou je běžným způsobem, jak dosáhnout dvou cílů najednou.

Můžete dekarbonizovat cannabutter?“

Nemusíte se obávat, že byste cannabutter podrobili samostatnému procesu dekarboxylace. To proto, že správně vyrobené cannabutter již bylo dekarbonizováno. Přesněji řečeno, proces výroby canna-butter spočívá v tom, že se směs másla a konopí zahřeje dohromady a nechá se vařit tak dlouho, až se stanou dvě věci:

1. Materiál konopí se plně dekarboxyluje.
2. Kanabinoidy se vytáhnou z rostlinné hmoty a naváží se na tuky v másle.

Konečným výsledkem tohoto procesu je konečný produkt, známý jako cannabutter, který je plný dekarboxylovaného a aktivovaného THC připraveného ke konzumaci a poskytne vám opojné opojení, které hledáte.

Dekarboxylace v koncentrátech

Koncentráty se vyrábějí pomocí řady procesů včetně fyzikálního míchání, tlaku nebo použití rozpouštědla. Většina procesů nezahrnuje teplo, což znamená, že koncentráty obsahují převážně THCA, nikoli THC. Proto je třeba koncentráty spalovat nebo odpařovat, abyste se mohli zhulit.

Hashový olej je jednou z nejklasičtějších forem koncentrátů. Hašišový olej se obvykle získává namáčením konopí v nějakém rozpouštědle, které z rostlinné hmoty vytáhne většinu kanabinoidů. Když se pak rozpouštědlo odpaří, zůstane po něm hustá, dehtu nebo oleji podobná látka, která je plná koncentrovaných kanabinoidů. Protože však výsledný produkt nebyl nikdy vystaven teplu, neobsahuje ještě aktivní THC.

Technicky řečeno, dekarboxylovaný hašišový olej vzniká až v okamžiku konzumace, kdy jej spalujete pro kouření nebo odpařujete pro dabing.

Dekarboxylace v biochemii

Dekarboxylace má v biochemii kromě užívání konopí mnoho dalších využití. Zatímco proces dekarbonizace mění schopnost THC a CBD vázat se na kanabinoidní receptory našeho těla, dekarboxylace probíhá i s jinými aminokyselinami. Například L-tryptofan je esenciální aminokyselina, která je pro nás nezbytná pro tvorbu serotoninu (5-hydroxytryptaminu), k níž dochází dekarboxylací. Tímto způsobem se také histidin přeměňuje na histamin, na který naše tělo reaguje při alergiích.

Rostliny a hmyz se také dekarboxylací liší od lidí. Opačným procesem dekarboxylace je karboxylace neboli přidávání oxidu uhličitého ke sloučenině, což je první krok fotosyntézy. Dalším dnes oblíbeným termínem je ketonická dekarboxylace. Při tomto procesu vznikají ketony, které tělo produkuje při hladovění nebo nízkém příjmu sacharidů, například při ketogenní dietě.

Nezáměrná dekarboxylace

Při vystavení světlu a teplu se květ konopí i koncentráty obsahující THCA nakonec samy dekarboxylují. A jak již bylo zmíněno, další degradace může přeměnit THC na CBN.

To znamená, že pokud chcete zachovat čerstvost konopí i obsah kanabinoidů v konopí, je důležité skladovat konopné palice i koncentráty na chladném a tmavém místě s minimálním vystavením světlu a teplu.

Můžete k dekarboxylaci trávy použít mikrovlnnou troubu?

Použití mikrovlnné trouby je někdy propagováno jako rychlý a snadný způsob dekarboxylace trávy. Ačkoli někteří, kteří tuto metodu vyzkoušeli, uvádějí úspěšné výsledky, dekarbonizace trávy v mikrovlnné troubě může být mnohem těkavější než při použití trouby, což může mít za následek spálení trávy se ztrátou účinnosti a zhoršenou vůní a chutí. Stručně řečeno, dekarbonizace pomocí mikrovlnné trouby je možná, ale v konečném důsledku je riskantnější a ne vždy stojí za kratší časový rámec, který nabízí.