Třešně mají sezónu a vy jste to trochu přehnali, když jste viděli ten výprodej na farmářském trhu. Víte, že se tyto sladké a trpké plody poměrně rychle kazí, ale nejste si jisti, jak dlouho přesně vydrží a jaký je nejlepší způsob jejich skladování.
Teď hledáte tipy, jak co nejlépe využít třešně, které máte. Protože samozřejmě nechcete, aby se zkazily.
Tady přichází na řadu tento článek. V něm si povíme něco o skladování, trvanlivosti a kažení třešní. Podělím se také o několik tipů, jak můžete prodloužit jejich trvanlivost.
Jak skladovat třešně
Třešně jsou stejně jako jahody zralé a připravené ke konzumaci již při nákupu. Když si je přinesete domů, můžete je uchovávat buď na kuchyňské lince, nebo v chladničce. První možnost je vhodná, pokud je plánujete sníst ještě týž den nebo den poté. Při delším skladování je třeba třešně uložit do chladničky.
Pokud necháváte třešně na pracovní desce (např. na svačinu během dne), dbejte na to, aby nebyly na slunečním světle nebo v blízkosti zdrojů tepla.
Pokud je naopak uchováváte v chladu v chladničce, nezapomeňte:
- Ponechat stopky. Odstraňte je až před použitím nebo konzumací ovoce.
- Vyvarujte se mytí. Ponechání třešní bez mytí je obvykle správnou cestou. Pokud je chcete nebo musíte před uložením do chladničky umýt, nezapomeňte je důkladně osušit, abyste zabránili vzniku plísní.
- Skladujte je odděleně od zapáchajících produktů. Nejjednodušší je použít zásuvku crisper, která je obvykle bez takových potravin.
Případně, pokud potřebujete mnohem více času, můžete je vždy zmrazit.
Jak zmrazit višně
Existuje několik způsobů, jak višně zmrazit. Několik z nich, jako je balení do cukru nebo sirupu, vyžaduje trochu více praktického času. Pokud si o nich chcete přečíst více, navštivte stránky Michigan State Universite, kde najdete další podrobnosti (MSU).
Níže se budu zabývat nejjednodušší metodou, tedy zmrazováním celých třešní. Zabere to jen pár minut, takže byste to měli zvládnout, i když je pozdě večer a vám se opravdu nechce. Postup je následující:
- Připravte si třešně. Odstraňte stopky, pak ovoce důkladně omyjte a osušte. Pokud chcete, vypeckujte třešně, abyste to nemuseli dělat až po rozmrazení.
- Ovoce bleskově zmrazte. Třešně rozložte v jedné vrstvě na plech tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Poté plech vložte na několik hodin do mrazničky. Já to obvykle dělám přes noc. Podrobnější návod najdete v našem průvodci bleskovým zmrazením.
- Zmrazené ovoce přendejte do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku do mrazničky. Pokud chcete, přidejte štítek se jménem a datem a vhoďte jej zpět do mrazáku.
Pokud jde o rozmrazování, nejjednodušší je nechat ovoce přes noc v lednici. Pokud máte málo času, vložte je do sáčku do mrazničky a do vlažné vody. To vše urychlí, ale celý proces bude i tak trvat nejméně 2 hodiny.
Jednou z věcí, kterou je třeba si uvědomit, je, že rozmrazené třešně budou mít mírně změněnou strukturu. Možná nebudou tak chutné, aby se daly jíst samotné, ale měly by se dobře hodit do džemů, želé, koláčů, koktejlů a podobných pokrmů.
Jak dlouho vydrží třešně
Při pokojové teplotě (např, on the countertop), cherries will retain quality for maybe two days, but that’s about it.
If you keep them in the fridge, it’s best to use them within five days (USU), but they should last for up to 7, maybe even 10 days. As usual, it depends on the quality of the cherries, how long they were stored before you bought them, and so on. If you pick fresh fruit from a cherry orchard, they’re much likely to last those 10 days than ones you bought in the supermarket on clearance.
If you need to store cherries for longer, you can either freeze them or make jam or jelly. Check out the MSU’s site for some jam recipes (MSU).
| Countertop | Fridge | |
|---|---|---|
| Cherries | 1 – 2 days | 5 – 10 days |
Jak poznat, že jsou třešně špatné?
Než třešně sníte, ujistěte se, že:
- Nemají plíseň a černé skvrny. Třešně se obvykle kazí od stopky, takže to je první místo, které je třeba zkontrolovat.
- Na dotek jsou poměrně pevné. Některé odrůdy třešní jsou měkčí než jiné, takže vám pomůže, když víte, s čím máte tu čest. Obecně platí, že pokud je vzorek kašovitý nebo scvrklý, je čas ho vyřadit.
- Uvnitř plodu nejsou červi. Při každém nákupu třešní jich několik otevřete a zkontrolujte, zda uvnitř nejsou bílí červi. Pokud tam nějací jsou, je pravděpodobně nejlepší každý plod před konzumací otevřít. Pokud si ovšem k třešním rádi nedáte nějakou další bílkovinu.
Jinak, pokud máte pocit, že vám na třešních něco nesedí, důvěřujte svému instinktu a zbavte se jich.