Dokonalá vanilková poleva

Tento příspěvek může obsahovat partnerské prodejní odkazy. Podrobnosti naleznete v mých úplných zásadách zveřejňování informací

Tento snadný recept na vanilkovou máslovou polevu je naprosto dokonalý! Je to základní americký máslový krém vyrobený z másla a moučkového cukru. Tajemství tohoto receptu spočívá v tom, že se začíná studeným máslem, které vytváří nadýchanou domácí polevu, která je ideální pro zdobení dortů a cupcakes.

.

Moje oblíbená vanilková máslová poleva

Dnešní příspěvek je o návratu k základům. Není nic lepšího než klasická americká máslová poleva. Tento recept jsem použila jako základní polevu na desítky dortů, cupcakes a cookies, které najdete na mém blogu. Je vyzkoušený a má stovky recenzí, na Pinterestu byl připíchnut milionkrát a nikdy nezklame!

Podělím se s vámi o své tajemství přípravy té nejdokonalejší šlehačkové a nadýchané polevy. Tento jednoduchý recept můžete použít na vlhké vanilkové nebo čokoládové cupcakes, citronové nebo jahodové cupcakes, prostě na co si vzpomenete. Můžete ji dokonce použít i na polevu cukrových sušenek.

Co dělá tuto polevu tou nejlepší?

• Je rychlá a snadná na přípravu
• Je lehká & nadýchaná a neuvěřitelně stálá
• Je to nejlepší poleva na pipetování a zdobení cupcakes, dorty a sušenky
• Skutečně dobře drží barvu
• Lze ji připravit dopředu nebo zmrazit a znovu použít

Tady je moje tajemství

Moje tajemství všech tajemství? Používám studené máslo! Ano, řekl jsem studené máslo. Kolikrát jste zapomněli vyndat máslo z lednice? To je to nejhorší! No, teď už ne.

Většina receptů na polevy vyžaduje změklé máslo nebo máslo o pokojové teplotě. Zjistila jsem však, že to často vede ke slabé polevě, která ne vždy drží tvar, nebo vyžaduje příliš mnoho zapracovaného cukru, což má za následek příliš sladkou polevu.

Rozdíl mezi začátkem se studeným máslem a změklým máslem spočívá v tom, že studené máslo vyžaduje na začátku delší šlehání. Čím déle ho budete šlehat, tím lepší bude. V podstatě necháváte mixér pracovat, aby máslo změklo, na rozdíl od toho, abyste ho nechali ležet na pultu.

Druhou speciální přísadou pro přípravu krémové a nadýchané polevy je tučná smetana ke šlehání. Jistě, můžete ji nahradit mlékem, ale použití tučné smetany ke šlehání snižuje sladkost a pomáhá vytvořit lehkou a nadýchanou strukturu.

Složení receptu

K výrobě vanilkové máslové polevy potřebujete jen několik jednoduchých ingrediencí.

• Nesolené máslo: dobře poslouží jak solené, tak nesolené máslo, ale pokud použijete nesolené máslo, máte možnost kontrolovat chuť
• Práškový (moučkový) cukr: Pokud mám být upřímná, jsem příliš líná na to, abych svůj moučkový cukr přesypávala, ale pokud se vám zdá, že máte často zrnitou strukturu, doporučuji ho přesít, zejména pokud je z krabice (na rozdíl od sáčku)
• Vanilkový extrakt – ujistěte se, že používáte kvalitní čistý vanilkový extrakt, ne napodobeniny!
• Smetana ke šlehání (nebo mléko) – zmírňuje sladkost a pomáhá vytvořit lehkou a nadýchanou strukturu
• Sůl (volitelně): Někteří dávají přednost přidání špetky soli, aby vyvážili sladkost

Varianty příchutí: Tuto směs lze připravit prakticky s jakýmkoli druhem extraktu včetně: mandlového, citronového, mátového, mátového, kokosového atd. Můžete také přidat trochu čerstvé ovocné kůry, například z citronu, pomeranče nebo limetky.

Jak připravit vanilkovou máslovou polevu

Tento recept je hotový asi za 10 minut a vyžaduje pouze jednu mísu.

• Vyšlehejte máslo. Studené máslo nakrájejte na kousky o velikosti 1 polévkové lžíce a šlehejte ho pomocí nástavce s pádly po dobu 5-7 minut. Občas seškrábněte stěny mísy.

• 

• 

• Add the powdered sugar & liquid ingredients. Add the powdered sugar, 2 cups at a time and mix on low speed until incorporated. Then increase the speed to medium-high for a minute or two before adding additional powdered sugar. As your frosting thickens, you’ll want to add in the liquid ingredients to help thin it back out. Usually each time I add powdered sugar, I also add some of the liquid.

• Beat it one last time: After all your ingredients have been added, beat the frosting for an additional minute or two to get that final light and fluffy texture

How to Use this frosting

This vanilla frosting is perfect for piping and decorating. You can add all sorts of fun colors to it, use it on cupcakes, on cakes, on sugar cookies – the possibilities are endless! Here are some ideas for you to try:

• Add some color to your buttercream
• Vanilla Cupcakes
• Spiced Cupcakes
• Unicorn Cupcakes
• Make Halloween Sugar Cookies
• Make a Flower Cake

Frequently Asked Questions

How much frosting does this recipe make?

Tento recept na polevu vystačí nejméně na 24 košíčků, které mají pořádné množství polevy. Druhé pravidlo, kterým se řídím, pokud jde o polevu, je, že nikdy nepřijdete zkrátka. Takže většinou mám nakonec polevy víc než dost.

Pokud děláte polevu jen na 12 cupcakes nebo na dort o rozměrech 9×13 palců, můžete tento recept snížit na polovinu.

Mohu si tuto polevu připravit předem?

Tento recept lze připravit předem a před přípravou polevy jej uchovávat 24 hodin při pokojové teplotě. V opačném případě jej lze před podáváním skladovat v chladničce až 7 dní. Pokud je to déle, doporučuji ji zmrazit. Po uložení do chladničky ji budete muset nechat několik hodin změknout, než ji použijete. Doporučuji ji znovu vyšlehat poté, co se vrátí na pokojovou teplotu.

Jak zmrazit máslový krém

Já nejraději naplním polevou sáček Ziploc, pak z něj vytlačím všechen vzduch, uzavřu ho a zmrazím až na měsíc. Budete ji muset nechat několik hodin změknout na pokojovou teplotu. Doporučuji ji znovu vyšlehat v mixéru, aby se jí vrátila nadýchaná struktura.

Musí být moje košíčky s polevou v chladu?

Pokud žijete v horkém a vlhkém prostředí, pak bych doporučila, abyste košíčky s polevou uložili do chladničky a před podáváním je nechali vychladnout na pokojovou teplotu. Jinak já cupcaky skladuji na chladném a suchém místě ve vzduchotěsné nádobě až 3 dny poté, co jsou zmrzlé.

Jelikož je tato poleva celá na bázi másla, při vysokých teplotách nebo ve vlhkém prostředí se rozpouští. Pokud budete tento máslový krém podávat na venkovní oslavě, nezapomeňte ho uchovat mimo dosah slunce, zejména pokud jsou ten den vysoké teploty.

Mohu tuto polevu připravit pomocí ručního mixéru?

Krátká odpověď zní ano, vše je možné. Bude pro vás však obtížné připravit velké dávky polevy, jednoduše proto, že prášek ručního mixéru není stejný jako u mixéru stojanového.

Máslo budete muset pravděpodobně ještě déle šlehat, a to jak na začátku, tak v průběhu přidávání moučkového cukru.

Mohu použít méně moučkového cukru?

Můžete, ale bude to mít vliv na výtěžnost a strukturu. Zpravidla používám 1 1/2-2 šálky moučkového cukru na každých 1/2 šálku másla. Použití menšího množství moučkového cukru bude mít za následek také máslovou strukturu. Pokud chcete, aby bylo méně sladké, můžete přidat trochu soli a další lžičku nebo dvě tučné smetany nebo mléka.

Print