Marmite is in fact yeast extract, which is made by adding salt to a yeast suspension, but the process of manufacture is secret.
Materials
- Bowl
- Warm water
- Active dry bread yeast
- Sugar
- Balloon
- Bottle
- Tooth Pick
- Glass microscope slide
- Plastic cover slips
See information on suppliers here.
Methods
- Put a pack of yeast in a bowl.
- Add warm water and 2 tablespoons sugar and mix with a spoon.
- Transfer the mixture into a bottle.
- Place a balloon around the bottle neck and wait approx. 10min, during which time the balloon should inflate due to the released carbon dioxide gas.
Wine is made by fermentation of the sugars in the grapes by yeasts that live on them.
Pozorování kvasinek pod mikroskopem:
- Na mikroskopické sklíčko umístěte kapku směsi kvasinek (možná bude nutné ji ještě trochu naředit vodou)
- Přiložte krycí sklíčko a pozorujte při různých zvětšeních. Abyste kvasinky dobře viděli, bude potřeba velké zvětšení.
Kvasinky jsou mikroskopické jednobuněčné houby, které se používají k výrobě chleba, piva a vína kvašením. Kvasinky se rozmnožují pučením (asexuální rozmnožování), kdy se vytvoří malý pupen, který se rozdělí a vytvoří novou dceřinou buňku, ale za stresových podmínek mohou produkovat spory (forma pohlavního rozmnožování). Chlebové kvasinky Saccharomyces cerevisiae využívají cukry obsažené v mouce k výrobě energie, přičemž se uvolňuje alkohol etanol (který se odpařuje) a bublinky plynu oxidu uhličitého, díky němuž chlebové těsto kyne. Chlebové kvasinky se používají také k výrobě některých druhů piva; v tomto případě kvasinky využívají cukry z obilovin, jako je ječmen, k výrobě etanolu a oxidu uhličitého. Chlebové kvasinky jsou hojně využívány vědci ke studiu důležitých buněčných procesů.