Články v časopisech a zpravodajstvích vyzdvihují výhody „funkčních potravin“, které prý dokáží všechno, od snížení cholesterolu až po prevenci rakoviny. V obchodě s potravinami najdete spoustu potravin a nápojů s podobnými zdravotními účinky, které jsou inzerovány na jejich obalech – ale co to vlastně je funkční potravina?
Většina potravin je funkčních. Potraviny mohou poskytovat bílkoviny pro obnovu svalů, sacharidy pro energii nebo vitamíny a minerály pro funkci buněk. V 80. letech 20. století však japonská vláda vytvořila třídu „funkčních potravin“, která zahrnuje další zdravotní přínosy nad rámec těch, které zahrnuje základní výživa.
V USA reguluje funkční potraviny a údaje na etiketách, které se objevují na potravinách a nápojích, Úřad pro kontrolu potravin a léčiv neboli FDA. Mezi příklady takových tvrzení patří tvrzení propagující význam vlákniny pro zdraví srdce nebo reklama, že výrobek je „lite“ nebo se sníženým obsahem sodíku či tuku. Ačkoli FDA definuje pojmy, jako je „snížený obsah sodíku“ a „nízký obsah tuku“, v současné době neexistuje žádná právní definice funkčních potravin. Američtí spotřebitelé si tak mohou tvrzení vyhodnotit sami. Zaměření se na etiketu s výživovými údaji a seznam složek vám může pomoci určit, zda je potravina zdravá.
Funkční potraviny zahrnují celou řadu potravin. Funkčními potravinami mohou být minimálně zpracované celé potraviny spolu s obohacenými, obohacenými nebo vylepšenými potravinami. Obecně platí, že tyto potraviny mají potenciálně příznivý vliv na zdraví, pokud jsou konzumovány pravidelně a v určitém množství.
Další oblastí, která je často zpochybňována, je fortifikace potravin – kdy výrobky obsahují přidané vitaminy a další živiny. Obohacené potraviny mohou mít v plánu zdravého stravování své místo. Některé mohou pomoci dodat živiny, kterých může být málo nebo mohou chybět. Například existuje jen několik potravin, které přirozeně obsahují vitamin D, takže výrobky, které jsou jím obohaceny, jako například mléko, jsou pro mnoho lidí hlavním zdrojem vitaminu D. Na rozdíl od jiných potravin, které jsou obohaceny o vitamin D, se v nich vitamin D nenachází. Jiné potraviny a nápoje mohou být obohaceny o živiny, které jsou snadněji dostupné. Některé obohacené výrobky mohou také obsahovat velké množství přidaných cukrů nebo sodíku, proto si nezapomeňte prohlédnout etiketu s výživovými údaji.
Pokud je to možné, zvažte možnost zaměřit se na minimálně zpracované funkční potraviny, které vám pomohou zajistit různé živiny a uspokojit vaše potřeby. Některé příklady mohou zahrnovat:
- Ryby
Tučné ryby, jako je losos, sardinky, pstruh a sleď, patří mezi nejlepší volby. Mají nižší obsah rtuti a vyšší množství omega-3 mastných kyselin, které mohou přispět ke snížení rizika srdečních onemocnění a zlepšení zdraví kojenců, pokud je ženy konzumují v těhotenství nebo během kojení. Přibližně osm uncí mořských plodů týdně je dobrým cílem pro dospělé, což představuje dvě jídla týdně. - Nesolené ořechy
Jsou skvělou svačinkou, pomáhají vám cítit se sytí a mohou přispívat k podpoře zdraví srdce. Bonus: většina nesolených ořechů, včetně kešu a mandlí, je dobrým zdrojem hořčíku, který hraje roli při regulaci krevního tlaku. - Celozrnné obiloviny
Ovesným vločkám se dostává velkého uznání pro jejich vlákninu, která je ve Spojených státech nedostatečně konzumovanou živinou, jež vzbuzuje obavy veřejného zdraví. Může pomáhat snižovat hladinu cholesterolu a pomáhat při kontrole hladiny cukru v krvi. Řadu zdraví prospěšných látek nabízejí i další celozrnné obiloviny, jako je celozrnný ječmen, farro a pohanka. - Fazole
Fazole poskytují vlákninu a také bílkoviny, draslík a foláty. Fazole v plechovce jsou sice vhodné, ale hledejte ty bez přidané soli. Pokud se rozhodnete pro fazole s přidanou solí, před použitím je propláchněte a nechte okapat, čímž výrazně snížíte obsah sodíku. - Bobulovité ovoce
Ať už se rozhodnete pro jahody, brusinky, borůvky, maliny nebo ostružiny – bobulovité ovoce je skvělou funkční potravinou. Nejenže mají nízký obsah kalorií, ale jejich antokyanová barviva, která jim dodávají barvu, mohou nabízet zdravotní výhody. Pokud nemůžete sehnat čerstvé bobuloviny, jsou zdravou volbou i mražené neslazené bobuloviny.
Zdravý styl stravování, který zahrnuje různé potraviny z každé skupiny potravin připravené zdravým způsobem, vám může pomoci uspokojit vaše potřeby živin a snížit riziko různých chronických onemocnění. Zaměřte se na ovoce a zeleninu, celozrnné potraviny, libové bílkovinné potraviny a nízkotučné nebo odtučněné mléčné výrobky. Další informace o funkčních potravinách nebo o sestavení stravovacího plánu, který je pro vás vhodný, získáte u registrovaného dietologa ve svém okolí.