Ačkoli hlavní složkou Cheeriosů je celozrnný oves, který neobsahuje lepek, Cheeriosy nejsou v současné době bezpečné pro celiaky, protože na farmách, kde se oves pěstuje, nebo při přepravě se do nich může dostat malé množství obilovin obsahujících lepek, jako je pšenice, žito a ječmen, což představuje riziko křížové kontaminace.
Ve svém příspěvku na blogu Taste of General Mills však společnost uvádí, že „vyvinula způsob – na kterém se pracuje již několik let – jak vytřídit malé množství pšenice, žita a ječmene v našich dodávkách celého ovsa, které se neúmyslně dostalo na farmy, kde byl oves vypěstován, nebo během přepravy celého ovsa do mlýna“.
Na otázku, jak toho bylo dosaženo, odpověděl Mike Siemienas, manažer pro vztahy s médii značky General Mills, pro FoodNavigator-USA: „Díky patentované metodě máme nyní možnost odstranit z ovsa pšenici, žito a ječmen. Na vývoji této technologie jsme pracovali několik let a tento proces probíhá poté, co je oves dodán z farmy do našeho závodu.“
Jedná se pravděpodobně o největší novinku pro Cheerios od doby, kdy jsme se zavázali k celozrnným výrobkům v každé krabici
To zajišťuje, že oves používaný v Cheerios splňuje přísné <směrnice FDA pro bezlepkové výrobky s obsahem lepku 20 ppm, řekl Jim Murphy, prezident divize cereálií Big G společnosti General Mills.
„Je to vzrušující zpráva pro kategorii cereálií, pravděpodobně největší novinka od doby, kdy jsme se zavázali k celozrnným obilovinám v každé krabici.
„Víme, že existuje mnoho spotřebitelů – v USA až 30 % – kteří se vyhýbají lepku. A lidé hledají více možností bezlepkových cereálií, takže je důležité, abychom těchto pět druhů bezlepkových Cheerios zpřístupnili.“