Je důležité kupovat skladovací nádoby, které jsou speciálně vyrobeny pro sušené potraviny, jako jsou mylarové sáčky a některé další doporučené nádoby pro skladování potravin, protože jsou méně propustné a někdy mají v obalovém materiálu zabudované „lapače kyslíku“. Pro dosažení nejlepších výsledků skladujte balíčky s dehydrovanými potravinami na chladném a suchém místě, kde nejsou extrémní teploty.
Výhody používání dehydrátoru pro dlouhodobé skladování potravin
Mým prvním hlediskem při nákupu dehydrátoru potravin byla úspora peněz. Opravdu mi nevadilo rozdat část čerstvých produktů z naší zahrady, ale také jsem si chtěl něco odložit na zimní měsíce. Něco zavařujeme, ale je to vždycky velká výroba a já jsem chtěla jednodušší způsob, jak si prodloužit sezónu. Potřebovala jsem také nějaké levné sušené svačiny na turistiku a chtěla jsem si udělat zásoby snadných ingrediencí na zimní polévky a dušené maso.
Skladování ovoce a zeleniny dehydratací je lepší než nákup ovoce z Chile a dalších vzdálených míst mimo sezónu. Vyjde to levněji a ušetří se část uhlíku, který se vynakládá na přepravu ovoce a zeleniny po různých zemích. Dalším aspektem je skladování. Potraviny, které váží kilogramy, budou po dehydrataci vážit pouze unce a zaberou mnohem méně místa. Nakupuji a dehydruji také čerstvé produkty z místních stánků, zejména ty druhy, které sami nepěstujeme.
Podívejte se na některé z nejlepších potravin k dlouhodobému skladování, abyste mohli začít používat dehydrátor a vytvářet si zásoby.
Jak si vybrat dehydrátor?
Dehydrátor můžete pořídit již za 40 dolarů a existují i modely, které se prodávají za třikrát tolik a více. Nejlepším kritériem pro nákup dehydrátoru je, jak moc jej budete používat a jaké typy sušených potravin chcete vyrábět.
Základní dehydrátor potravin bude mít ventilátor pro odstranění vlhkosti a různé typy stohovatelných zásobníků pro sušení různých potravin. Pokročilé sušičky mají funkce, jako jsou digitální časovače, automatické vypnutí a horizontální ventilátory. Obvykle mají také větší plochu pro sušení potravin a některé z nich nahrazují posuvné tácy stohovatelnými.
Tipy pro úspěšné sušení a uchovávání potravin
- Sbírejte potraviny v době jejich největší zralosti, abyste získali co nejvíce chuti, vitamínů a živin.
- Kupte správný dehydrátor pro své potřeby.
- Dehydratujte ovoce a zeleninu, které jsou v sezóně, abyste ušetřili náklady.
- Používejte správnou teplotu sušení pro dané potraviny.
- Provádějte kroky ke kontrole obsahu vlhkosti.
- Balte a skladujte dehydratované potraviny podle těchto pokynů.
Dehydratované potraviny vydrží roky, pokud při jejich sběru, přípravě a sušení dodržíte správné kroky. Dobrou investicí je dehydrátor, který vám pomůže skladovat potraviny kompaktněji, a vždy je dobré mít po ruce zásoby pro případ nouze. A nejen to, sušení potravin je snadný způsob, jak ušetřit peníze!