Jak dlouho vydrží ghí a jak ho skladovat? – Survival Freedom

Obliba přepuštěného másla v poslední době roste jak ze zdravotních důvodů, tak kvůli jeho univerzálnosti při vaření. Zvláštní je, že ještě před pár lety jsem ani nevěděl, že ghí existuje. Vidím, že většina lidí ho uchovává ve skříni díky tomu, že je skladovatelné, ale jak dlouho takto vydrží a jak by se mělo nejlépe skladovat? Rozhodla jsem se tedy udělat malý průzkum a řekla jsem si, že se s vámi o své odpovědi podělím.

V originálním balení vydrží uzavřené ghí zakoupené v obchodě až 24 měsíců, pokud je skladováno při pokojové teplotě. Po otevření vydrží ghí 3-4 měsíce při pokojové teplotě a až 12 měsíců v lednici. Domácí ghí vydrží při správném skladování ve vzduchotěsné nádobě obvykle až 12 měsíců.

Trvanlivost ghí:

Type	Room Temperature	Refrigerated
Store-Bought Unopened	Up to 2 years	Not Necessary
Store-Bought Opened	Up to 4 months	Up to 12 months
Homemade, Airtight Container	Up to 4 months	Up to 12 months

Now, let’s explore the subject in greater detail.

How Long Does Ghee Last Unopened?

In its original packaging, sealed ghee will last up to 24 months (2-years) if stored at room temperature. Keep away from heat and direct sunlight to avoid possible moisture intrusion. If it is homemade, properly store in an airtight container, like this one found on Amazon, following the same guidelines regarding heat and sunlight. Tím získáte dávku, která může vydržet 6-12 měsíců.

Jak dlouho vydrží ghí mimo ledničku?“

Je známo, že pokud je ghí udržováno v původním obalu, vydrží při pokojové teplotě po prvním použití přibližně 3-4 měsíce. Tento časový rámec je dán místem a celkovou expozicí nastaveného skladování. Pokud je ghí vystaveno přímému slunečnímu záření, teplu nebo prostému přehlédnutí víka (není řádně dotaženo), časový rámec se zkracuje v důsledku hromadění vlhkosti.

Jak dlouho vydrží ghí v lednici?

Po otevření nádoby s ghí (porušení těsnění) vydrží v lednici přibližně 12 měsíců. Udržujte víko těsné a při vyjímání ghí z nádoby nepoužívejte mokré nádobí. Cílem je za každou cenu zabránit vlhkosti. Při správném postupu vaše ghí vydrží očekávané datum spotřeby a poskytne vám několik dalších měsíců spotřeby.

Měl bych ghí uchovávat v chladničce?“

Jestliže ghí používáte soustavně, není nutné ho uchovávat v chladničce. Při pokojové teplotě vydrží ghí přibližně 3-4 měsíce. Pro dlouhodobé skladování je nejlepší ghí uchovávat v chladničce v těsně uzavřené nádobě. Ve skutečnosti raději používám stejný typ nádoby, ve které skladuji domácí zmrzlinu, jako je tato, kterou jsem našel na Amazonu. Získáte tak další čas na konzumaci výrobku, aniž by se předčasně zkazil.

Expiruje ghí?

Vzhledem k tomu, že ghí neobsahuje mléko ani vodu, má překvapivě dlouhou trvanlivost. Částečně je to proto, že se jedná o téměř 100% čistý tuk. Toho je dosaženo odstraněním prakticky veškeré mléčné sušiny. V závislosti na způsobu skladování může ghí vydržet až rok!

Naneštěstí nakonec dosáhne bodu, ze kterého není návratu, a jeho trvanlivost vyprší.

Tip: Vyvarujte se používání nádobí, které není zcela suché. Pokud do nádoby s ghí omylem vnesete vlhkost, určitě to sníží jeho trvanlivost. Dávejte si na to pozor, protože to může směs znehodnotit.

Můžete ghí jíst i po datu spotřeby?

Na rozdíl od másla lze prošlé ghí (s výjimkou případů, kdy obsahuje viditelnou plíseň) používat i po datu spotřeby. Ve skutečnosti vám nebude špatně, pouze ucítíte a ochutnáte rozdíl. Proto je ghí tak univerzálním zdrojem tuku. Chcete-li dosáhnout nejlepších výsledků, prošlé ghí vyhoďte a buď kupte další, nebo vyrobte novou dávku. Čerstvé je vždy nejlepší!

Jak poznáte, že se ghí zkazilo?

Ghí je díky svým jedinečným vlastnostem produktem s překvapivě dlouhou životností. Stejně jako většina zboží podléhajícího rychlé zkáze má však nevyhnutelné datum spotřeby. Zde jsou některé příznaky zkaženého ghí:

1. Nepříjemný zápach
2. Kyselá chuť
3. Nápadně zvláštní vzhled (nemá obvyklou barvu)
4. Plíseň

Přestože můžete ghí konzumovat i po uplynutí předem stanoveného data spotřeby, v pokrmech bude patrný rozdíl v chuti a vůni. Pokud je vzhled výrazný, nekonzumujte. Pokud je navíc viditelná plíseň, vyhoďte ji a nezařazujte ji do svých receptů.

Čím více budete s ghí pracovat, tím více si zvyknete na jeho hladkou a mírně granulovanou strukturu, ze které se skládá. Pokud zaznamenáte znatelnou změnu, jedná se o brzký příznak expirace.

Může vám ghí způsobit nemoc?

I po expiraci vám ghí neublíží. Pokud však má vaše ghí jasně viditelné známky nahromaděné plísně, určitě vám to způsobí onemocnění. Vždy se doporučuje ghí po uplynutí doby použitelnosti zbavit. Pokud však nemá žádné drastické známky žluknutí, které by zahrnovaly chuť nebo zápach, pravděpodobně z jeho konzumace neonemocníte, a to ani po uplynutí doby použitelnosti. Stačí používat zdravý rozum a ujistit se, že jste zavolali lékaře, pokud se vám po jeho konzumaci udělalo špatně.

Jak mohu prodloužit trvanlivost ghí?

Aby se vám domácí ghí co nejdéle nekazilo, skladujte ho ve vzduchotěsné nádobě mimo dosah přímého slunečního světla. Pokud máte spíž, skladujte v ní v tmavém koutě. Bez vystavení teplu vydrží ghí nebývale dlouho. Pokud je zakoupeno v obchodě, uchovávejte ho v původním obalu a zabraňte jeho navlhnutí.

Pokud zjistíte známky kažení, uložte ho do chladničky. Chlad proces prodlouží.

Tip: Čím kvalitnější ghí zakoupíte, tím déle vydrží. Nakupujte u výrobce, který k výrobě svého produktu používá kvalitní suroviny. Tím zajistíte, že za své peníze dostanete to nejlepší!

Závěrečné myšlenky

Ghí, které se typicky používá v asijské a blízkovýchodní kuchyni, funguje jako druh másla. Většině lidí na Západě však není známo, že ghí obsahuje vlastnosti, které z něj díky prodloužené trvanlivosti a absenci mléčně ztuhlých látek činí lepší produkt než máslo. V závislosti na způsobu skladování může ghí vydržet 3-24 měsíců. Samozřejmě existuje spousta neoficiálních důkazů, které naznačují, že může vydržet prakticky neomezeně dlouho.

Ať už je váš důvod uchovávat ghí jakýkoli, nyní víte, jak dlouho bude nejčerstvější a jak ho skladovat. Doufám, že vám tento článek pomohl.

Děkuji, že jste se zastavili na návštěvu!

Želatinová babička

Main photo courtesy of goblinbox.