Otevřete téměř jakoukoli ledničku v mnoha vyspělých zemích a můžete se vsadit, že v přihrádce na zeleninu najdete alespoň jednu odrůdu salátu v té či oné podobě. Snaha o zdravější životní styl a čistší stravu podpořila nárůst spotřeby zelené zeleniny, zejména salátů. Možnost pěstovat salát v interiéru po celý rok vám zajistí stálý přísun čerstvě vypěstované zeleně.
Typy běžně pěstovaného salátu
Na výběr je nespočet různých druhů salátu, přičemž čtyři nejčastěji pěstované druhy jsou listový, římský, ledový a hlávkový salát. Vyberte si ten, který vám v salátové míse chutná, nebo se rozšiřte o pěstování něčeho, co jste ještě nikdy nezkusili.
- Listový – K dispozici jsou červené nebo zelené odrůdy, listy se běžně používají do salátů, sendvičů a zábalů.
- Římský – Tento druh je nejznámější pro své dlouhé, široké listy obklopující kompaktní srdíčka. Chuť je sladká a textura křehká. Vnější listy římského salátu jsou oblíbené jako zábaly nebo místo chleba/buchet.
- Ledový salát – Ledový salát, známý také pod názvem crisphead, tvoří hustou hlávku připomínající zelí. Je to nejznámější odrůda salátu kupovaná na trhu a nabízí svěží, křupavou strukturu se sladkou, jemnou chutí.
- Bibb – Skvělá odrůda, pokud chcete pěstovat menší hlávkový salát. Má krásný, zvlněný vzhled a sladkou, máslovou chuť.
Obecné informace
Pěstování salátu v interiéru je jednoduché. Je to snad jedna z nejjednodušších rostlin, se kterou lze začít, protože rychle roste a má nízké nároky na údržbu. Salát, který je řazen mezi zeleninu chladného období, je často vhodnější pěstovat v interiéru, kde se udržují stálé nižší teploty, než venku, kde může být pro dobrý růst rostlin rychle příliš horko.
Požadavky na pěstování
Abyste zajistili nejlepší růst rostlin salátu, zajistěte jim správné množství světla, správnou teplotu a správné množství vody.
Světlo – Salát potřebuje ke svému růstu značné množství slunečního světla. Při pěstování v interiéru budete potřebovat místo, na které dopadá minimálně 12 hodin světla; optimální je 14 až 16 hodin. Zejména v zimních měsících může být nutné doplňkové pěstební osvětlení.
Teplota – Pro co nejrychlejší růst udržujte rostliny na místě, kde se teplota přes den pohybuje mezi 60 a 70℉ a v noci klesá přibližně o 10℉. Nižší teploty způsobují pomalejší růst, vyšší teploty podporují rašení.
Voda – Vzhledem k tomu, že salát obsahuje téměř 95 % vody, potřebuje ke svému růstu dostatek vláhy. Mělké nádoby a/nebo krátké kořenové systémy vyžadují častou zálivku, aby salát nevysychal. Snažte se udržovat půdu stále mírně vlhkou.
Dny do zralosti
Salát roste rychle a v závislosti na zvolené odrůdě jej můžete sklízet mnohem dříve než ostatní zeleninu. Obecně platí, že většina odrůd dozrává za 6 až 8 týdnů.
Listové odrůdy mohou být připraveny ke sklizni již za 10-14 dní po vyklíčení, podle toho, jak velké chcete mít výsledné listy. Z menších listů se vyrábí vynikající, jemná salátová zelenina.
Odrůdy, které tvoří hlávky, jako je římský a ledový salát, se vyvíjejí déle. Římský salát potřebuje k dozrání 10 až 12 týdnů, ledový salát 10 až 14 týdnů.
Metody pěstování
Při pěstování salátu v interiéru máte na výběr z několika různých metod.
Můžete se rozhodnout pro tradičnější způsob pěstování salátu pomocí zeminy z květináčů (nebo jiného pěstebního média) v plastových nádobách, nebo jej můžete pěstovat pouze s použitím vody. V hydroponickém systému kořeny rostlin neobklopuje žádné médium, místo toho kořenovou zónou neustále cirkuluje roztok bohatý na živiny.
Druhou možností, kterou máte na výběr, je, z čeho rostliny salátu založíte. Úrodu salátu můžete vypěstovat ze semen, sazenic salátu nebo se můžete pustit do kutilství a vypěstovat nový salát ze stávající hlávky.
Nemusíte být takový hydroponický expert, abyste vypěstovali úžasný a čerstvý salát!
Jak pěstovat salát v půdě v květináčích
Začněme tím, že si povíme o pěstování salátu v půdě způsobem, který většina lidí zná: v půdě v květináčích, pomocí semen. Pokud chcete být trochu odvážnější, následují krátce kroky pro pěstování salátu ve vodě.
Potřeby, které budete potřebovat
- Semena: Semena salátu lze zakoupit kdekoli, kde lze koupit renomované osivo. Patří sem místní domácí a zahradní centra, školky a mnoho internetových prodejců. Semena lze zakoupit v balíčcích s jednotlivými odrůdami nebo jako startovací směs, která obsahuje směs různých druhů salátu.
- Nádoby: Nejlepší nádoby pro salát jsou mělké a široké. Vzhledem k poměrně krátkému kořenovému systému a rostlinám, které dorůstají 6 až 12 palců, nemusí být většina nádob příliš hluboká. Ujistěte se, že dno má dostatek odtokových otvorů, aby mohla odtékat přebytečná voda.
- Pěstební média: Komerční směsi do květináčů i kokosové kokosové vlákno jsou vynikajícími substráty pro pěstování buď rostlin, nebo mikrozelenin. Na rozdíl od svého názvu neobsahují substráty pro květináče žádnou zeminu, ale jsou směsí rašelinového mechu nebo kokosového kokosového vlákna, borové kůry, perlitu a vermikulitu. Kokosové kokosové vlákno je obnovitelný materiál vyrobený z hnědých a bílých vláken, která se nacházejí mezi skořápkou a vnějším obalem kokosových semen. Obě média jsou lehká a výborně zadržují vlhkost.
- Pěstební světlo (volitelné): Při pěstování v interiéru potřebují rostliny velké množství slunečního světla. Někdy ani okna orientovaná na jih neposkytují dostatečné sluneční záření. Salát dobře reaguje na doplňkové osvětlení prostřednictvím zářivkových nebo vysoce intenzivních výbojkových (HID) pěstebních světel.
Kroky výsadby
- Naplňte nádobu (nádoby) předem navlhčeným pěstebním substrátem podle vlastního výběru.
- Na vrchní část substrátu nasypte malý počet semen salátu. Semena nezakrývejte; salát je fotospící a ke klíčení potřebuje světlo (1).
- Umístěte nádobu (nádoby) na místo, kde je okolní teplota alespoň 60℉. Optimální teplota pro klíčení semen je 60 až 68℉ (2)
- Dbejte na to, aby byla půda vlhká, ale ne nasycená. Příliš mnoho vody vytlačuje vzduch z pěstebního substrátu v kořenové zóně, což způsobuje nedostatek kyslíku a zvlhnutí.
Péče
Pro saláty stačí jedno nebo dvě lehká hnojení tekutými hnojivy, protože mají tak krátké vegetační období. Před použitím hnojiva nechte sazenice několik týdnů po výsadbě zakořenit.
Zahradničení v kontejnerech obvykle znamená méně hmyzích škůdců, ale pozor na listožravý hmyz, jako jsou mšice; slimáci jsou venku problematičtí, ale pokojovým rostlinám nevadí. V případě výskytu škůdců ihned použijte postřik zahradnickým mýdlem.
Vysévejte semena postupně, abyste měli po celý rok stálou zásobu čerstvého salátu.
Jak (znovu)vypěstovat salát ve vodě
Jednou z opravdu jedinečných věcí u salátu je, že odrůdy jako římský salát lze znovu vypěstovat ve vodě z kuchyňských zbytků. Není třeba kupovat semena, není třeba kupovat zeminu do květináčů a vlastně ani speciální nádoby.
Romaine je obvykle nejvhodnějším druhem pro pěstování ve vodě. Mějte na paměti, že listy nebudou tak velké jako u rostlin vypěstovaných ze semen nebo sazenic; přibližně za 10-14 dní dosáhnou své maximální velikosti. Bez ohledu na to to však může být zábavný projekt. Zvláště pokud máte děti!
Potřebné zásoby
- Stonky salátu: Jedná se jednoduše o kuchyňské zbytky, které vám zůstanou po odříznutí listů. Někteří lidé tomu říkají srdíčko. Jedinou výhradou je, že na něm nejsou žádné listy!
- Kontejnery: Skleněné nebo plastové nádoby budou fungovat, pokud se do nich vejde pár centimetrů vody.
- Voda: Může to být voda z vodovodu, filtrovaná voda nebo destilovaná voda.
Kroky pro vypěstování salátu ve vodě
- Ostřihněte listy z hlávky a ponechte asi 1 cm ve spodní části.
- Vložte stonek do nádoby nově zastřiženým koncem – který bychom považovali za vrchol – směrem nahoru.
- Přidejte do nádoby asi ½“ čisté vody.
- Umístěte na slunný parapet.
- Vyměňujte vodu každé 1 až 2 dny, abyste zabránili množení bakterií.
Sklízení salátu
Kdy sklízíte, závisí na druhu, který pěstujete, a na tom, zda se jedná o salát s volnými listy, nebo se vyvíjejí hlávky.
U volných listových odrůd jemně odřízněte vnější listy listového salátu, když jsou rostliny mladé a křehké (přibližně 4-6″ vysoké). Průběžné odstraňování vnějších listů podporuje nový růst. Pokud budete se sklizní čekat příliš dlouho, rostliny začnou poléhat a listy zhořknou.
Ledový, římský a hlávkový salát nechte růst, dokud hlavy nedosáhnou požadované velikosti. Pro sklizeň použijte čistý ostrý nůž, který nařízněte u báze.
Po sklizni je ihned použijte nebo je v plastovém sáčku uložte na chladné místo, například do lednice, a skladujte je až týden.
Závěr
Pěstování salátu v rámci projektu zahradničení v interiéru je snadný a levný způsob, jak mít neustále po ruce zásobu čerstvého salátu. Díky nižším teplotám v místnosti rostliny neopadávají a nezhořknou, takže pěstování v místnosti je skvělou alternativou k horkým letním podmínkám. Rostliny dobře zalévejte, zajistěte jim dostatek slunečního světla a budete mít neustále po ruce chutnou zeleninu!