Klíčky jsou ideální pro dodání extra chuti, křupavosti a výživných látek do nejrůznějších pokrmů, zejména když nemáte po ruce žádnou čerstvou zeleninu. Odborníci na výživu je považují za „superpotravinu“, protože ve srovnání se zralou zeleninou mají velmi vysokou koncentraci vitaminů, antioxidantů a minerálních látek. Klíčky jsou také jednou z nejjednodušších (a nejlevnějších) potravin, které můžete pěstovat v interiéru. Nevyžadují mnoho místa ani žádné náročné vybavení. Ve skutečnosti potřebujete jen sklenici a trochu místa na kuchyňské lince, abyste mohli během několika dní začít přeměňovat semena, obiloviny a luštěniny na čerstvou, na živiny bohatou zeleninu. Stačí postupovat podle pěti jednoduchých kroků níže a dozvíte se, jak začít pěstovat vlastní klíčky ve sklenici.
Podívejte se na další informace:
- Sklenice se širokým hrdlem (ideální jsou sklenice Mason)
- Klíčící semínka – velmi dobře se osvědčují klíčky brokolice, ředkviček a vojtěšky, stejně jako čočky, fazolí mungo a hrachu. Vždy se doporučuje nákup semen určených ke klíčení, protože byla testována na přítomnost škodlivých bakterií. (Na rozdíl například od sáčku čočky ze supermarketu, která je určena k tomu, aby se před konzumací uvařila).
- Sítko na klíčení nebo víčka
Více: Jak si vypěstovat vlastní sladké brambory
Jak vypěstovat klíčky ve sklenici
- Nejprve musíte namočit semínka. Různé druhy semen vyžadují různé množství vody, ale obecné pravidlo je jeden díl semen na tři díly vody. (Užitečnou tabulku množství semen, které byste měli použít při klíčení, najdete zde). Pro začátek přidejte semínka do sklenice a zalijte je třemi díly studené vody. Promíchejte, abyste se ujistili, že jsou všechna semena mokrá. Přikryjte sklenici sítem na klíčení nebo víčkem, případně sýrovou utěrkou připevněnou gumičkou, a nechte ji namočenou. Semena a luštěniny se obvykle namáčejí 6 až 8 hodin.
- Po namočení vypusťte všechnu vodu přes sýrové plátno nebo víko a sklenici znovu naplňte chladnou, čerstvou vodou. Sklenici otočte, aby se semínka propláchla, a nechte ji znovu odtéct, přičemž s ní zatřeste, aby se z ní dostalo co nejvíce vody.
- Sklenici postavte dnem vzhůru do mísy tak, aby se dno sklenice opíralo o okraj mísy a veškerá přebytečná voda mohla odtéct. (Pro tento krok můžete zakoupit stojany na klíčení, ale stejně dobře poslouží i miska). Takto postavenou misku nechte na kuchyňské lince nebo na jiném místě, kde na ni nezapomenete. Nepotřebujete slunné místo, ale musí dýchat, takže uvnitř skříně se nedoporučuje.
- Semínka slijte a propláchněte čerstvou vodou, opakujte kroky 2 a 3, a to dvakrát denně. Malé klíčky se začnou objevovat již po jednom nebo dvou dnech. Klíčky jsou hotové, jakmile dosáhnou délky 1 až 2 cm (to obvykle trvá 3 až 6 dní).
- Když jste připraveni ke sklizni, klíčky naposledy opláchněte, vylijte vodu a vyklopte je na čistou utěrku, aby zcela oschly. Pak jsou připraveny k použití ve vašich oblíbených receptech!
Chcete-li klíčky uskladnit, nejprve se ujistěte, že jsou zcela suché. Poté klíčky zabalte do papírové utěrky nebo utěrky na nádobí, vložte je do skleněné nádoby s víčkem a uložte je do chladničky až na týden.
Jak klíčky použít
Domácí klíčky můžete přidat do salátů nebo smažených pokrmů, dát je na sendviče, wrapy a hamburgery, použít je jako zdravou přílohu k nejrůznějším pokrmům nebo je dokonce rozmixovat do ovocných koktejlů pro extra dávku výživy.