Mikrovlnný hamburger vám možná nepřipadá jako konvenční způsob přípravy, tím spíše, pokud máte rádi grilované verze nebo se prostě jen rychle zastavíte ve fast foodu. Než však tento fastfoodový hack zavrhnete, věnujte chvíli seznámení s jeho výhodami a poté si vytvořte vlastní úsudek o situaci. Možná změníte názor!
Důvod, proč tomu říkám fast food hack, je ten, že příprava talíře zabere méně než 10 minut, a pokud ho připravujete pro menší skupinu, tak ještě méně. Teď, když se blíží léto, má smysl zkoušet jen nové zajímavé recepty a s tím i neotřelé kuchařské návrhy. Když je to lepší, proč ne? Vzhledem k možnosti ušetřit pár dolarů z tohoto vtipného vynálezu říkám, abyste se do toho pustili! Nemluvě o všech těch lahodných polevách, se kterými můžete experimentovat.
Dobře, dost žvanění, pojďme se věnovat podrobnostem.
Přípravná fáze
Předem si musíte připravit suroviny a vybavení na vaření. Toto jsou některé ze základních věcí, které budete potřebovat;
- Mleté hovězí/krůtí/vepřové maso
- Středně velkou skleněnou mísu
- Sůl
- Pepř
- Lis na placičky
- Kruhy z voskového papíru (nepovinné)
Ať už koupíte jakékoliv hovězí maso, ujistěte se, že není úplně libové. Pokud jde o hamburgery, tučné maso je vaším přítelem, protože tato složka vytváří důležitou vlhkost a šťavnatost. Přibližně poměr 80-20 by měl být dostatečný. Pokud můžete, smíchejte také proporčně různé druhy masa, což výrazně zvýší jejich chuť.
Pokyny
Takže teď, když máte mleté hovězí maso, hoďte ho do mísy a začněte hníst. Nebojte se ušpinit, protože tento krok se nejlépe provádí rukama. Přidejte trochu soli a pepře podle svých preferencí a pokračujte v práci s masem. Nebojte se přidat další koření, ale nepřehánějte to. Ve výsledku to přebije původní chuť.
Poté začněte maso tvarovat do podoby kuliček a stlačujte je mezi dlaněmi. Zde se velmi hodí lis na placičky, zejména pokud připravujete ve velkém. Pravděpodobnost vytvoření tlustých, nesourodých placiček je velmi vysoká, což by v konečném důsledku mohlo mít za následek nedostatečně propečené maso. Takže místo toho, abyste celý recept pokazili, je nástroj na placičky spolehlivější. Ve spojení s kolečkem z voskovaného papíru máte lepší předpoklady k dosažení poměrně kulatých placiček.
Tip
Při stáčení hovězího masa do válečků se vyvarujte jeho příliš těsnému zabalení. Je lepší ho volně stlačit k sobě jen tak silně, aby si udrželo svůj tvar. V opačném případě by přílišné napnutí mělo za následek hutné a těžko rozkousatelné maso.
RELEVANTNÍ ČTENÍ: Jak uvařit mraženou pizzu v mikrovlnné troubě
Jak uvařit hamburger
Po sestavení placiček je přeneste na misku vhodnou do mikrovlnné trouby, pod kterou položte papírovou utěrku. V tuto chvíli můžete placičky pokapat některou z oblíbených omáček, tj. (grilovací, worcestrovou) sušeným česnekem, zkrátka čímkoli, co byste chtěli mít připravené spolu s placičkami. Jednoduchý trik, který doporučují kuchařští profesionálové, spočívá v tom, že do středu hovězího masa přitisknete palec, aby se placičky příliš nenafoukly.
Pak vložte talíř do mikrovlnné trouby a nastavte časovač. Průměrně by to mohlo trvat 2 minuty, ale to bude nakonec záviset na výkonu vašeho přístroje. Začal bych s minutou a půl a pak bych pokračoval nejlépe po 30 sekundách. Obraťte hamburger na druhou stranu a postup opakujte. Měli byste vědět, že starší vize mohou vyžadovat delší dobu přípravy, takže nespěchejte, dokud si neověříte, že jsou placičky hotové.
Jak to nejlépe udělat? Jednou z možností je investice do digitálního teploměru na maso. Obvykle by správně uvařené mleté hovězí maso mělo ukazovat více než 160 F stupňů, pokud jste místo něj použili krůtí, nespokojte se s ničím pod 165 F stupňů.
Pro přesné výsledky opatrně zasuňte teploměr do nejsilnější části masa (obvykle do středu) a ujistěte se, že nevyčnívá na druhé straně. U masa, jako je mleté vepřové a krůtí, není neobvyklé, že i po důkladném propečení zůstane maso trochu zarudlé. Než se tedy spoléhat na změnu vnitřní barvy pro posouzení připravenosti, je jistější sázkou teploměr na maso.
Co mohu použít za přílohu?
Nic není pevně dáno, pokud jde o zálivky na hamburgery. Můžete do něj doslova přimíchat všechno a cokoli, pokud použijete chutné ingredience. Ať už se jedná o polevy inspirované francouzskou, kanadskou nebo italskou kuchyní, skutečně záleží na tom, jak se vám to všechno spojí v ústech.
Jednou z místních nutností je však sýr. Protože upřímně, co by to bylo za burger bez sýra? Ať už ho máte rádi navrstvený, nebo v úměrném množství, je to ten jediný doplněk, který dělá rozdíl!
Abyste si byli jisti, že dostanete co nejvíce sýrových kousků, položte plátky na hovězí maso hned po vyjmutí talíře z mikrovlnné trouby, na rozdíl od toho, abyste je měli uvnitř. Teplo, které si maso uchová, ho rozpustí do správné konzistence. Nikdy není dobrý nápad sýr přímo připalovat, protože se znečistí jak v mikrovlnné troubě, tak na talíři. Kvůli zbytečnému mrholení byste si svačinu mohli jen stěží vychutnat.
Jako přílohu si můžete dát cibuli osmaženou v sójové omáčce, trochu hořčice, majonézu, slaninu, salát, rajčata nebo okurky, pokud máte rádi. V podstatě dejte průchod své kreativní šťávě! Těsně předtím, než budete moci svůj burger korunovat, co takhle opéct housky? Nechte půlky opéct, dokud se neobjeví zlatohnědá barva, konečný výsledek dodá už tak lahodnému pocitu v ústech křupavý nádech.
Sestavte všechny části a je to! Požitek z hamburgeru připravený v mikrovlnné troubě, snadný a rychlý. Určitě to nebude vadit ani vaší rodině a přátelům.
Závěrečné myšlenky
Dávno pryč jsou doby, kdy jsme lpěli na jediném způsobu, jak věci dělat. V dnešní době se objevují nové inovace, které nahrazují staré zkostnatělé systémy. Mikrovlnný hamburger, který je praktickým příkladem této skutečnosti, nemusí znít jako vaše volba. Ale jak to poznáte, když to nikdy nezkusíte? Teď, když máte recept, není důvod, proč to neudělat.